Masanızdaki "somon" buradan gelebilir, gerçek somon değil
China Aquatic Products Channel, somon sashimi severlerin ilgisini çektiğini bildirdi.Masanızda servis edilen "somon" sashimi Pasifik'ten veya Atlantik'ten gelmeyebilir, denizden 3000 kilometre uzakta Sarı Nehir'in üst kesimlerindeki en büyük yapay rezervuardan geliyor. Longyangxia Rezervuarı.
380 kilometrekarelik bu rezervuarda, Çin'in "somon" pazarının üçte birini oluşturan, her yıl 9.000 ton "tatlı su somonu" sağladığı söylenen yaklaşık 100 metre çapında yaklaşık 200 dairesel kafes bulunuyor. Bu 200 kafesin sahibi Qinghai Minze Longyangxia Ecological Aquatic Co., Ltd. (bundan böyle "Minze Company" olarak anılacaktır) adlı bir kuruluştur.
Okyanusta yaşayan somon balığı, göç etme ve yumurtlama alışkanlığına sahipken, ağır barajları geçerek 2.600 metre yüksekliğe nasıl ulaştı ve tatlı su rezervuarlarında uzun süre büyüdü?
The Paper Journalist, bu merakı göz önünde bulundurarak kısa süre önce Çin'deki "tatlı su somonunun" ana üretim bölgesi olan Qinghai Eyaleti, Longyangxia'yı ziyaret etti. Rezervuardaki sözde "tatlı su somonu" aslında somon-gökkuşağı alabalığının yakın bir akrabasıdır.
Sarı Nehir'in üst kesimlerinde bulunan Hetao Ovası'na ek olarak 30'dan fazla kanyon, havza ve nehir vardır. Bu kanyonlar arasında yaklaşık 40 kilometre uzunluğundaki Longyang Boğazı, uzunluk bakımından ilk kanyon olarak adlandırılabilir. "Longyang" kelimesi, çevresindeki yer şekillerini canlı bir şekilde gösteren dik bir vadi anlamına gelen Tibetçe bir transliterasyonudur.
Sarı Nehir, Longyangxia Boğazı'ndan batıdan doğuya doğru uzanır; her iki tarafında dik kayalıklar, dar nehir kanalları ve en dar noktasında sadece 30 metre bulunur. Kanyonun batı girişi deniz seviyesinden 2.460 metre, doğu ucu çıkışı ise deniz seviyesinden 2.222 metre yüksekliktedir.Akmak yolunun doğal düşüşü yaklaşık 240 metre olup, hidroelektrik santrali inşa etmek için mükemmel bir yerdir. Duruma bağlı olarak toplam uzunluğu 1.140 metre, yüksekliği 178 metre olan Longyangxia Barajı, bir yandan Sarı Nehir'in üst kesimlerinde ilk büyük ölçekli kademeli elektrik santrali olan Longyangxia Hidroelektrik Santralini, diğer yandan 380 kilometrekarelik bir alanı kaplamaktadır. Toplam 24,7 milyar metreküp depolama kapasitesine sahip Longyangxia Rezervuarı.
Longyangxia Hidroelektrik Santrali'nin 1978'de geliştirilmesi, Longyangxia Kasabasını ıssız bir yerden gürültülü bir pazar kasabasına dönüştürdü. Ancak hidroelektrik santralinin tamamlanmasıyla inşaat personelinin çoğu kademeli olarak çekildi ve kasaba bir süre sessiz kaldı.
Bununla birlikte, kaynak çıkarıldıktan sonra tamamen ıssız olan ve "yüksek kaliteli kaynaklara" -Longyangxia Rezervuarı'na dayanan petrol şehirlerinden farklı olarak, bu kuzeybatı kenti turizmi geliştirmeye başlamış ve aynı zamanda iki ulusal kasaba unvanını da kazanmıştır. Devlet Sporları Genel İdaresi tarafından tanınan Ulusal Karakteristik Kasaba "ve" Spor ve Eğlence Karakteristik Kasaba ".
Gökkuşağı alabalığı gibi yerel soğuk su balığı yetiştiriciliği de yüksek kaliteli su kaynakları ile gelişmiştir. Longyangxia Rezervuarı deniz seviyesinden 2.000 metreden fazla yüksekliktedir.Su kalitesi ulusal ikinci sınıf sudur ve su sıcaklığı 3-21 santigrat derece olup yıl boyunca donmaz.Gökkuşağı alabalığı gibi soğuk su balıklarının yetiştirilmesi için ideal bir ortamdır. Haziran ayının başında, yaz temelde iç şehirlerde, ancak Longyangxia'da yerel minimum sıcaklık hala 5 santigrat derece civarında. Rezervuarın yanında durarak suyun dibindeki kayaları net bir şekilde görebilirsiniz.
Daha 1992'de, o zamanki Qinghai Eyaleti valisi Jin Jipeng, Longyangxia Rezervuarı gökkuşağı alabalığı yetiştirme geliştirme projesini incelemek için valinin ofisinin toplantısına başkanlık etti. O sırada Qinghai Balıkçılık Bürosu, Longyangxia Rezervuarı gökkuşağı balık kafesi yetiştiriciliğinin geliştirilmesinden sorumlu olmak üzere Rainbow Fish Development Company'yi kurdu. İşten sonra kooperatifler ve özel işletmeler gökkuşağı alabalığı yetiştirmeye başladı.
Günümüzde, Longyangxia Kasabasında gökkuşağı alabalığı yetiştiriciliği gelişti ve büyüdü, Longyangxia Kasabasının yeniden canlanması için altın bir işaret ve bölgede önemli bir endüstri haline geldi.
2015 yılında Gonghe İlçe Halk Hükümeti'nin web sitesinde yer alan habere göre, Longyangxia Kasabası somon (gökkuşağı alabalığı olmalı) yetiştirme teknolojisini uygulamaya koyduğundan beri, kasabada 1.300'den fazla insan balıkçılık, yetiştirme, işleme ve satış saflarına katılarak kasabanın çiftçilerini yönlendirdi. Çobanların ortalama geliri 1800 yuan'dan 4,000 yuan'a yükseldi ve tüm Longyangxia kasabası, somon (gökkuşağı alabalığı) endüstriyel zinciri aracılığıyla 70 milyon yuan çıktı değerine ulaştı. Longyangxia Kasabasındaki turizm endüstrisi, Longyang Gölü vahşi balık ziyafeti içeren somon (gökkuşağı alabalığı) yetiştiriciliğinden de yararlanır ve çiftlik evi endüstrisini kuvvetli bir şekilde geliştirir.
Xining City'den başlayarak Pekin-Tibet Otoyolu boyunca batıya doğru ilerleyin ve birinci sınıf otoyola dönün Riyue Dağı'nı geçip sola döndükten sonra yandaki açık alana bir reklam panosu dikildi. İlan tahtasında "Karlı Yaylada Longyangxia'dan Somon" yazıyor Turuncu can yeleği giyen orta yaşlı bir adam, omzundan daha uzun bir balığı tutuyor. Bu reklam panosu ayrıca Longyangxia'ya giden insanların yönünü de gösteriyor.
Araba batıya doğru birinci sınıf otoyolda ilerlemeye devam ederken, geniş otlaklardan kesintisiz dağlara kadar yolun her iki tarafındaki manzara değişmeye başladı. Dağdaki bitki örtüsü de irtifanın artmasıyla kademeli olarak değişiyor ve alçak bitki örtüsü gittikçe azalıyor ve sonunda sadece çıplak ve sarp dağlar kalıyor. Hemen ardından vadide su yüzeyi görülebiliyor ve araba Longyang Boğazı'nın seyir platformuna sürülüyor.Platform üzerinde Longyang Gorge yazısı var.Yazıtta rakımın 2986 metre olduğu yazıyor. Bu izleme platformundan aşağıya baktığınızda, Longyang Barajı ve Longyangxia Kasabasını net bir şekilde görebilirsiniz.
Longyangxia Kasabasına yavaş yavaş yaklaşan yol kenarında artık reklam panoları yok, ancak yolun yanındaki kaya duvarlarında renkli boya ile püskürtülmüş birçok çarpık yazı tipi var ve üzerlerinde basit reklamlar gösteriliyor. Örneğin, belirli bir çiftlik "Sarı Nehir Somonu", "Sarı Nehir Vahşi Balık, Sanwen, Sazan" artı bir telefon numarası gibi basit reklamlar her yerde görülebilir.
Longyangxia Kasabası çok büyük değil, uzak doğuda Longyangxia Hidroelektrik Santrali ile yaklaşık 600 metre uzunluğunda Longyang Caddesi'nde sadece bir doğu-batı ticari caddesi var Minze Company ve "Longyangxia Salmon" özel mağazası caddenin batı tarafında. . The Paper'ın eksik istatistiklerine göre bu caddede "Sarı Nehir Sazan, Somon ve Alabalık" satan 10 kadar dükkan var. Ayrıca adında "somon" geçen restoranlar da var.
Bu balık dükkanlarının çoğunda en az yaklaşık 800 litrelik büyük bir dondurucu bulunur. Bazı esnaf, sattıklarının çoğunun "somon" olduğunu söyledi. Canlı balık içeren bazı Sarı Nehir sazanları dışında, "somon" ve gökkuşağı alabalığı dondurucuda donmuş durumda. Sahibine göre, bu "yabani somon" Minze'nin kafeslerinden kaçtı, ancak gökkuşağı alabalığı nadiren görülüyor.
Longyangxia Kasabasından bir balıkçı The Paper'a verdiği demeçte, The Paper'a verdiği demeçte, ağların yakalandığı çoğu zaman Minze şirketinin kafeslerinden çıkan "somon" olduğunu ve "Rüzgar ve dalgalar kuvvetlendiğinde kafesler ters çevrilecek. Bir gecede 20.000'den fazla balık var. Longyangxia'da sık sık balık avlayan bir balık tutkunu, bazen iyi şansla on dakikada dört veya beş balık yakalayabildiğini söyledi. Balıkçı, balıkçılar veya balık tutkunlarının hepsi bu balığa "somon" diyor. Ancak Minze Company, somon değil gökkuşağı alabalığı yetiştirmektedir.
Yukarıda bahsedilen popülasyondaki "somon" un çoğu, Minze'nin "ağdan kayan balıklardan" geliyor, bu da Minze'nin gökkuşağı alabalığı yetiştiriciliğinin çok büyük olduğunu gösteriyor.
Paper, Haziran ayı başlarında Longyangxia Rezervuarı rıhtımında Minze Company'den dört veya beş işçinin kırmızı bir Shaanxi Ağır Hizmet Kamyonu kamyonundan bir nakliye gemisine yem çuvallarını boşalttığını gördü; diğer tarafta ise bir tane vardı. Yeniden takılan kırmızı Dongfeng vinci, balık taşıyan gemiden gökkuşağı alabalığını vinç üzerinde buzla sarı kutuya yakalamak ve kavrayarak tartmak için kavrayıcısını kullanıyor. Çalışan Minze işçilerine göre, o gün altı veya yedi kez 5.000'den fazla balığın kıyıya nakledildiği ve işleme için Gonghe İlçesindeki işleme tesisine gönderildiği tahmin ediliyor. Ortalama olarak, her balık 4,5 kg ve 5.000'den fazla balık 22 ton ağırlığındadır.
Tianyan Check'ten alınan bilgiye göre, Minze Company, 2008 yılının Eylül ayında 58 milyon yuan kayıtlı sermaye ile kurulmuş olup, yüksek kaliteli soğuk su balıklarının (somon ve alabalık) yeşil yetiştirilmesi, işlenmesi ve satışında uzmanlaşmış bilimsel ve teknolojik modern bir tarım işletmesidir. Minze, 2017 yılında yaklaşık 9.000 ton gökkuşağı alabalığı üreterek 450 milyon yuan çıktı değerine ulaştı.
Minze, bir zamanlar daha önce borç krizi yaşayan Dun'an Group'un bir yan kuruluşuydu ve Dun'an Group'un "tarımsal stratejik planının" önemli bir parçasıydı. Temmuz 2008'de Dunan Group, Longyangxia Rezervuarının genel balıkçılık kaynaklarını geliştirme ve yönetme hakkını 50 yıllığına elde etti ve yerel hükümetle "Qinghai Eyaleti, Hainan Tibet Özerk Bölgesi'ndeki Longyangxia Rezervuarının Entegre Balıkçılık Kaynaklarının Geliştirilmesi ve İşletilmesi Sözleşmesini" imzaladı. Ze Şirketi.
Tianyan Check, Minze Company'nin 8 Mayıs'ta endüstriyel ve ticari değişimi tamamladığını ve Dunan Group'un bundan çekildiğini gösterdi. Şu anda Ningbo Hongxu Yatırım Yönetimi Ortaklığı ve Minze'nin Başkanı Ying Miyan, özsermayenin sırasıyla% 86.21 ve% 13.79'una sahiptir. Önceki basında çıkan haberlere göre, orijinal plana göre, herhangi bir borç krizi yoksa, Dunan Group, Minze'nin hissedarlık reformunu bu yılın ikinci yarısında başlatacak ve 2020'de materyal listelemek için başvurmayı planlıyor.
Gökkuşağı alabalığının yetiştirilmesi sadece Minze'ye fayda sağlamakla kalmadı, aynı zamanda yerel halkın zengin olması için yeni bir yol açtı. Günümüzde giderek daha fazla insan "somon" kasabasının yeni kimliğine dikkat ediyor. Ama herkes buradaki "somon" un gerçek bir somon olmadığını bilirse, kendilerini aldatılmış hissedecekler mi?
Yakın zamanda yaşanan bir tartışma Minze'yi ve kasabayı öne çıkardı. Yerel gökkuşağı alabalığı endüstrisinin gelişiminin etkilenip etkilenmeyeceği hala belirsiz, ancak belki de endüstrinin sağlıklı gelişimi kasabanın canlanmasına daha elverişli. Makale, gökkuşağı alabalığının somon olarak adlandırılıp adlandırılamayacağı, çiğ olarak yenilip yenemeyeceği ve gökkuşağı alabalığının neden somonmuş gibi davranmak için kullanıldığına dair soruları sıraladı.
Makale ayrıca ilgili anlaşmazlıklara yanıt vermek için Minze ile röportaj yapmaya çalıştığında, Minze'nin genel müdür yardımcısı Yang Xu, bu konunun sadece Minze'yi değil, tüm sektörün gelişimini de ilgilendirdiğini ve haberin Haziran ayı ortalarında yapılacağını söyledi. Basın toplantısına ve diğer ilgili formlara yanıt vererek, şimdilik ayrı medya röportajlarını artık kabul etmeyeceğiz. Ancak şimdiye kadar, Minze veya endüstri derneği tarafından bu konuda düzenlenen bir basın toplantısı görmedim.
Somonun Çince adı, "Somon" kelimesinin Kantonca çevirisinden gelir. "Somon" kelimesinin Latince etimolojisi "salire" dir ve zıplama anlamına gelir. Bu balık okyanusta büyüdüğü için cinsel olgunluktan sonra yumurtlamak için nehrin üst kısımlarına göç eder ve şelaleden geçerken atlar. Somon balığı, bu balığın yaşam alışkanlıklarını canlı bir şekilde ifade edebilir.
Çoğu tüketicinin algısına göre çiğ somon genellikle Norveç somonunu ifade eder, yani Atlantik somonu (Atlantik somonu, bilimsel adı Salmo salar) somon familyasına aittir.
Ancak somon, transliterasyonlu bir ad olduğundan, Atlantik somonuna ek olarak, "Somon" olarak da adlandırılan başka balıklar da vardır. Ancak diğer balıklar Salmonidae Pasifik Somonu (veya Somon, Oncorhynchus) ve Atlantik Somonu, aynı ailenin farklı bir cinsidir. Örneğin, Chinook somonu (Oncorhynchus tshawytscha), Alaska somonu (Chum somonu, Oncorhynchus keta), Coho somonu (Oncorhynchus kisutch), Masu somonu (Oncorhynchus masou), pembe somon (Oncorhynchus masou) Pembe somon, bilimsel adı Oncorhynchus gorbuscha), kırmızı somon (Sockeye somonu, bilimsel adı Oncorhynchus nerka) vb.
Gökkuşağı alabalığının İngilizce isimleri gökkuşağı alabalığı ve okyanus alabalığıdır (bilimsel adı Oncorhynchus mykiss) ve bunlar somon ailesi Pasifik somonuna aittir. Gökkuşağı alabalığının ve diğer tatlı su alabalığının çoğu popülasyonu, yaşamları boyunca düşük sıcaklıktaki tatlı su ortamlarında yaşar.Çoğu alabalık, doğal ortamlarda tuzluluk ötesi üreme göçüne uğramaz, bu nedenle bu balıklara "Somon" demek zordur. Bu balıklara İngilizce'de genellikle "alabalık" adı verilir. Ancak, genel olarak "çelik başlı alabalık" (çelik başlı alabalık) olarak bilinen, farklı mevsimlerde tatlı su ve deniz suyunda yaşayan, göçmen yumurtlama özelliği taşıyan alt türler vardır.
Gökkuşağı alabalığı, Kuzey Amerika'nın Pasifik kıyılarındaki nehir ve akarsulara özgüdür.Etçil bir balıktır.Vücudundaki küçük siyah noktalar ve vücudunun yan tarafındaki kırmızı lekeler nedeniyle "gökkuşağı alabalığı" olarak adlandırılır.
Kağıt Longyangxia'da Minze Company tarafından yetiştirilen gökkuşağı alabalığı, balıkçılar tarafından yakalanan gökkuşağı alabalığı ve dondurucuda dondurulmuş gökkuşağı alabalığı olsun, vücudun yan tarafında kırmızı bir işaret olduğunu fark etti.
Yaklaşık 60 yıl önce, gökkuşağı alabalığı, Kuzey Kore'den Çin anakarasına tanıtıldı. Günümüzde, gökkuşağı alabalığı Çin'deki çoğu ilde yetiştirilmektedir.Longyangxia dahil bazı bölgelerde balık çoğunlukla triploid gökkuşağı alabalığıdır.Bu balığın büyüme döngüsü kısa ve nispeten daha yüksek getirisi vardır.
Sektör çalışanları The Paper'a, gökkuşağı alabalığının Çin'de büyük ölçekli üreme oluşturduğu alanların çoğunlukla Maqu İlçesi, Gansu Eyaleti, Qinghai Eyaletindeki Longyangxia ve Gansu Eyaletindeki Liujiaxia olduğunu söyledi. 2016 yılı istatistiklerine göre, Çin'in gökkuşağı alabalığının üretimi yaklaşık 42.000 ton, tüketimi ise yaklaşık 120.000 ton olup, bu fark ağırlıklı olarak ithalattan kaynaklanmıştır.
