Sığır eti marine etmek ne kadar uzun sürerse sürsün, bu adımın kaçırılması faydasızdır, pişirilen ürün hala eski ve serttir!
Etler arasında en sevdiğim dana eti ... Sığır eti fiyatı pahalı et olarak değerlendirilebilir ve dana etinin besin değeri de ister haşlanmış sığır filetosu çorbası, ister haşlanmış dana dilimleri veya kızarmış dana eti olsun listede meşhurdur. Tadı çok güzel. Geçmişte insanlar zengin olduklarında biftek yemek için et lokantalarına giderdi, şimdi herkesin et lokantalarına gidecek parası olmasına rağmen, biftek söz konusu olduğunda bunun nispeten yüksek kaliteli bir tüketim olduğunu düşünüyorlar.
Bununla birlikte, sığır eti yapma sürecinde, herkesi etkileyen, herkesin göz ardı edemeyeceği bir sorun vardır, yani sığır eti, özellikle haşlanmış domuz eti dilimleri yaparken, marine etmek ne kadar zaman alırsa alsın, kızartılması kolay ettir. Sığır eti yaparken nihayet pişen dana eti eski ve serttir, aslında bu adımı yaparken kaçırdığınızı düşünüyorsunuz.
Bu, sığır eti kesmek için kullanılan bıçak yöntemidir, sığır etinin lifli yapısı nispeten kalın olduğu için, keserken lifli dokuyu kesemeyiz.Birçok insan bu şekilde dana eti kesmenin daha rahat ve pürüzsüz olduğunu düşünür Aslında bu şekilde dana kesimi çok iyi. Tadı zordur ve sert pişirilmesi kolaydır ve ne kadar çiğnenirse çiğnenmez. Bu yüzden dana etini kesmeden önce etin dokusunu bulmalı ve sonra bıçağı etin dokusuna dik olarak kesmeliyiz. Dokusu boyunca kesmemeye dikkat edin. Isırması zor ve tadı da zor.
Pek çok insan, taze dana etinin parçalara veya dilimlere kesilip kesilmesinin çok zahmetli olduğunu düşünür, bu yüzden sığır eti kestiğimizde önce etleri buzdolabının dondurucu tabakasına yerleştiririz ve sonra et tamamen donduğunda biraz çıkarırız. Bir süre çözdürün ve sonra kesmeye başlayın Bu sırada, dana eti hiç çaba harcamadan kesmek çok kolaydır ve kesilmiş dana eti de çok güzel görünür.
Dana etini dana çizgilerine göre kesip hazırladığımız baharat ile marine ediyoruz.Dana etini marine ederken tuz eklememeyi unutmayın, tuz yerine soya sosu kullanabilirsiniz.Dana etini marine etmek için yağ ve karabiber de ekleyebilirsiniz. Bu şekilde marine edilen dana eti çok lezzetlidir ve dana etinin orijinal umami tadını hiç örtmez.
Kızartılmış dana eti varsa herkes buna dikkat etmeli, önce tavayı ısıtıyoruz, sonra yağı ısıtıncaya kadar döküyoruz.Sıcak tavada soğuk yağla kızartılan dana eti çok lezzetli olacak, pürüzsüz ve yumuşak olacak. Lezzetli, hiç de zor ve yaşlı hissetmez. Sığır eti haşlanmışsa doğrudan marine edin.
Aslında, yemek yapma sürecinde, genellikle küçük bir hata meydana geldiğinde tüm yemeğin tadının tamamen değiştiği bir durum vardır. Bu bir şef ile sıradan bir insan arasındaki farktır ... Şef tarafından pişirilen yemekler her adımda özenle ve titizlikle kavranırken, sıradan insanlar basitçe yemekleri kızartabilir, bu yüzden tadı çok farklıdır. nın-nin.
Açıkçası aynı sığır eti. Belki marine etme süreciniz aynıdır, ancak onu etin dokusuna göre kesmezsiniz. Sonunda, sığır eti yumuşak ve lezzetli hale getirilir, ancak biri yaşlı ve serttir. Çiğnemem. Sığır etinin dokusuna karşı kesme yöntemini evde deneyebilir ve sonra eti pişirebilirsiniz.Belki son dana eti öncekilerden çok farklı olacaktır!
