Beijing Huguo Temple, başka hangi atıştırmalıklar!
Dalongshan Huguo Tapınağı:
Pekin Huguo Tapınağı, eski Pekin'deki ünlü bir tapınaktır. Xicheng Bölgesi'ndeki Xisi Pai Binası'nın kuzeyinde yer alır. Pekin'in sekiz büyük tapınağından biridir. Yuan Hanedanlığı döneminde inşa edilmiştir. Başlangıçta Chongguo Tapınağı olarak adlandırılan Yuan Tuoketuo Başbakanı'nın resmi konutu idi. Yuan Hanedanlığı'nda Pekin'de iki Chongguo Tapınağı bulunuyordu.Bu tapınak şehrin kuzeyinde yer alıyordu ve Beisi olarak adlandırıldı. Ming Hanedanlığı'nda Xuande'nin 4. yılında (1429) Dalongshan Tapınağı, Chenghua'nın 8. yılında Ming Hanedanlığı'nda (1472) Dalongshanhuguo Tapınağı olarak adlandırıldı. . Bu, Ming Hanedanlığı'nın "İmparatorluk Başkenti Manzarası" nda kaydedilmiştir: "Dalong Shanhuguo Tapınağı, insanlar Chongguo Tapınağı olarak adlandırılır, tapınağın adı orijinaldir. Şehir halkı çok güzel, ilk isim. Tapınak imparator Yuan'a başladı. Qingxiuzhi, Yanyouxiu ve hatta dik. Güneyde ve kuzeyde iki Chongguo Tapınağı var ve burası da kuzeyde. "
Qing Hanedanlığı İmparatoru Kangxi'nin (1722) 61. yılında, tapınak ağır bir şekilde onarıldı.Nagoguo Tapınağı, konumu Doğu Şehrindeki Longfu Tapınağı'nı andırdığı için Batı Tapınağı, Longfu Tapınağı ise Doğu Tapınağı olarak adlandırıldı. Huguo Tapınağı'na beş kez önce ve sonra girildi.Budist Budaların yanı sıra, Yuan Başbakanı Tutuo ve eşinin heykelleri ve Ming Hanedanlığı'nın atası Zhu Di tarafından yaptırılan seçkin Yao Guangxiao gölge salonu da var. Avluda, aralarında Zhao Mengfu'nun "İmparator Qing'in İlk Yılında Eğitimin Ustası" adlı kitabı ve Wei Su'nun "Long'an'ın Yirmi Dördüncü Yılında Long'an Seçimi" adlı birleşik kitabı da dahil olmak üzere birçok yazıt var. Yılın ölçeğini gösteren birkaç dönümlük Sizhongguang üzüm bağları var.
Huguo Temple Toplantısı:
Huguo Tapınağı'nın tapınak fuarı eski Pekin'de çok ünlüdür ve Longfu Tapınak Topluluğu kadar ünlüdür. Qing Hanedanlığından kurtuluş öncesi ve sonrasına kadar sürmüştür ve yaklaşık iki ila üç yüz yıllık bir tarihe sahiptir. Başlangıçta ay takviminin her yedinci ve sekizinde bir açıldı; 1922'de güneş takvimi olarak değiştirildi. Bir tapınak pazarı olduğu zaman turistler birbirine dokunur ve omuz omuza Xicheng, Mançu ve Qi halkının yaşadığı bir yer olduğu için yakınlardaki bazı prensler ve hatta aristokrat kadınlar da buraya gelirdi. "Yenjing Günlükleri" ne göre, bir tapınak her açıldığında: "Hayran boncukları, yeşim taşı, lavanta, kıyafetler, yiyecekler, antikalar, hat ve resimler, çiçekler, kuşlar, balıklar ve böcekler ile sıradan günlük nesneler, yıldızlar ve akrobasi hiçbir şey yok Hayır. Başkentin büyük belediye binalarından biri. "" İmparator Jing Ji Sheng "kayıtlar:" İnsanların doğum günlerinin yanı sıra altın, mücevher, taş, kumaş, ipek ve saten, deri kemer, kıyafet ve antikalara ihtiyacı var. "Yüz Kitap" da, Huguo Tapınak Topluluğu'ndaki birçok satıcının isimleri kaydediliyor ve 20'den fazla ünlü var. Bu satıcılar arasında uçurtma, diyabolo, tokat, kil figürleri, yüz buruşturma, büyük yel değirmenleri gibi pek çok halk el işi var.
Bu satıcılara ek olarak opera, vodvil, hikaye anlatımı, karşılıklı konuşma, jonglörlük, dayak stilleri ve diğer sanatçılar da var. Daha ünlü olanlar arasında Bao San'er'in güreş sahası, Baibenzhang'ın şarkı kitabı, Big King'in Tianping sözleri, Wang Mazi'nin çapraz konuşması vb. Yüz yüze, falcı ve vahşi ilaç satıcıları da var Bu iş adamları mevcut talk-show'dan aşağı değiller. Ayrıca Huguo Tapınağı'nın çiçekleri özellikle meşhurdur.Mabedin dışında Qihui ve Yuerong gibi bir düzineden fazla çiçek bitkisi vardır, bu nedenle tapınak fuarlarından çiçek satın almak da Huguo Tapınağı'nın özel bir özelliğidir. "İlkbaharda meyve ağaçları kazanır, yazın yasemin kazanır, sonbaharda osmanthus krizantem kazanır ve kışın nergis kazanır". Huguo Tapınak Fuarı 1940'lara kadar sürdü. Çiçek Pazarı ve Kara Tapınak Fuarı iptal edildikten sonra, iki tapınak fuarı da Huguo Tapınağı'na taşındı. 1950'lerin başlarında, Huguo Tapınak Topluluğu yavaş yavaş bunalıma girdi. Kamu-özel sektör ortaklığından sonra birçok tapınak fuarı Lord bir iş veya girişime kapılır.İnşaat ilerledikçe Huguo Tapınağı tamamen ortadan kalkar.
Huguosi atıştırmalıkları:
Ayrıca Huguosi'nin atıştırmalıklarından da bahsetmeliyim.Şimdilerde Huguosi snack bar Pekin'in her yerinde çiçek açıyor.Pekin'in ünlü restoran markalarından biridir.Üstün özellikleri ve zengin çeşitliliği ile ünlüdür. Ağırlıklı olarak helal olan Aiwowo, Donkey Dangkuan, Pea Yellow, Elephant Nose Cake, Bunzi Twist, Ma Tuan, Jiaohuan, Noodle Tea, Sakatat Çorbası, Soya Suyu gibi yüzlerce çeşit bulunmaktadır.
Huguosi snack bar'dan bahsetmişken, eski Pekin'deki "Ximiao" tapınak fuarı ile başlamalıyız. Eskiden Huguo Tapınağı'nın tapınak fuarı, başkentte ünlü yiyecek satıcılarını bir araya getirirdi. Eski nesillerin anılarına göre, Huguo Tapınağı'ndaki en büyüleyici şey, dünyanın dört bir yanındaki yüzen yemek tezgahlarıdır. Tezgah sahipleri çadır kuruyor, isimlerini sergiliyor, masa ve banklar kuruyor, bazıları sadece omuzları veya el arabaları ile bir yer buluyorlar, tapınakta durduklarında, ateşin yanında tencere ve tencere üzerine oturacaklar. Yanında çeşni kavanozları, kaseler ve yemek çubukları ile "pozisyonu" açtı ve satışa hazırdı: "Hadi noodle kekleri, şeker parası isteyin!" "Şeker yuvarlayan eşek yuvarlanıyor" ... Tapınak fuarında atıştırmalıklar, çay yemekleri vb. En popüler besindir. Yemek tezgahlarında pirinç keki, lavman, haşlanmış kuzu sosisi, ızgara kek, jöle, göbek kızartması, çay çorbası vb. Her türlü ara öğün bulunmaktadır. 1920'lerde ve 1930'larda, Huguo Tapınak Topluluğu hala çok canlıydı. Pekin aromalı her türlü atıştırmalık ve yiyecek, birbirleriyle rekabet etmek ve tarzlarını göstermek için burada. 1950'lerde, bir kamu-özel ortaklığı olan hükümet, ünlü çay çorbası, ızgara kek nian, tatlı patates kralı ve Huguo Tapınak Fuarı'nda kuzu sosisi satan Zhang Dahu dahil olmak üzere bir düzineden fazla tezgah düzenledi ve Huguo Tapınağı'nın bitişiğinde 93 numarada açtı. Huguosi Müslüman büfe.
Yıllar süren çalışma ve geliştirme sürecinden sonra, Huguosi Snack Bar tüm yıl boyunca birçok şube açarak kaliteli fener festivali, Helal Tangyuan, Ai Wo Wo, Fasulye Erişte Kek, Susamlı Pirinç Keki, Meyveli Pirinç Keki, Bezelye Sarısı, Ballı Bükme, Gülümseme, Gevrek , Jiaoyuan, soya fasulyesi suyu, erişte çayı, kırmızı fasulye lapası, sakatat çorbası, taze soya sütü, bademli tofu, lotus tohumu lapası ve diğer kuru ince, tatlı ve tuzlu, buharda pişirilmiş, kızartılmış, haşlanmış, hamur tatlısı, fırında vb. Yaklaşık 100 çeşit Pekin özel atıştırmalıkları.
Bunların arasında erişte çayı, Huguosi Müslüman atıştırmalıklarının karakteristik çeşitlerinden biridir. Geçmişte genellikle öğleden sonra satılırdı. Eski bir söz şöyle der: "Öğle vakti uyandığınızda sıcak eriştelere kurutulmuş zencefil ve susam sosu eklemelisiniz." Eski Pekin, yemek çubukları veya kaşık kullanmadan erişte içmeye çok özen gösterir, ancak bir eliyle bir kaseyi tutarak ve kasenin kenarındaki daireler halinde içir.
Fuzi twist aynı zamanda Huguosi Müslüman atıştırmalıklarının iyi bir ürünüdür. Süreç akışı karmaşıktır. Önce şap, alkali, esmer şeker, şekerli osmanthus'u ılık suyla eritmek için bir leğene koyun, ardından unu ve eşit bir şekilde dökün ve ardından uzun şeritleri bir süre döndürün ve ardından her birini 40 gram olacak şekilde çekin. Kenevir çekirdeklerini kaynar suyla karıştırın, küçük maddeyi karışık kenevir taneleri üzerine yapıştırın, onları plaka üzerinde 10 cm uzunluğunda küçük bir barkoda engelleyin, 3 ila 4 kat kodlayın ve ardından yapıştırın. bittikten sonra, iki küçük şeridi alın ve bunları elle iki eşit uzun halat haline getirin. 8 halat oluşturmak için iki zıt ucu ileri geri katlayın. İki sivri uç ve büyük bir hünnap veya yelpaze şekli oluşturmak için iki ucu sıkıştırın. Derin yağda kızartılmış ve pişmiş olarak servis edin. Kızartma yapılırken, tavada bulunan fıstık yağı% 50 sıcaktır, bükülmüş çöreğin tutamını tutun, hamuru yağ tavasına indirin ve ileri geri sallayın, hamur biraz sertleştikten sonra yağda kızartın ve kahverengimsi sarı renkte kızartın. Brezilya bükümünün kalite özellikleri kahverengi-sarı renkli, gevrek dokulu, tatlı ve lezzetlidir.
Pekinlilerin soya fasulyesi suyu içme konusunda uzun bir geçmişi vardır. Qing Hanedanlığı'nın Qianlong döneminde soya fasulyesi suyu kraliyet diyeti ve imparatorluk yemekleri için bir içecektir. Yaşlılar arasında bir söz vardır: "Pekin'in fasulye suyu, bayrak halkının can damarıdır." Günümüzde bile soya suyu içmeyi seven birkaç Pekinli yok, tadı özel olsa da sağlık açısından faydaları var. Yazın susuzluğu ve sıcağı giderir, kışın sıcağı ve güneşi ısıtır.Dört mevsim içmek iştah açmaya, dalağı güçlendirmeye, toksinlerden arınmaya ve kuruluğu gidermeye iyi gelir. Soya suyu içmek mükemmeldir, buna kola halkaları ve baharatlı turşular eşlik etmelidir. Huguosi'nin soya fasulyesi suyu 1950'lerde açıldığından beri sürekli faaliyet gösteriyor. Hong Kong ve Makao'dan bazı denizaşırı Çinli vatandaşlar, Pekin'in güçlü yerel geleneklerini deneyimlemek için soya suyunun tadına bakmak için Huguosi Snack Bar'a geldi. Ağustos 1997'de, eski İç Ticaret Bakanlığı ve Çin Aşçılık Derneği tarafından düzenlenen ilk "Çin Ünlü Atıştırmalıkları" tanıma etkinliğinde, Huguosi Snacks'in fasulye suyu "Çin Ünlü Atıştırmalıkları" olarak kabul edildi.
