Köfte lezzetli ve dolgusu zor ayarlanıyor.Her yediğinizde sıfır zorluk, ömür boyu yemeye yetmeyen 10 çeşit köfte
Kuzeyliler, "tofu köfte ve iki fümen" argo terimini biliyor olabilir, bu aynı zamanda kuzeylilerin makarna için yumuşak noktasını da yansıtır. Eski Pekin özellikle bu konuda özeldir, köfte mevsim sonunda evde yenmelidir. Bugün ilk günün ilk günü Pekin'in her evde köfte yeme geleneği var.Ailem de sabah erkenden bugünün hamur tatlısı ziyafeti hazırlamaya başladı. Ama neden köfte yemek istiyorsun? Antik çağlarda köftelere "Fu (Fu) Tie" denildiği, "Fu" ve "Fu" nun homofonik seslerinin uğurlu bir servet anlamına geldiği, bu nedenle köfte yapmanın ve yemenin hayırlı bir anlamı olduğu söylenir.
Bu sebepten bağımsız olarak, köpek günlerinde herkes yazdan muzdarip olabilir ve iştahsız olabilir, köfte sadece iştah açıp oburluğu giderebilir ve daha fazla yemek yemek faydalıdır.
Köfte sadece haşlamakla kalmaz, aynı zamanda kızartılmış köfte, buharda pişmiş köfte, sıcak erişte köfte vs. Dolgu seçenekleri çeşitlendirilebilir, hemen hemen tüm malzemeler kullanılabilir, kuzey ve güney tatları farklıdır, her biri kendine has özelliklere sahiptir.
Bugün size evde sık sık yaptığım birkaç çeşit köfte tanıtacağım.
İlk tip: domuz eti ve frenk soğanı ile kızarmış köfte
Pırasa en yaygın olanıdır. İster domuz eti ister yumurta ile servis edilir, pırasanın eşsiz umami aroması herkes tarafından sevilir, bu yüzden sık sık yaptığım şey budur. Pırasa kızarmış köfte benim en sevdiğim, çıtır çıtır ve lezzetli kızarmış köfte, yemek için bir ikramdır, iştah açacaktır.
İkinci tip: yeşim köfte
Hamur kabuğu da zariftir, sadece beyaz un değil, aynı zamanda renklenmek için malzemelerle karıştırılır. Erişte yapmak için ıspanak suyu kullandım ve köfte yeşil renkli ve lezzet doluydu. En sevdiğiniz renkte köfte yapmak için başka renkteki sebzeleri de karıştırabilirsiniz.
Üçüncü tip: rezene köfte
Rezeneyi en çok kışın severim Bazıları rezenenin tadını beğenmeyebilir, sadece rezene kokusunun yeterince güçlü olmamasından nefret ederim .. Rezeneli köfte her yıl kesinlikle soframa sık sık gelir. Rezenenin eşsiz kokusunu benim kadar sevip sevmediğini bilmiyorum.
Dördüncü tür: karidesli köfte
Buharda pişirilmiş köfte demişken, belki de en lezzetli olanı Kanton usulü kristal karides köfte ... Kabuğu kristal berraklığında ve karides eti yumuşak ve sulu.Her pişirildiğinde daha zahmetli ama kesinlikle zamanına değer. yapmak. Kuzeydeki buharda pişirilmiş köfte de lezzetlidir.Çoğu yarı sıcak erişte kullanır, derisi daha elastiktir, buharda pişirilirken çorba tamamen korunur ve her lokması lezzetlidir.
Beşinci tip: bezelye fide dolgusu
Soğuk bir shabu-shabu içinde kızartılmış bezelye filizi yemeye alışkınım, hatta özel bir tada sahip köfte haline getiriliyorlar. Bezelye filizi çok besleyicidir, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu çeşitli besinleri, özellikle de proteini içerir.
Altıncı tür: lahana köfte
Kışın Çin lahanası köfte yapmanın kahramanıdır ve kuzeydeki her aile dolgu olarak lahana kullanır. Kuzeydoğu halkı kışın lahana turşusu yapmayı sever. Beyaz etli lahana turşusu yağdır ancak yağlı değildir, bu da insanları salya akıtır.
Yedinci tür: çoban çantalı köfte
Yabani tarlalardan çıkarılan çoban çantası, domuz eti ile eve toplanıp dolgu haline getiriliyor ... Öyle lezzetli ki hayal bile edilemiyor.Birçok insanın gözünde bu yabani sebzeli köfte, dağların ve denizlerin lezzetlerinden daha lezzetli.
Sekizinci tip: su teresi köfte
Su teresi ile hamur tatlısı dolgusu, pırasa dolgusu ve lahana turşusu dolgusundan çok daha iyidir. Köfte yapmak için su teresi kullanmak çok özeldir ... Ağzı tek lokma ile dolduran koku, etin yağlı hissini tamamen etkisiz hale getirir.Sossuz birkaç tane yiyebilirsiniz.
Dokuzuncu tür: pırasa köfte
Binlerce yiyecek pırasalı köftelerden ayrılamaz. Bu hamur tatlısının dolgusu aynı değildir. Hafif soya sosu, koyu soya sosu ve hatta tuz yok. Pırasanın tazeliğini yükseltmek için baharat olarak istiridye sosu koymanız yeterli. Taze istiridye sosu tuzlu bir tada sahiptir ve tuz, damak tadına göre artar veya azalır. Pırasada su aklınıza gelmiyorsa iki ipucu var: Birincisi pırasayı yıkamak ve ıslak kullanmamak, kurutulmalı veya silinmeli. Bu, su almayı zorlaştırır. İkincisi, pırasayı yıkamak ve pırasadaki nemi kapatmak için bir kaşık dolusu fıstık yağı eklemektir.
Onuncu tür: yabani sebzeli buharda pişmiş köfte
Soğuk salatanın yanı sıra turşusu yabani sebzeler de doyurmaya çok faydalıdır.Kurutulmuş karides kabuğu çok lezzetlidir. Buharda pişirilmiş köfte kabuğunun kabuğu, haşlanmış köfteinkinden farklıdır, köfteleri yumuşatmak için sıcak erişte kullanılır. Yabani sebzeleri yıkayın, haşlayın, mutfak bezinin üzerine koyun ve sıkarak kurutun.
Kıyma nasıl ayarlanır
1 Etli köfte yaparken, yağsız et kullanılması dokuyu yakar ve yağ çok yağlı olur. Genel olarak, yağın inceye oranı 3: 7 veya 4: 6'dır. Domuz eti dolgusu için domuz ön ayağı en iyisidir.
2 Çeyrek yağlı ve 6-yağsız domuz eti geri alın, doğrayın, tuz, mısır nişastası, zencefilli soğan suyu ekleyin, gruplar halinde zencefil soğanı ekleyin, bir kez ekleyin, iyice karıştırın ve tekrar ekleyin. (Zencefilli soğan suyu, zencefilli soğanı parçalara ayırmak, su eklemek ve zencefil soğanı ellerinizle defalarca birkaç kez kavrayıp, zencefilli soğanı çıkarmak için yarım saat bekletmektir). Ete su ekleyin ve her pound et için yaklaşık 50-100 ml su ekleyin. Her seferinde biraz dökün, iyice karıştırın ve ardından suyu dökün ve birkaç kez bitirin. Bu şekilde hamur tatlısı dolgusu daha hassas olacaktır.
3 Hamur dolgusunu karıştırırken, çubuklarla tek yönde karıştırın, hamur tatlısı dolgusu daha lezzetli olacaktır.
4. Et ile et eklemek daha lezzetli ve daha sağlıklıdır.Sebze eklemeden önce baharat ve su ile et eklemeye dikkat edin Genel olarak sebzenin ete oranı 1: 1 veya 2: 1'dir.
Köfte pişirmek için ipuçları
1. Suyu kaynattıktan sonra önce biraz tuz koyun ve ardından köfteleri kolayca kırmayacak şekilde köfteleri koyun.
2. Bitmemiş köfte dondurulabilir Donmuş köfte kaynatılırken soğuk su altında bir tencerede kırılmaması için pişirin.
Çok fazla çeşit köfte var, detaylı tarif etmek zor, memleketinizde yemek yeme şekli nedir bilmiyorum, başınız belada olsa bile köfte yeme alışkanlığınız var mı?
Yukarıdakiler köfte hakkındaki paylaşımım, beğenmeyi, takip etmeyi ve favorilerimi hatırlamayı seviyorum! Köfte yemeyi sever misin? Tarifle ilgili herhangi bir sorunuz varsa, lütfen aşağıya bir mesaj bırakın, bunları tek tek cevaplayayım.
