Akşam yemekleri, gecede su, gece çorbası, 3 çeşit 4 çeşit yiyebilir ve kesinlikle yenmemelidir!
Ailedeki kişi sayısı ne olursa olsun evde yemek yedikleri sürece o gün yemeği bitiremeyecek durumla karşılaşmış olmalılar.
"Bir gecede" kelimesinin sihirli güçleri var gibi görünüyor, sanki bir geceden sonra çok fazla yiyecek "zehir" olacakmış gibi. Gerçekten öyle mi?
Bir gecede su, bir gece çayı, bir gecede sebze, bir gecede çorba ... yenebilen ve yenemeyen, bugün netleştireceğim!
Gece su, gece çayı
Gece sularında bulunan yüksek nitrit seviyelerinin kansere neden olabileceği söyleniyor. Bununla birlikte, ilgili deneylere göre, sudaki nitrit bir geceden sonra artmasına rağmen, tamamen güvenli beslenme standartları aralığındaydı.
Ulusal yönetmeliklere göre, içme suyu için nitrit standardı 1 mikrogram / ml'dir ve gece suyunun nitrit içeriği genellikle standardı aşmaz. Aslında asıl sorun, çok uzun süre kalmasıdır. Uzun ömürlü su, nitrit içeriği standardı aşmayacak ve kansere neden olmayacak olsa da, bakteri üreterek bozulmaya neden olabilir.
Bu nedenle, suyu kaynadıktan sonra bir an önce içmeniz ve on ile yirmi saat arasında bırakmayınız. Bakterilerin üremesini önlemek için saklarken hava geçirmez kaplar kullanın.
Aynı şey gece çayı için de geçerlidir. Bozulma olmadığı müddetçe içmeniz vücudunuza zarar vermez.
Gece yemekleri
Gecelik sebzelerin kansere neden olduğunu söylemek aslında aynı rutindir: yüksek nitrit seviyeleri. Bununla birlikte, dozun yanı sıra toksisite hakkında konuşursanız, hepiniz holigansınız! Normal insanlar gece boyunca aşırı yemek yemedikleri sürece nitrit alımları standardı aşmayacaktır. Peki, bütün gece yemeklerini yemek zararsız mı? Tabii ki değil! Gecelik sebzeler kanserojen olmamakla birlikte, bakteriyel kontaminasyon problemi vardır. Son yıllarda, gece sebze yemekten kaynaklanan gıda zehirlenmesi vakaları sık sık meydana geldi:
Aşağıdaki gece yemekleri bakteriyel kontaminasyona duyarlıdır ve akut zehirlenmeye neden olur. Onları yemeyin
salata
Soğuk yemekler, işlem sırasında sıcak yemeklerden daha fazla kirlenmeye karşı hassastırlar. Buzdolabında saklansalar bile, bir gecede bozulma olasılıkları yüksektir. En iyisi bunları hazırlamak ve yemektir.
Yumurta
Yarı haşlanmış yumurta yemeyi seviyorsanız, aynı gün yemelisiniz.Gecede yerseniz bakteri üremesi kolaydır, bu da mide-bağırsak rahatsızlığına ve şişkinliğe neden olur.
Tamamen pişmiş bir yumurtaysa, uygun şekilde kapatılıp düşük sıcaklıkta saklanması genellikle sorun olmaz. Ancak gecede pişirmemeniz ve yememeniz önerilir!
Soya ürünleri
Soya ürünleri bitki proteini açısından zengindir ve bakterileri yetiştirmek nispeten daha kolaydır.Onları gece boyunca yememeye çalışın.
Nişasta içeriği yüksek yiyecekler
Patates, taro, buharda pişirilmiş çörekler ve nişasta bakımından zengin diğer yiyeceklerin, işlemden sonra bakteri üremeleri daha olasıdır, bu da bağırsak mukozasına zarar verebilir ve bağırsak rahatsızlığına neden olabilir.
Lo mei
Gıda zehirlenmesini önlemek için yazın geceleri lo-mei yemeyin. Buzdolabındaki yiyecekler bile kesinlikle "sigorta" değildir. Küfler ve psikrotrofik bakteriler buzdolabında kolayca gelişebilir ve bunlar insan sağlığı için zararlıdır!
Ek olarak, bu iki gece yemeğinden daha az yemek yemek daha iyidir, aksi takdirde vücutta zararlı maddeler birikir:
Yeşil yapraklı sebzeler
Su, et, sebzeler ve meyveler kaçınılmaz olarak nitrat ve nitrit içerir. Genellikle sap ve yapraklı sebzeler en yüksek nitrat içeriğine sahiptir! Bu nedenle, aynı anda çok fazla sebze alırsanız, önce Çin lahanası gibi yapraklı sebzeleri yemelisiniz , Ispanak vb.
Ertesi gün daha çok yemek pişirmeyi ve onları sıcak yemeyi planlıyorsanız, daha az saplı ve yapraklı sebze yapmaya çalışıp kavun sebzeleri tercih etmeniz gerektiğini herkese hatırlatmak isterim.
Bazı yeşil yapraklı sebzeler çok fazla nitrat içerirler, pişirildikten sonra çok uzun süre bırakılırlarsa, nitratlar bakterilerin ayrışması nedeniyle nitritlere indirgenecektir.
Nitritin kendisi bir kanserojen değildir, ancak nitrit insan vücudunda kanserojen olan nitrosaminlere dönüştürülebilir.
Yeşil yapraklı sebzeler bitmediyse artık yemeyin ve isteksizce atın. Özellikle ıspanak ve kereviz tekrar ısıtıldığında nitrite dönüşmesi kolaydır ve tekrar vücuda girmesi kötü olur!
Balık, deniz ürünleri
Yengeç, balık, karides vb. Deniz ürünleri o gün yenilmezse ve daha sonra gece boyunca yenirse, karaciğer ve böbrek fonksiyonlarına zarar verebilecek protein bozunma ürünleri üretilebilir.
Bu yüzden çok fazla alırsanız, artıkları bir taze saklama poşetine koyduğunuzdan, buzdolabının dondurucusuna koyduğunuzdan ve yediğinizde pişirdiğinizden emin olun.
Gece çorbası
Gece çorbası tekrar kaynatıldıktan sonra içilebilir ancak uygun şekilde muhafaza edilmelidir.
Öneri: Çorbayı pişirirken baharat eklemeyiniz, pişirdikten sonra temiz bir kaşıkla gün içinde içmek istediğiniz miktarı alınız ve kalanını buzdolabında saklayınız.
Çorbanın uzun süre alüminyum kaplarda veya paslanmaz çelik kaplarda saklanmaması gerektiğini, aksi takdirde kimyasal reaksiyonlara ve zararlı maddelere eğilimli olduğunu unutmayın. En iyisi cam veya seramik kap kullanmaktır. Bu nedenle çorbayı saklamanın en iyi yolu çorbada tuz gibi baharatlardan kaçınmaktır. Çorbayı servis etmek için temiz bir kaşık kullanın ve baharatları ekleyin. Bitiremezseniz toprak kap veya Sebzelikleri buzdolabında saklayın.
Kanserojen olmaktan çok, endişelenmeniz gereken şey ...
Bunu gördükten sonra, herkes bir gecede yemek yemekle ilgili en endişe verici şeyin bakteriler olduğunu anlamalıdır. Bakteriyel kontaminasyon olduğunda, sıcaklık ve nem uygun olduğu sürece hızla büyür ve çoğalarak yiyeceğin bozulmasına ve bozulmasına neden olur ve yemek yedikten sonra gıda zehirlenmesine neden olmak kolaydır. Bir gecede yemek nasıl yenir? Anahtar, bakteriyel kontaminasyonu azaltmak ve sıcaklığı kontrol etmektir.
1. Kirliliği azaltın
Yiyecek kapları temiz olmalı, tercihen dezenfekte edilmelidir. Bugün çok fazla tabak olduğunu fark ederseniz, bakteri kontaminasyonunu azaltmak için fazla parçaları tencereden çıkar çıkmaz paketlemek en iyisidir.
2. Kontrol sıcaklığı
Arta kalan yiyecekler zamanında kapatılmalı ve buzdolabına konulmalı ve buzdolabına koymadan önce soğumasını beklemeyin. Bunun nedeni, bakterilerin 20 ~ 3030'de en hızlı çoğalmasıdır, bu nedenle sıcaklığın mümkün olan en kısa sürede soğuk saklama koşullarına soğutulması gerekir.
3. Yemekten önce ısıtın
Buzdolabı bakteri üremesini engelleyebilse de, bazı bakteriler doğal olarak soğuktan korkmaz. Psikofilik bakteriler buzdolabında büyüyebilir ve yiyeceklerin bozulmasına neden olabilir.
Bu nedenle, yemek artıkları yemeden önce iyice ısıtılmalıdır.
4. Saklama süresi çok uzun olmamalıdır
Yiyecek çok uzun süre saklanırsa, nitrit içeriği artmaya devam edecek ve aflatoksin gibi zararlı maddeler üretilebilecek ve ısıtma çalışmayacaktır.
kaynak: Gulou WeChat
