Jiang Wen güzel insanları ve güzel manzaraları fotoğrafladı, ancak yemekleri görmezden geldi!
Yeni çıkan "Kötülük Hakkı Bastırmıyor" u izlediğimde biraz sinirlendim. Bu, filmin kendisinin sorunu değil, Jiang Wen'in filmi tartışmalı olmalı. Zhang Beihai'nin orijinal kitabı "Xia Ying" deki çeşitli Pekin lezzetlerinin filmde gösterilip gösterilemeyeceği konusunda daha çok endişeliyim. Her şeyi isteyemiyorsan iki noktayı gösterebilirsin, bir puanın olsa bile artık kızmayabilirsin.
Jiang Wen "Kötülük Doğruluğu Bastırmaz" Fotoğrafları, Beiping'de Kar Manzarası
Filmin başında Jiang Wen, satın almak istediği sirke şişesinin harika olduğunu söyledi.Bu sirke şişesi için köfte yaptığını söyledi. Bana daha sonra anlatmak için sabırsızlanıyorum, bu sirke şişesinin nesi var? Sonuç olarak, sirke sahnesi temelde kayboldu. Jiang Wen'i ciddiyetle bir şarap bardağına sirkeyi döktüğünü gördüm, ancak Liao Fan'ın sirke batırılmış köfte yediğini ve sirke üzerinde derin bir etki bıraktığını görmedim. Bundan sonra, parıldayan bezelye sarısı ve mercek tarafından zar zor süpürülen bir dirsek parçası dışında yiyecek bir şey kalmamıştı. Ah, kızmaktan kendimi alamıyorum.
Film, köfte yeme klibini küçümsüyor
"Xia Yin" kendisi iştah açıcı bir roman. Pekin'i yemek için arayamayan güneyliler bile, Zhang Beihai'nin "yemeğin adını bildiren" tarzındaki her yemeğin açıklamasını okuyun: koyun eti çorbası, domuz çöreği, Krepler, kızarmış ciğer, ballı közlenmiş tatlı patatesler ... ayrıca içtenlikle acıkacak. Romanın tamamının teması intikam olsa da, aşık olmak ve yemek yemek hatırı sayılır bir orana sahip. Li Tianran, egzersizleri aşağıdaki lokantalarda olduğu kadar fazla uygulamadı ve görünüşe göre egzersizler sadece sindirim amaçlıydı.
Zhang Beihainin "Xia Ying" i yemek yemeyi tarif eden bir sürü kalem ve mürekkebe sahip
Özellikle yemek yemek söz konusu olduğunda, çeşitli büyüklüklerde bir düzineden fazla restoran var. "Laijin Yuxuan", "Donglaishun", "Ucuz Meydan", "Hepsi Bir Arada", "Tek durak" gibi bazıları hala orada. Restoran olarak "Daoxiang Village" ve "French Bakery" gibi bazıları artık orada değil.
Yuxuan eski fotoğraflarına gelin
Yazıda adı geçen Donglaishun, şimdi de
Diğerleri, kahramanın yedi veya sekiz kez ziyaret ettiği "Shuntian Malikanesi" gibi hayali. Tek seferlik barbekü ve shabu-shabu-shabu-shabu, kendinizi dinç hissettiren tek durak noktasıdır. Li Tianran, Pekin'de yemek yemeye gittiği yerde dolaştı, görev ne kadar büyük olursa olsun, yemeyi ertelemeyecekti. Ayak izlerini ve iştahını ödünç alan Zhang Beihai, neredeyse Peking Lonely Planet'in şövalyeli bir versiyonunu yazdı Yabancıların uğrak yeri olan otel ve barların çoğu, mevcut TripAdvisor kullanıcıları için çok uygundur.
Makaledeki kurgusal Belarus restoranı "Kaiserling", Shilin ile birçok benzerliğe sahiptir.
Li Tianran Peiping'e döndükten sonra, önce Ganmian Hutong'da yaşadı ve ardından Dongzhimen Güney Caddesi'ne taşındı, sık sık doğu ve batı şehirlerini dolaştı ve zaman zaman Xizhimen'den Haidian'a gitti, Eski Yaz Sarayı harabelerine gitti veya filmdeki mavi babanın yanındaydı. Gezmek için Çin Seddi'ne gittim Bahar Şenliği sırasında, daha önce kırsalda bulunan Amerikalı at doktorunun ailesiyle Xishan'daki tapınağa gittim ve şifa zamanımı geçirdiğim Xishan Yetimhanesini görmeye gittim. Aynı zamanda, "The Lonely Gourmet" gibi, nereye giderseniz gidin yiyip içebilirsiniz. İştah, dövüş sanatları kadar iyidir ve alkol miktarı özellikle iyidir. Biraz kokulu çay ve kahve içmenin yanı sıra, temelde beyaz kuru, shochu, brendi, Bordeaux, Viski, Çin ve Batı mutfağı ile tabu yok.
Yiyecekler çoğunlukla, eski Pekin günlük diyeti olarak tanımlanabilecek kuzey lezzetleridir. "Anne Liu onlara at nalı bisküvileri, meyve ve soslu et ikram etti. Doktor Ma iki çift yedi ve üçüncüsü Li Tianran yedi. Kalan ikisi arasında bölündü. Li Tianran bir fincan kahve ekledi ..." Bir gün onların kahvaltısı. At nalı bisküvileri artık nadir görünüyorlar, asılı fırında pişirilmeleri gerekiyor. Kabukları gevrek ve yumuşaktır ve esas olarak et için kullanılırlar. Bununla birlikte, yemek yeme tarzları yerli ve yabancıların bir karışımıdır.Li Tianran, sık sık kahveli kızarmış hamur çubukları gibi yiyecekler kullanır ki bu çok moda olduğu söylenebilir.
At nalı bisküvileri sosla doldurulur Günümüzde, Pekin'de asma fırında pişirilen at nalı bisküvileri nadirdir.
En sık görülen diğer ev yapımı yiyecekler, domatesli ve yumurtalı kızarmış erişte veya krep veya ateştir. "Soslu dilimlenmiş muştalar ve bir yığın ateş masaya konur, ... Hava sıcak, yağ eridi. " Bu tür pasajları görünce kimin açgözlü olamayacağını sorabilir miyim?
Kızarmış sıcak dirsek soslu, düşündükten sonra salya akıyor
Dolduğumda şehrin içinde dolaşmak için batı tarzı bir spor kıyafeti ve siyah bir palto giydim. "Acıktıysanız, küçük bir restoran bulun ve düzinelerce kuzu köfte veya domuz çöreği ve pırasa kutuları sipariş edin. Bir kase fasulye suyu, sığır eti kemik iliği yağı çayı almak için başka bir yer bulun. Çıtır hurma, eşek böreği, bezelye sarısı ve yarısı boş satan sokak tezgahlarına rastladım ve onları yemek için de aldım. " Yarısı boş çok fıstık dolu, kızartılmış ve büyük sepetlerde satılan, aynı zamanda eski Pekin manzarası.
Şehirden Haidian'a gittiğinizde, "Yushengxuan" ı da bulabilirsiniz, "Yağlı krepler, yağlı et, dört adet lotus beyazı" dedim. Ama tek başıma fazla yemek yiyemiyorum. "Sadece dilimlenmiş erişte, en fazla bir et ve bir vejeteryan ve kızarmış ciğer, lavman, peynir gibi diğer atıştırmalıklar olarak adlandırılabilir. Bir insanın büyük bir şarap tankına gitmesi pek mantıklı gelmiyor. Daha dündü. Kalkarken, Xianyukou'daki "Du Yi Chu" da sadece ön kapının dışındaki "Du Yi Chu" da bir shaomai ve Waiqiaotou'daki "Bir Ejderha" sipariş ettim ve sadece buharda pişirilmiş çörekler yedim. "" Bir Ejderha "şimdi Tayvan'da hala var gibi görünüyor. , Bu dükkan güneye taşındı mı bilmiyorum, köfte satıyor gibi görünüyor.
Şimdi ön kapıdaki tek ejderha restoranı hala orada
İş ve özel konularda çok fazla eğlence yapıyor.
"Shuntian Mansion" diye bir dükkan var, oraya en az yedi sekiz kez gittim ama hayal ürünü oldu.Ne de olsa burası onun intikam alanıydı ve ünlü markayı yükleyemedi.
"Bahçenin ortasında, üstünde demir Zhizi bulunan büyük bir mangal var." Amerikalı muhabiri mangal yemeye götürdü ve tekrar Fenjiu içti. "Doğal olarak bir kaseye bir düzine dilim kırmızı ve beyaz kuzu koyun. Çeşniler sadece biraz soya sosudur. Karıştırdıktan sonra, bol miktarda kıyılmış yeşil soğan ve kişniş koyarlar." Sonra mangalın yanında durdular. Kıyılmış yeşil soğanı ve kişnişi önce büyük yemek çubuklarını kullanarak piliçlerin dibine koyun, ardından kuzuyu yukarıya doğru çekip ters çevirin, altı veya yedi adet olgunlaştıktan sonra suyu kabın üstüne dökün ve iki kez kemanla pişirin. Et'Zizi 'sigara içiyordu, Li Tianran tüm kaseleri bir anda yakaladı, bir ayağıyla sıranın üzerine çıktı ve diğeri yerde durdu,' Gel, ye! '"
Bir ağız dolusu et ve bir ağız dolusu şarap gurur duyuyor. Bu beslenme şekli, Zhang Zhongxing ve Tang Lusun'un yazdığı ile tamamen aynı. Sadece arkadaşlarını değil, kızları ve farklı kızları da aldı Gerçekten basit bir insandı.
Kitapta, Li Tianranın kavrulmuş et yemeye yönelik turtası muhtemelen Tang Lusun tarafından yazılan "Wu Chi" dir.
Lin Yutang bir zamanlar muhtemelen batı tarzının bir sembolü olan "Fransız fırını" hakkında yazmıştı. Li Tianran'ın ilgisini çeken kadın meslektaşı da ona burada yemek yemesini söyledi. "Bu bir fırın, ama dekorasyonu ve her şey çok zarif, klasik Avrupa dekorasyonu. ". Deniz mahsulleri çorbası, kırmızı şarap rosto tavuk, marul salatası ve Bordeaux sipariş ettiler. Onunla ilgilenen bir başka kız onu "Kaishaling" e götürdü, kızarmış karides, krema kestane tozu ve brendi içti. Kendisine gizli nedenleri olan sosyetik, "Continental Hotel" e gidip onu havyar ve şampanya ile eğlendirmesini söyledi.
O sıralarda Pekin halkı gerçekten yabancı bir tarza sahipti, büyük aile evde soğuk bir büfe ağırladı, restorandan iki garsonla yemek sipariş ettiler, "kızarmış karides, tavuk budu, rozbif, kırmızı şarap" ne isterlerse, bahçede başkaları da vardı. Eğlenceye lira çello eklendi. Ancak sevdiği kızla yemek yemeye gitti ve daha rahattı. Başlangıçta sadece "iki kase kuzu eti, kurutulmuş tofu ve Tongzhou shochu" idi. Daha sonra Shichahai'ye randevu için gittiğinde "fıstık, edamame, beyaz kuru soya ve yağ" yedi. Et, yapışkan balık filetosu, karışık salatalık, yeşil soğanlı krep ". Gelecekte, evde wonton bahar kekleri yemek ilişkisidir.
Zhang Beihai'nin şu anda ortadan kaybolan "Yuquanshan Birası", "Laijin Yuxuan" da içmek ve Çin Seddi'nde piknik yapmak gibi yazdığı pek çok şey özellikle büyüleyici. Yuquan Dağı'ndan gelen iyi su, demlenen bira kesinlikle Yanjing'den daha kötü değil. O sırada "Laijin Yuxuan" kızarmış tavuk sipariş edebilirdi ve "Daoxiang Village" de akşam yemeği yiyebilirdi.
Daoxiang Köyü'nün eski fotoğrafları. Geçmişte Daoxiang Köyü bir restorandı ve akşam yemeği yiyebilirdiniz
Eski halk gelenekleri de ilginçtir, köfte filmde hâlâ en üstün statüye sahip olsa da, Li Tianran'ın zamanında, onlar hala "kış gündönümünde wonton ve yaz gündönümü erişteleriydi". O ve en sevdiği kızı Qiao Hong, wontonlu viski, "İnce derili domuz eti dolgusu, domuz kemiği çorbası, yeşil soğan, kişniş, deniz yosunu, yumurta kabuğu, birkaç damla soya sosu, birkaç damla susam yağı ve biraz öğütülmüş biber kullandılar. Li Tianran iki kase 20'lik ve bir de krep yedi. "
Yapışkan pirinç kutuları ve yağ artıkları içeren bahar keklerini yemenin bir yolu da var ki bu şu anda ender görülüyor. Yapışkan pirinç kutuları muhtemelen gıcırdıyor olmalı, "Önce sarı sosu nasıl koyarsınız, önce bir şeyler eklersiniz, sonra bir şeyler eklersiniz ve sonunda yapışkan pirinç kutusunu serpin Amerikalı muhabir "Yağlı pislik" dedi, "Burrito gibi, ama ondan daha iyi", tadı "biraz gevrek ve yağlı." Günlük hayatta bisküvilerin konumu yüksek ve pirinç çok yenilmez, "Parayla moka bisküvi almak zor" sözü de artık çok taze.
Gıcırtı kutusu eski bir Pekin atıştırmasıdır, ancak bahar keki rulo gıcırtı kutusu ve yağ kalıntısı artık temelde yok oldu.
Jiang Wen'nin bunlardan hiçbirini çekmemiş olması üzücü. Muhtemelen çok gerçek. Her fırsatta çatıya çıkma hayaliyle bağdaşmıyor. Özel bir hikaye yayınlayabilir miyim bilmiyorum, Peng Yuyan'ın zevkle, belki de zaten lezzetli olan vücudundan daha cazip bir şekilde yemek yemesini izlemek istiyorum.
