Teksas'ta sadece ızgara tavuk yemekle kalmaz, "kaplan" da yiyebilirsiniz!
Teksas sokaklarında kuzu bağırsakları, büyük tavuk ziyafeti, eşek ateşi, şeker tohumları gibi birçok ünlü özel atıştırmalıklar var. En ünlüsü, dışı çıtır ve içi yumuşak, kokulu kızarmış kaplanla dolu. Kızarmış kaplan, Teksas'ta yerel bir uzmanlık alanıdır. Kızarmış kaplanın kökeni hakkında hala bir hikaye var.
Qing Hanedanlığı'nın sonunda ve Çin Cumhuriyeti'nin başlangıcında, Dezhou'da Lizi haşlanmış yumurta yemeyi seven bir sancakçı vardı. Bir gün kızarmış kek satıcısını görünce heveslendi ve birkaç Jiangmi temsilcisi istedi. Eve döndüğünde, menüye yumurtaları koydu ve yağda kızarttı. Hey! Çok lezzetliydi! Ama kızartıldığında, bir "patlama" sesi duydum. İçinde yumurta olan kızarmış kek patladı. Yüzüme sıcak yağ sıçradı ve birkaç büyük kabarcık vardı. Komşu bir soru gördü ve adam acıyarak dedi. "Kaplan ısırsın." Nedeni ve sonucunu duyduktan sonra komşular güldü ve "Sen kızarmış bir kaplansın" dediler.
İstemeden konuşan dinleyici bunu kastetti. Sokakta derin yağda kızartılmış pirinç eriştesi soyadı bir adam, kendi hamuruyla yarı pişmiş onları kızartmaya, çıkarıp bir süre soğumaya bırakmaya, yumurtaları koymaya ve tekrar kızartmaya çalıştı. Hey! Bu renk ve koku gerçekten çok iyi! O andan itibaren, biri on geç, on geç yüz, "Hırpalanmış Kaplan" ın ünü yayıldı. Yüz yıldan fazla bir süre sonra, Teksas'ta yerel bir ünlü yemek haline geldi.
Aslında, kaplanları kızartmak basit görünebilir, ancak aslında bu gerçekten teknik bir iştir. Hem yağ hem de yağ konusunda, özellikle yağ sıcaklığı konusunda katı gereklilikler vardır. Sıcak veya soğuk olamaz. Günümüzde bu teknolojide ustalaşabilecek çok fazla insan yok.
Hamur oluşturmak için uygun miktarda su, alkali erişte, tuz, şap, vb. İle buğday eriştesi kullanın Yaklaşık iki saat sonra küçük bir parça erişte alın ve yarım santimetre kalınlığında, hurma büyüklüğünde erişte haline getirin. Tavaya yağı dökün ve% 70 sıcakken erişteleri iç tavaya koyun.Noodle rengini değiştirdikten sonra ters çevirin. Erişte 8-9 olgunlaşana kadar kızartıldığında çıkarın, hafifçe soğutun ve eriştelerin bir ucunu yırtın. Yumurta büyüklüğünde bir ağızla yumurtayı vurarak açın, küçük bir ağızdan eriştelere dökün ve yağ kabına koyun, yumurta pişene kadar kızartın, çıkarın ve yiyin.
Kızarmış Teksas kaplanı yedin mi bilmiyorum? Eğer yemediysen, denemek için bir şans bulmalısın! Yukarıdakiler Xiaoshuo CL'nin kişisel görüşüdür, beğenmediyseniz, püskürtmeyin!
