Havalandırmalardan tırmanırken, 100 milyar seviyesindeki kerevit ekonomisi normalleşiyor
Şehirde "gece ekonomisinin" yükselişiyle Haziran ayının ortasına giren kerevit, kahramanı olarak da ilk kez sahneye çıktı.
Meituan tarafından birkaç gün önce yayınlanan "Kerevit Tüketimi Büyük Veri Raporu" na (bundan sonra "Rapor" olarak anılacaktır) göre, Çinliler 2018'de Meituan platformunda yaklaşık 45.000 ton kerevit yedi. Bu kerevitler uçtan uca bağlanırsa, toplam uzunluk Ekvator etrafında neredeyse 3 kez.
Son yıllarda kerevit işlemlerinin miktarı hızla artmıştır. "Rapor" a göre platformun 2018 yılındaki kerevit işlem hacmi 2017'nin 4,3 katı oldu. 2019'un ilk beş ayında kerevit işlem hacmi, 2018'in toplam işlem hacminin% 77'sine ulaştı. Ancak kerevit yemenin en yoğun olduğu sezon Haziran yeni geldi.
"Kerevit ekonomisi" yüz milyarlarca ölçeğe sahip büyük bir endüstri haline geldi. Tüm endüstriyel zincir 5 milyondan fazla iş sağladı. Çin ayrıca dünyanın en büyük kerevit üreticisi ve tüketicisi haline geldi.
"Kerevitler neden bu kadar sıcak?" 20 Haziran'da, 2019'daki ilk Çin Akıllı Balıkçılık Geliştirme Forumu'nda Çin Balıkçılık Derneği Başkanı Zhao Xingwu sordu ve cevap verdi: Ateş yiyor. "Kerevit bir gıda endüstrisidir."
Balıkçılığın gelişmesi için temel çıkış yolunun yemek olduğunu söyledi. Balıkçılığı geliştirmek için yemek yemek son sözdür, ancak yememek mantıksızdır.
Patlayan "kerevit ekonomisinin" arkasında
ABD'nin Louisiana eyaletine özgü kerevit, 1930'larda Japonya üzerinden Çin'e tanıtıldı. Çoğalma ve hayatta kalma konusundaki güçlü yeteneği nedeniyle, başlangıçta istilacı bir tür olarak kabul edildi. Bir zamanlar bunalmış ve insanlar tarafından nadiren tüketilmişti. Evcil hayvanlar için yem olarak.
Bununla birlikte, bu yüzyılda yaklaşık 20 yıllık pazar gelişiminden sonra, tüketici pazarı genişlemeye devam ediyor ve endüstriyel zincir genişlemeye devam ediyor.
Pazarın abartılması altında kerevit yavaş yavaş yemek meraklılarının görüşüne girdi. 2006 Dünya Kupası sırasında "kenevir yemek ve bira içmek" de maç izlemek için standart olarak kabul edildi.
2013'ten sonra, toplum mobil İnternet çağına girerken, sosyal medyanın ortaya çıkışıyla birleştiğinde, kerevitler yavaş yavaş ülke çapında "ateşlenmeye" başladı. Baidu Endeksi, kerevitin 2013'ten beri halkın ilgisini çektiğini ve 2016'da medyanın dikkatini çekti. 2017'den beri kerevitin mevsimsel ısısı azalmadan kalıyor. 2018 yılında Çin Kerevit Derneği kuruldu ve kerevit endüstrisi ekolojisini ortaklaşa inşa etmek için e-ticaret platformunu ve kerevit tedarik zincirinin başındaki önde gelen kuruluşları tanıtacağı açıklandı.
Gece yarısı atıştırmalık dünyasında bir internet ünlüsü olarak kerevit, yemekler arasında popüler olabilir ve doğal olarak bunun arkasında birçok neden vardır. Örneğin kerevitin zengin bir tadı vardır.Orijinal tada dayanarak, catering pratisyenleri farklı kitlelerin yeme alışkanlıklarını ve tercihlerini karşılamak için yenilikler yapmaya devam etmektedir.
Bazı e-ticaret tüccarları ayrıca gıda için durian ve hardal kerevitleri geliştirmek için tat laboratuarları kurdular. Genç kullanıcıları memnun etmek için, bazı mağazalar sadece parmak emme, baharatlı kızarmış, asma biber, buzlu, yumurta sarısı ve diğer tatların yanı sıra beklenmedik ananas, çilek ve ejderha meyvesi gibi alışılmadık tatlarla tuhaf kerevitleri online olarak piyasaya sürdü. Herşey.
Kerevitin sosyal özellikleri özellikle dikkat çekicidir. İster paket servis ister yemek için olsun, ilginç sloganlarla lezzetli kerevitler, arkadaş çevresine gönderip "güneş" ihtiyacını karşılamak için çok uygundur. Üstelik doğrudan elle yemek yeme şekli, yemek sürecinde cep telefonu kullanımını büyük ölçüde sınırlayarak insanlar için rahat ve sosyal bir atmosfer yaratıyor. Ve kerevit yoluyla kurulan bu tür bir sosyal ilişki, sadece yiyecekten daha değerlidir.
Ayrıca yaz aylarında top oyunları gibi geniş çaplı eğlence aktiviteleri ile koordinasyon da gençler arasında akşam yemeği talebini artırmıştır. Elbette, bu aynı zamanda görünmez bir şekilde "gece ekonomisini" canlandırdı. Kerevitlerin sıcak satışı, tüccarlara başka sıcak satış türlerini de getirdi. Meituanın "Raporu", erişte, kola, edamame, Wanglaoji ve biranın kerevit yerken insanlar için en sevilen ortak yerleşim olduğunu gösteriyor.
Çin Tüccarlar Menkul Kıymetler Araştırma Raporu, ilk olarak kerevitin diyet, sosyal etkileşim, eğlence ve diğer yönlerden yemek yiyenlerin ihtiyaçlarını kendi özellikleriyle karşıladığına ve pazarın geniş olduğuna; ikincisi, kerevit endüstrisinin iş modelinin açık bir çeşitlenme eğilimi olduğuna ve iş formatının giderek zenginleştiğine inanmaktadır; Hükümetin sanayi politikalarının ve sermaye akışının güçlü desteğiyle kerevit endüstrisi, yemek hizmeti veren işletmecilere ve yatırımcılara zengin bir hayal gücü sağladı.
Daha yüksek ekonomik faydalar, geniş pazar beklentileri ve iyi bir gelişme eğilimi nedeniyle, birçok bölge kerevit endüstrisini yerel özelliklere sahip lider bir endüstri olarak inşa etmiştir.Kerevit sanayileşme hızı daha da hızlanmış ve endüstriyel gelişme seviyesi daha da iyileştirilmiştir.
Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Balıkçılık ve Balıkçılık İdaresi tarafından Ulusal Su Teknolojisi Uzatma İstasyonu ve Çin Balıkçılık Topluluğu ile birlikte derlenen "Çin Kerevit Endüstrisi Geliştirme Raporu (2018)" na (bundan böyle "Kerevit Raporu" olarak anılacaktır) göre, ulusal küçük Istakozun toplam sosyal ve ekonomik çıktı değeri, 2016'ya göre% 83.15 artışla (146.10 milyar yuan) yaklaşık 268.5 milyar yuan'dır. Bunların arasında, su ürünleri yetiştiriciliği endüstrisinin çıktı değeri yaklaşık 48,5 milyar yuan, ikincil endüstrinin çıktı değeri, esas olarak işleme endüstrisi, yaklaşık 20 milyar yuan ve üçüncül sanayinin çıktı değeri, özellikle catering, yaklaşık 200 milyar yuan.
Kerevit kökenli rekabet: Jiangsu Xuyi VS Hubei Qianjiang
İstatistiklere göre, 2017 yılında ülke çapında kerevit çiftçiliğinin toplam üretimi 1.129.700 tondu ve Hubei, Anhui, Hunan, Jiangsu ve Jiangxi ayrı ayrı ilk beş sırada yer aldı ve bu beş ilin kerevit yetiştiriciliği üretimi, ülkenin toplam üretiminin% 96.91'ini oluşturdu. Bunların arasında, Hubei Eyaleti,% 55.91 ile en büyük üretime sahiptir.
Ulusal kerevit yetiştiriciliği üretiminde ilk 30 ilçede (şehirler, ilçeler), toplam kerevit yetiştiriciliği üretimi 734.900 ton olup, ulusal kerevit yetiştiriciliği üretiminin% 65.05'ini oluşturmaktadır. Bunların arasında, Hubei Eyaleti, Jianli İlçesi 110.000 ton kerevit üretimine sahiptir ve bu 100.000 tondan fazla üretimi olan tek ildir. Jingzhou Şehri, Hubei (Jianli İlçesi, Honghu Şehri, Shishou Şehri, Jingzhou Bölgesi, Gong'an İlçesi, Jiangling İlçesi, vb. Yetki alanıyla, kerevit yetiştiriciliğinin ilk 30'u) kerevit üretimi, ülkenin yaklaşık% 30'unu oluşturmaktadır ve ülkedeki kerevitin ana oyuncusudur. Üretim alanı. İyi bitki örtüsü, birçok gölü, ılıman iklimi ve verimli toprağı nedeniyle kerevit için doğal bir çiftliktir.
Bu nedenle, kerevit dünyasında "dünya kerevitleri Çin'e ve Çin kerevitleri Hubei'ye bakar."
İlk 30 ilçe (şehirler, ilçeler) listesinde, Hubei'deki Qianjiang Şehri 70.413 tonla üçüncü, Jiangsu'daki Xuyi İlçesi ise 35.113 tonla beşinci sırada yer aldı.
1990'ların başında, Jiangsu, Xuyi'de bir "Laoxu Baharat Dükkanı" nın sahibi, baharat satma sürecinde benzersiz bir "13 aromalı kerevit" geliştirdi ve yerel halkın lezzet tomurcuklarını yavaşça açan ve yavaş yavaş çevreye yayıldı. . Sonuç olarak kerevit, bir endüstri olarak hızla gelişmeye başladı. Sıcak kerevit pazarı, Jiangsu'daki Xuyi İlçe hükümetine o zaman bir fırsat verdi.Temmuz 2001'de ilk Çin Istakoz Festivali burada düzenlendi ve arka arkaya 19 kez düzenlendi. 2004 yılında, "Xuyi Lobster" bölgesel bir marka olarak tescil edildi ve işletildi ve kerevitleri ülkenin her yerinden dünyaya itti.
Ekim 2000'de, Hubei'de "sürekli karides ve pirinç ekiminde ilk kişi" olarak bilinen Qianjiang, Hubei'de bir çiftçi olan Liu Quangong, kerevit ve pirinç yetiştirme alışkanlığından şaşırtıcı bir şekilde yararlandı ve cesurca çeltik tarlalarında karides ve sürekli karides ve pirinç ekimi yapmaya çalıştı. Daha sonra, Qianjiang Balıkçılık Bürosu "karides ve pirinç tarımı" nın ekolojik ekim ve üreme modelini araştırdı.
Kerevit çiftçiliğini pirinç yetiştiriciliğiyle birleştiren ilk kişi "kerevitin memleketi" olarak bilinen Qianjiang oldu.Üreme modelindeki değişiklik, kerevit üretimindeki artışta niteliksel bir sıçrama getirdi. Son yıllarda, Qianjiang tüm kerevit endüstri zincirini oluşturmak için çok çalıştı ve ülkenin en büyük kerevit yetiştirme, işleme ve ihracat üssü haline geldi.
Hubei Eyaletindeki Qianjiang Şehrinden sorumlu ana kişi, China Business News'e 2009 yılında Qianjiang ıstakoz endüstrisi zincirinin üretim değerinin 1 milyar yuan'ı aştığını söyledi. 2015 yılında kerevit endüstrisinin kapsamlı çıktı değeri 10 milyar yuan'ı aştı ve 2018'de 32 milyar yuan'a ulaştı. .
Jiangsu Eyaletindeki Xuyi'nin kerevit markası Qianjiang'dan daha önce ünlü olmasına rağmen, şimdi ülkenin her yerinden insanlar "bir tutam karides" hakkında konuşuyorlar, ilk düşündükleri şey Qianjiang.
Sorumlu kişi CBN'ye, Qianjiang kerevitinin popülaritesinin birçok yönden avantajları nedeniyle geride kaldığını söyledi. Örneğin endüstriyel zincir tamamlandı. 19 yıllık keşif, yenilik ve geliştirmeden sonra, Qianjiang ıstakoz endüstrisi bilimsel araştırma gösterileri, gelişmiş tür seçimi ve yetiştirme, tohum üretimi, sağlıklı yetiştirme, işleme ve ihracat, yemek hizmetleri, soğuk zincir lojistiği, yoğun işleme ve festivallerden oluşan bir koleksiyon oluşturdu. Kültür, entegre sanayileşme modeline eşittir ve sanayi zinciri çok tamamlanmıştır.
Politikalar ve fonlar kerevit endüstrisini destekliyor
Sıcak kerevitin arkasında "politikalar ve fonların" ortak kutsaması var.
Kerevit endüstrisinin sürdürülebilir ve sağlıklı gelişimini teşvik etmek için, Hubei, Anhui, Jiangsu, Hunan ve diğer illerin tümü politika rehberliğini artırdı ve kerevit endüstri planları veya kılavuzları yayınladı. Aynı zamanda, projeleri desteklemek için finansal desteği artırdı, finansal destek yöntemlerini aktif olarak yeniledi ve bir dizi bilimsel araştırma ve tanıtım projesi başlattı.
Ateşli ıstakoz, sermaye piyasasının coşkusunu da ateşledi. Bir yandan Big Shrimp, Lightning Shrimp ve Jackets Shrimp gibi kerevit başlangıç şirketleri milyonlarca ila on milyon yuan arasında melek finansmanı aldı; diğer yandan borsaya kayıtlı birçok şirket de kerevit endüstrisi zincirini konuşlandırdı. Örneğin, Zhou Hei Ya, Anjing Food, Guolian Aquatic Products, Xinliangji ve diğer şirketler son yıllarda kerevit üretimine ve işlemesine yatırım yaptı.
Son yıllarda, kerevit fiyatı da piyasa arz ve talebindeki değişiklikler nedeniyle dalgalandı. Pacific Securities tarafından yayınlanan bir araştırma raporuna göre, 2017 yılında, esas olarak arz yönünden etkilenen kerevit fiyatı yükselmiş, doğal ve insan kaynaklı afetler nedeniyle kerevit üretimi azalmıştır. 2018 yılında kerevit fiyatının yüksek olması talep yönünden büyük ölçüde etkilendi.Dünya Kupası, yeni sosyal ürünlerin yaratılması, catering devlerinin girişi ve e-ticaret devleri kerevit fiyatlarının yüksek olmasına yol açtı. 2019 yılının ilk yarısında fiyatların düşmesinin başlıca sebebi arz ve talebin etkisiydi.Arz yanlı çiftçilerdeki artış ve hava, kerevitlerin yoğun bir şekilde listelenmesine neden oldu. Daha düşük fiyatlar istemekten daha fazlası. 2019'un ikinci yarısında pirinç karidesinin sona ermesiyle birlikte çeşitli göl karidesi ve yabani karides üretimi de keskin bir şekilde düşecek, Temmuz ayında kerevit fiyatları yavaş yavaş yükselebilir.
Araştırma raporu, kerevit yetiştiriciliğinin ölçeğiyle birlikte kerevitlerin fiyat dalgalanmasının azalacağını ve fiyatın rasyonaliteye döneceğini söyledi. İşleme işletmelerinin ölçeğindeki artışla birlikte, üst pazardaki işletmelerin pazarlık gücünün artması ve birim maliyetlerin düşmesi, işleme işletmelerinin brüt ve net kar marjlarını etkin bir şekilde artıracaktır. Milletler Cemiyeti'nin su ürünleri işleme ve satış işinin brüt kar oranına göre, su ürünleri işleme işinin brüt kar marjı gelecekte aynı olabilir ve% 12 ~% 15'e ulaşabilir.
Araştırma raporunun analizine göre, 2013'ten önce kerevit, Hubei, Jiangsu, Hunan ve diğer yerlerde sadece bölgesel bir lezzetti. 2014'ten beri kerevit bölgesel markaları ortaya çıktı, büyük miktarda sermaye aktı ve sosyal medya tanıtımı kereviti ülke çapında popüler hale getirdi. . Son yıllarda kerevit fiyatının nispeten yüksek olmasıyla birlikte tüketiciler, kerevit tüketimi konusunda hevesli. Gelecekte, kerevit arzı arttıkça ve fiyatlar geri döndükçe, kerevit, lüksten günlük yaşama geçerek, kabuklu yemiş endüstrisinin gelişim yolunu o yıl taklit edebilir ve tüketiciler giderek daha rasyonel hale gelebilir.
