"400.000 gökyüzü yüksekliğindeki fatura" daki "yarım başlı denizkulağının" kökeni nedir? Dünyada gerçekten bir "yarım kafalı deniz kulağı" var mı?
China Fisheries Channel, 400.000 yuan değerinde bir "gökyüzü faturasının" internette bir kargaşaya neden olduğunu bildirdi. Ödeme makbuzundaki "sake dondurulmuş yarım kafalı deniz kulağı" örneği 12.800 yuan'a kadar çıkıyor Bu kadar büyük bir deniz kulağı var mı? Sizin için analiz etmek için deniz kulağı endüstrisindeki tanınmış blog yazarlarını dinleyelim.
Kaynak: Sina Weibo, tanınmış bilim blog yazarı Baoyu AwesomeAbalone
18 Eylül'de 400.000 yuan değerinde bir "gökyüzü faturası" internette bir kargaşaya neden oldu. "Vahşi sarı şarlatan", "timsah kuyruğu yahnisi", "sake donmuş yarım kafalı deniz kulağı" ... Faturadaki yemeğin adı ilk bakışta çirkin görünse de onbinlerce dolarlık fiyat etiketi gerçekten korkutucu.
Şimdilik bu faturanın gerçekliğinden bahsetmeyelim, sadece bulaşıkların üzerindeki "yarım kafalı deniz kulağından" bahsedelim. Tasarı ortaya çıktıktan sonra, birçok netizen sorguladı: Dünyada gerçekten "yarım başlı bir deniz kulağı" var mı?
"Baş", deniz kulağına adanmış bir ölçü birimidir. "Birkaç deniz kulağı", bir kedide kaç tane deniz kulağı bulunduğunu ifade eder. Örneğin, "3 abalon", 3 abalonun 1 catty olduğu ve "16 abalon", 16 abalonun 1 catty olduğu anlamına gelir. Bu nedenle, "kafa" ne kadar küçükse, deniz kulağı o kadar büyük olur.
"Sima Jin algoritması" eski Çin'de uzun zamandır popülerdi ve bir kediyi 16 sima liang'a böldü (bu aynı zamanda "yarım kedi sekiz liang" teriminin kökenidir) ve bugünün "gramına" dönüştürülür: 1 sima catty = 16 simaliang = 604.79 gram. O zamanlar, anakara pazarındaki popülerlerin çoğu, nakliye ve depolama için uygun ve pahalı olan kurutulmuş deniz kulağıydı. Dolayısıyla bu algoritmaya göre, "birkaç denizkulağı", 600 g kurutulmuş deniz kulağı içindeki birkaç denizkulağını ifade eder.
Ancak Çin Anakarasındaki durum farklı. Su ürünleri yetiştiriciliği ve taşımacılığın gelişmesiyle birlikte, Çin anakarasındaki deniz kulağı pazarının büyük çoğunluğu taze deniz kulağıdır, ancak biz hala deniz kulağı özelliklerini sınıflandırmak için basit bir ölçüm yöntemi kullanmaya alışkınız. Şu anda, yeni bir argüman işe yaradı - şimdi anakara Çin pazarındaki taze deniz kulağı da "kafa" olarak sayılıyor. Aslında, yanlış olamaz. Sonuçta, bu sadece argümanın bir uyarlaması.
Aslında, "tou" tanımı için katı bir standart yoktur. Sonuçta, deniz kulağı yetiştiren insanların büyük çoğunluğu Çin anakarasında. Taze deniz kulağını "tou" ile ölçmeye alışkındırlar ve tüketicileri aldatma olgusu (kurutulmuş deniz kulağı ve taze deniz kulağı) yoktur. Bao Bao'ya kimse söyleyemez mi?), Tartışma herkesle değişmeli.
Taze deniz kulağı ise tamamen mümkündür. Kuzey Kaliforniya'dan kırmızı abalone Haliotis rufescens, Avustralya'dan yeşil dudaklı deniz kulağı Haliotis laevigata, Yeni Zelanda'dan siyah altın abalone H. iris ve sarı ayaklı abalone H. australis'in hepsi büyük tek tek deniz kulağı türleridir ve şu anda Çin pazarında yaygın.
Kuru deniz kulağı ise soru işareti koyun. Öncelikle kurutulmuş deniz kulağı yapımında kullanılacak denizkulağının dokusu yumuşak olmalıdır, eğer et sertse yapımı zor olacaktır. Büyük deniz kulağının yaygın bir sorunu, daha sert bir tada sahip olmasıdır. İkincisi, taze deniz kulağı kurutulmuş deniz kulağına dönüştürüldüğünde, ağırlık dönüşüm oranı genellikle 10: 1'e ulaşabilir (deniz kulağının kendisinin kalitesiyle ilgili olarak), yani 1 kat kurutulmuş deniz kulağı yapmak için 10 kat taze deniz kulağına ihtiyacınız vardır. . Faturada bahsedilen "yarı başlı deniz kulağı" gibi, yani kurutulmuş deniz kulağının kendisi 2 kedi ağırlığındadır ve onu yapmak için kullanılan taze deniz kulağı 20 kedi ağırlığındadır (et sayılmaz). Bu kadar büyük bir denizkulağının kurutulmuş deniz kulağı yapmak için kullanılması tuhaftır ve aynı anda 8 bit yapar.
Abalone, kurutulmuş deniz kulağı ve taze deniz kulağı olarak ikiye ayrılır. Kurutulmuş deniz kulağı güneşte kurutulduktan sonra, et önemli kimyasal değişikliklere uğrayarak, tadı daha tatlı, hoş kokulu, esnek ve taze abalonun sahip olmadığı özel bir tada sahip bir "şeker kalp" etkisi yaratır. Öte yandan, taze denizkulağı tadı daha yumuşak ve gevrektir ve çoğunlukla sashimi, salamura ve kenar fırını olarak kullanılır.
Bazı insanlar "kuru deniz kulağından" bahsetmeye aşina olmayabilir, ancak meşhur Hong Kong draması "Hearts Fırtınası" çoğu insanın çocukluk anılarını uyandırabilir. "Tereyağı yürekli deniz kulağı", kurutulmuş deniz kulağı pişirildikten sonra ortaya çıkan "yürekli" bir tada sahip olan deniz kulağını ifade eder.
Tuzlu suda turşu, kömür ateşinde kavrulmuş ve birkaç ay boyunca güneşte kurutulmuş, görünüşte sıradan kurutulmuş deniz kulağının aslında yapılması için çok karmaşık el sanatlarına ihtiyacı var. Gerçekten iyi kurutulmuş deniz kulağı, suyunun nüfuz etmesine ve pişirildikten sonra eşsiz ve zengin bir aroma vermesine izin verebilir.Bıçakla kesildikten sonra özel dokulu et ortaya çıkar.Fermantasyon ile üretilen şekerin çekirdeği yapışkan ve yumuşaktır, kesimi Harika duygularla dolu (nasıl desek, yeme tarzı kendiliğinden değişecek).
Karmaşık üretim süreci ve üreticilere olan yüksek talep nedeniyle, kurutulmuş deniz kulağı fiyatının yüksek kaldığı söylenebilir. Ama bence kurutulmuş deniz kulağı yemiş olan herkes parayı harcadığı için pişman olmamalı, mesela pişman değilim çünkü yiyecek param yok.
Sekiz kişi yemek yedi ve toplam 20 yemek sipariş etti, servis bedeli dahil 400.000 yuan'ın üzerinde toplam fiyatı olan "gökyüzü faturası" dikkat çekti.
Beijing News'ten bir muhabir, yukarıdaki faturada çoğu denizkulağı, yabani salyangoz ve timsah kuyruğu olmak üzere 20 tabak bulunduğunu belirtti. Bunlar arasında, "Sake Dondurulmuş Yarım Baş Abalone" ve "Timsah Kuyruğu Çorbası" nın fiyatı 10.000 yuan'ın üzerindedir. İçeriden biri, Beijing News'ten bir muhabire, bu "pahalı faturanın" yayıncısının "zengin ikinci nesil" Jiang Xin olduğunu açıkladı.
Şangay'daki "Xijiao No. 5" restoranının "gökyüzü faturasıyla" ilgili iç görünümü. Beijing News'den videomuzun ekran görüntüsü
Dün sabah, Şanghay'daki "Xijiao No. 5" restoranının ön büro personeli "olağanüstü faturayı" reddetmişti. Öğleden sonra, restoran sahibi Sun Zhaoguo gazetecilere akşam yemeğinin "Dubai Prensi insanları yemek yemeye davet ediyor" olduğunu söyledi. Yemekler kişisel olarak kişiselleştirildi ve malzemeler ülkenin her yerinden teslim edildi. O gün akşam yemeğini şahsen pişirdi.
İçeriden edinilen bilgilere göre, Jiang Xin o gece restoranda akşam yemeği yedi ve 480.000 RMB'lik kendi içkisini getirdi. "Ama kontrol etmek Jiang Xin değildi. Jiang Xin, faturanın fotoğraflarını çekti ve Weibo'da yayınladı. Sonrasında bu kadar büyük bir dikkat çekmeyi beklemiyordu."
Dün öğleden sonra, Şangay Changning Bölgesi Pazar Denetleme Bürosunun bir personeli, Beijing News muhabirine, soruşturmaya dahil olduğunu söyledi.
Beijing News'ten bir muhabir, çevrimiçi "gökyüzü faturasının" Şangay'daki Xijiao Hotel'de bulunan "Xijiao No. 5" adlı bir restorandan geldiğini fark etti. İstasyon numarası 901 ve yemek yiyenlerin sayısı 8'dir. Çıkış saati 18'inde 10: 20'dir.
Tasarıya göre organik kimchi, kuşkonmaz, soğuk yemekler ve diğer vejeteryan yemekleri de dahil olmak üzere sipariş edilen 20 yemek var ancak yemeklerin çoğu yengeç, maw, abalone gibi deniz ürünleri, ayrıca kola ve sigara içeren içecekler de var.
Yukarıdaki yemekler arasında, en yüksek birim fiyatı kasa başına 16,800 yuan'e mal olan "timsah kuyruğu yahnisi" dir. Ek olarak, "Sake Dondurulmuş Yarım Baş Abalone" ve "Vahşi Sarı Croaker" iki tabağın birim fiyatı 10.000 yuan'dan fazla. Bunların arasında, "Sake Frozen Half Head Abalone" toplam 102,400 yuan fiyatla 8 kişiden oluşuyor.
Menü ayrıca 550 yuan şoför yemeği ve yaklaşık 38.000 yuan servis ücreti içerir.Toplam fiyat 418.245 yuan. Faturanın sağ alt köşesinde el yazısıyla yazılmış 400.000 yuan not var.
400.000 kişilik bir yemek yenildi ve yukarıdaki fatura İnternetin dikkatini çekti. Dün muhabir söz konusu restoranla temasa geçti ve sorumlu bir kişi faturadaki bazı yemeklerin restoran tarafından temin edilmediğini ve internette yayınlanan gökyüzü faturasını görmediğini söyledi.
Normal şartlar altında, bir restoranın tüketim seviyesinin kişi başına 600 ila 1.000 yuan arasında olduğunu ve bunun "gökyüzü fiyatı" seviyesinden uzak olduğunu, içecekler dışında altı kişinin 30.000 yuan harcadığını söyledi.
Ayrıca söz konusu otelin bir görevlisi, otelde yemeklerin özel odalar ve salonlar olarak ayrıldığını, özel odaların kişi başına minimum tüketimi 800 yuan, özel odalarda ise en az 4 kişinin yemek yiyebileceğini anlattı. Buna ek olarak, otel lobisinde veya özel odada yemek yemek için otel% 10 servis ücreti talep edecektir.
Yukarıda adı geçen personel, çevrimiçi faturada sake dondurulmuş yarım deniz balığı ve Yangtze nehri yengeci gibi yemeklerin bulunmadığını söyledi En pahalı yemekler, birim fiyatı yaklaşık 300 yuan olan biftek ve deniz hıyarıdır.
Beijing News'ten bir muhabir kamuya açık bilgilerle "Xijiao No. 5" restoranının Şangay'daki en büyük beş yıldızlı bahçe villa tarzı devlet konukevi olan Xijiao Hotel'de bulunduğunu ve birçok ülkeden ünlüleri ve saygınları ağırladığını öğrendi.
Restoranın yöneticisi ve genel müdürü "ünlü şef Sun Zhaoguo" dur. 34 yıldır faaliyette olduğu kişisel WeChat kamu hesabı "Taste Catcher" da, Fransız Gastronomi Derneği üyesi, Şangay'ın batı banliyölerindeki 5 numaralı restoranın genel müdürü ve şefi, ulusal kıdemli hakem ve CCTV tarafından davet edilen özel bir yemek uzmanı olduğu görülebilir. Yargıç, bir keresinde 2. CCTV Ulusal TV Yemek Yarışması'nın ulusal şampiyonluğunu kazandı.
Muhabir, Sun Zhaoguo'nun Shanghai Runsun Culture Communication Co., Ltd.'nin tüzel kişisi ve Shanghai Tuchuanyi Food Trading Co., Ltd., Shanghai Tuyingchuan Catering Management Co., Ltd. ve Shanghai Banyan gibi birkaç şirketin yöneticisi olduğunu tespit etti. Tam Yemek Yönetimi A.Ş., Şangay Yima Yemek Yönetimi A.Ş., vb. Bu şirketler arasında Sun Zhaoguo, 5 şirkette en yüksek hisseye sahiptir ve fiili kontrol haklarına sahiptir.
Dün öğleden sonra, Sun Zhaoguo gazetecilere yukarıdaki tasarıyı doğruladı ve akşam yemeğinin aslında "Dubai Prensi birini akşam yemeğine davet etti" dedi. Yemekler özelleştirildi ve malzemeler ülkenin her yerinden teslim edildi. O gün akşam yemeğini şahsen pişirdi.
Akşam yemeğinin fiyatı ile ilgili olarak Sun Zhaoguo, Bu Dubai'de bir şey değil dedi. Restoranın yasal olarak işletildiğini ve kullanılan malzemelerin ulusal düzenlemelere uygun korunan vahşi hayvanlar içermediğini söyledi.
Sun Zhaoguo, yemeğe katılanların "ne ünlüleri ne de liderleri olmadığını" söyledi. İçeriden biri, Jiang Xin'in bu restoranı sık sık ziyaret ettiğini söyledi. Buna, Sun Zhaoguo sadece "Size açıkça söylüyorum, faturayı ödeyen Jiang Xin değil."
Dün öğleden sonra, Şangay Changning Bölgesi Pazar Denetleme Bürosunun bir personeli, Beijing News muhabirine, soruşturmaya dahil olduğunu söyledi. Şu anda, Şangay'ın Changning Bölgesi Pazar Denetim Bürosu personeli, araştırmak için oteli ziyaret etti ve soruşturmanın sonuçları zamanında açıklanacak. O gece saat 10 itibariyle, muhabir diğer kanallardan "Dubai Prensi birini akşam yemeğine davet ediyor" ifadesine ilişkin teyit almamıştı.
Beijing News'ten bir muhabir, "gökyüzü faturasını" yayınlayan Weibo'nun Snake_Kane adının olduğunu fark etti. Weibo'da ilk olarak 18 Eylül'de saat 22.00 civarında "Kişi başına 50.000 kişilik akşam yemeği (servetimi göstermemek için) ilk kez yemek yemem", deniz kulağı, deniz kabuğu, yengeç ve diğer yemeklerin fotoğraflarını yazdı. Yer Şangay. Xijiao No. 5. Daha sonra, yukarıda bahsedilen blog yazarı, yukarıda bahsedilen tüketim için 400,000 yuan'den fazla bir "gökyüzü fiyatı" faturası yayınladı.
Muhabir, dün Weibo kullanıcısına özel bir mesaj göndererek ilgili konular hakkında bilgi edinmek istediğini ifade etti, ancak herhangi bir yanıt alınmadı. Aynı gün öğleden sonra, söz konusu Weibo kullanıcıları daha önce yayınlanan Weibo'yu sildi.
Birçok netizen, "Kardeş Yılan" olarak bilinen Weibo kullanıcısı Snake_Kane'nin, girişimci Jiang Quanlong'un oğlu Jiang Xin olduğuna dikkat çekti. Jiang Quanlong, Çin'deki en büyük nadir toprak ve refrakter malzeme üreticilerinden biridir China Rare Earth Holdings, borsaya kayıtlı bir şirkettir ve güney Çin'deki en büyük nadir toprak üreticisidir.
Beijing News'ten bir muhabir, ihbarcının Weibo sayfasında, kullanıcının toplam 95 üyesi olan "Kardeş Yılan Grubu" adlı bir Weibo hayran grubuna sahip olduğunu buldu.
İçeriden biri gazetecilere Jiang Xin'in Hong Kong'da borsada işlem gören Pan Asia Environmental Protection'ın başkanı olduğunu açıkladı. Ve olay gecesi, Jiang Xin, arkadaşlarıyla restoranda yemek yedi ve 480.000 yuan değerinde kendi içkisini getirdi. "Ama kontrol etmek Jiang Xin değildi. Jiang Xin, faturanın fotoğraflarını çekti ve Weibo'da yayınladı. Sonrasında bu kadar büyük bir ilgi çekmeyi beklemiyordu."
Onun tarafından sağlanan kredi kartı bilgilerine göre, "Dahai" adlı bir müşteri, 18 Eylül 23: 05'te 400,000 yuan harcamak için bir China Merchants Bank kredi kartı kullandı. Tüketim süresi, miktarı, restoran bilgileri ve ödemeyi yapan kişinin dün çevrimiçi olarak yayınlanan "gökyüzü faturası" imzası tutarlı.
Beijing News'ten bir muhabir, birçok netizenin daha önce "Xijiao No. 5" restoranda yemek yediklerini söylediğini, ortamın iyi olduğunu, ancak yemeklerin pahalı olduğunu söyledi. Sipariş platformu, Şangay, Changning Bölgesi, No. 669 Honggu Yolu adresinde bulunan "Xijiao No. 5" restoranının kişi başına tüketiminin 816 yuan olduğunu gösteriyor.
Bir restoranda yemek yemiş olan bir müşteri, 10 Nisan 2018'de menü hakkında bir yorum yayınladı ve bu restoranda yemeklerin kişi başına 800 yuan ila 1.000 yuan olduğunu söyledi. İki kişi yemek yerse, kişi başına tüketim ikiye katlanacak. İçecekler dörde katlanacak.
Müşteri, bu restoranda yemek öncesi yemeklerin kişi başı 78 yuan, özel biftek 318 yuan, yengeç eti yumurtası 320 yuan, kırmızı şarap veya şampanya 800 yuan ila 1.200 yuan olduğunu ekledi, "İkimiz bu restoranda harcıyoruz. 3400 yuan. "
Pekin Kangda Hukuk Bürosu'ndan bir avukat olan Han Xiao, gazetecilere verdiği demeçte, Şangay'daki "Xijiao No. 5" restoranın sunduğu çeşitli yüksek fiyatlı yemeklerin restoranın menüsünde olmadığını, bu nedenle fiyat etiketi olmadığını söyledi. Sorumlu kişi bunun "özel özelleştirme" olduğunu söyledi, ancak hizmet Yiyecek temini, piyasa ve idari kurumların denetimi altında olmalı ve açık fiyat sistemini ihlal eden restoranlar ve müşteriler tarafından tamamen özel olarak ele alınmamalıdır. İkincisi, restoran minimum tüketimi belirleme yasağını ihlal etti. Ek olarak, restoran personeline göre, özel bir odada kişi başına minimum tüketim 800 yuan'dır ve en az 4 kişi özel odada yemek yiyebilir, bu da yemek endüstrisinin minimum tüketim belirleyemediği Yemek Sektörü için İdari Tedbirler (Deneme) hükümlerini ihlal eder.
