İtalyan diplomat Çin yemeği pişirmek için istifa etti. Pixian Douban, salata sosu haline getirildi ve "Sichuan sosu" olarak adlandırıldı
"Her yerde kazançlar ve sürprizler var, dünyanın yarısının Şangay'a taşındığını hissediyorum ..." Henüz sona eren ilk Uluslararası İthalat Fuarı'nda Zhang Luka bir arkadaş çevresi yayınladı. Onun lensi, mekandaki panda şeklindeki maskot "Jinbao", farklı ten rengi ve milletlerden katılımcılar ve en aşina olduğu "Made in Italy" üzerine odaklandı.
Zhang Luka, Chongqing'deki İtalyan Başkonsolosluğunun Ticaret Bölümü Başkanıydı ve burada asıl görevi "Made in Italy" yi Güneybatı Çin pazarına tanıtmaktı. Bugünlerde, bir iş kurmak için istifa eden Zhang Luka, "müşteri karşıtı" ve Çin'i "ev sahibi" olarak görüyor ve Çin mutfağını dünyaya bir gurme olarak tanıtıyor. Sichuan Douban, Baharatlı Güveç, Gong Bao Tavuk ... Aşina olduğu Çin yemekleri ve baharatları, Çin'i dünyaya tanıtarak kültürel çıktının taşıyıcısı oldu.
Düz bir öğrenci:
Küçük kasabalardaki gençler diplomatik memur oluyor
West Expo'da Başbakan Yardımcısı için tercüman
Zhang Luka, "gurme" olduğunu iddia etmesine rağmen, hayatının ilk 29 yılında yiyecek almayı kariyer olarak asla düşünmedi. Pek çok insanın gözünde, küçük bir kasaba gençliğinden diplomatik bir yetkiliye kadar yol boyunca kaderini değiştiren bir hayat kazananıdır.
Zhang Luka, İtalya'nın küçük bir kasabasında doğdu. 18 yaşında İngiltere'deki Westminster Üniversitesi'nde uluslararası ticaret ve yabancı dil eğitimi almak için evinden ayrıldı. Yüksek lisans öğrencisi iken, Pekin Üniversitesi'nde uluslararası politik ekonomi alanında yüksek lisans yapmak için Çin'e geldi. Giriş sınavında, uluslararası öğrenciler için tüm okulun Çin sınavında en yüksek puanı alan ve tam burs kazanan Zhang Luca, mezun olduktan sonra akademik becerilerini bir kez daha oynadı ve sınavı başarıyla geçti ve Chongqing'de yeni açılan İtalyan Başkonsolosluğu'na girdi. İnsanlar, İtalya ile Güneybatı Çin arasında iş alışverişi ve işbirliği için bir köprü inşa edin.
Zhang Luka, diplomat olarak üç yıldan fazla bir süre boyunca birçok önemli diplomatik etkinliğe tanıklık ettiği ve katılabildiği için şanslıydı. 2018 yılında İtalya Başbakan Yardımcısı Di Maio, Çin'i ilk kez ziyaret etti ve West Expo'ya katılmak için Chengdu'ya geldi ve Zhang Luca ona tercüman olarak eşlik etti. Diplomatik durumlarda, Zhang Luka her zaman düz bir takım elbise giyer, yanında bir kalem ve kağıt taşır, kısa noktaları alır ve büyük konuşmalar duyduğunda hızlı ve doğru bir şekilde tercüme eder. Çince ve İtalyanca arasındaki serbest geçiş, mevcut birçok insanı etkiledi.
İstifa etmezse Zhang Luka mükemmel bir diplomat olabilir. Neden hayata dönüp, gıdayı girişimciliğin içeriği olarak kullanmalıyız? Zhang Luka, bir yabancı olarak dünyanın Çin yemek anlayışının hala küçük olduğunu ve hatta ciddi sapmalar olduğunu bildiğini, birçok denizaşırı Çin restoranının ana kaynağının da Çin olduğunu söyledi. Bu nedenle kurduğu marka ChinEAT, Çin yemeklerini yabancılara tanıtmayı umuyor.
istifa:
Tek seferde birden fazla sos geliştirin
İsimli Sichuan sosu, Chongqing sosu, Yunnan sosu, Xi'an sosu
Zhang Lukanın markası ilk olarak yerel özelliklere göre çeşitli soslar piyasaya sürdü. Sichuan sosu Pixian Douban aroması, Chongqing sosu baharatlı, Yunnan sosu karabiber mantarı ve Xi'an soslu domates ekşi ve baharatlı tadı. Zhang Luka, Sauce adını vermenin amacının bölgesel tanınmayı güçlendirmek ve çeşitli yerlerde yemek kültürünün genlerini korumak olduğunu söyledi.
Ancak, iyileştirilmiş sos ile orijinal sos arasında tadı farklıdır. "Örneğin, Sichuan sosumuz tek tek Douban yiyemez, bu hassas bir salata sosu." Zhang Luka tanıtıldı, Sichuan mutfağındaki Douban sosu, pişirme işlemi sırasında lezzeti artırmak için eklenen bir çeşnidir. Ancak Sichuan sosu, sofradaki yemeklerin son garnitürüdür, salata veya makarna için en uygun olanıdır. Yemek yapmayı seven Zhang Luka, mutfakta sık sık kendi kendine yeni yemekler denedi, somon yeşil biberlerle, köfte ise Sichuan sos ile yapıldı.Çin ve Batı'nın eklektik kombinasyonu yeni bir tat yaratıyor. Yenilikçi formlara ek olarak, Sichuan sosu ayrıca yabancıların beslenme alışkanlıklarını hammadde açısından hedefleyerek yağ, şeker ve yağ oranını düşürür. Zhang Luka gazetecilere verdiği demeçte, yabancıların Sichuanese'nin sık sık söylediği hafif, orta ve ağır müstehcenliğe toleransını bulmasına izin vermek için sosları 0'dan 52 dereceye kadar derecelendirdiğini söyledi.
Ancak yenilik, boş bir alanda yeniden yaratma anlamına gelmez Zhang Luka da geleneğe saygı duruşunda bulunur. Kısa bir süre önce, Sichuan işletmeleriyle diyalog başlatmak için Chengdu'daki Çin Sichuan Mutfağı Sanayileşme Parkı'na geldi.Ayrıca büyük bir sos kavanozunda Pixian Douban'ı karıştırmayı ve Douban yapmak için farklı biber çeşitleri hakkında bilgi edinmeyi öğrendi. Sichuan Mutfağı Endüstri Parkı'nda, "haijiao" teriminin arkasındaki kültürel anlamı ilk kez duydu ve bu, yemek hikayelerinin denizaşırı ülkeleri tanıtmak için kültürel yayma aracı olarak kullanılabileceğini anlamasını sağladı.
plan:
Çin restoranları Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa ve Avustralya'da açmayı planlıyor
Yabancıların Çin yemeği yapmak için bir iş kurduğu yer "Dünyanın Çinidir"
Yurt dışı pazarlardaki hedefi nedeniyle Zhang Luka, ürünleriyle birçok küresel sergiye katıldı. 30. Amerikan (New Mexico) Baharatlı Yiyecek Şovundan 99. Chicago Catering ve Otel Malzemeleri ve Yiyecek Şovuna, 26. İtalyan Biber Festivali ve Çin Uluslararası İthalat Fuarı'na, markası dünya çapında tanıtılmaya başladı.
Zhang Luka, çeşitli sosların lansmanına ek olarak, yabancıların fiziksel mağazalar aracılığıyla Çin mutfağını deneyimlemesine izin vermeyi planlıyor. İlki Chongqing'de açıldı. Sıradan Çin restoranlarından farklı olarak Zhang Luka'nın yabancılar için tasarladığı Çin restoranı yemeklere önem veriyor, Batı yemeklerinin pişirme yöntemlerinden yararlanıyor ve aynı zamanda lezzet yeniliği kullanıyor. Şu anda, ABD, Avrupa ve Avustralya'da Çin restoranlarının lansmanını planlamak için ekibiyle birlikte çalışıyor. "Daha fazla yabancının Çin yemeklerini bir beslenme alışkanlığı olarak görmesini sağlamak umuduyla önümüzdeki yıl mağazaların açılışını başlatacağız."
Diplomatlardan gurmelere, "iki mesleğin benzerlikleri var. Geçmişte, İtalya hakkında Çin hikayeleri anlattılar, ancak şimdi dünyaya Çin hakkında hikayeler anlatıyorlar." Zhang Luka, Çin yemek kültürünü tanıtma konusunda kendinden emin. "Şimdi dünyanın en ünlü pizza dükkanı bir İtalyan markası değil, bir Amerikan markası. Öyleyse neden yabancılar Çin yemeği yapmak için bir iş kuramıyor? Bu dünyanın Çinidir."
Kızıl Yıldız Haber muhabiri Zhong Xini
Benim tarafımdan sağlanan resim
Yu Mengxiang'ı Düzenle
