Su ürünlerinde yem renk arttırıcı uygulaması
Yapay yetiştirme nedeniyle, özellikle yüksek yoğunluklu yoğun yetiştirme sürecinde, balık ve karidesin üreme döngüsü kısalır, yemdeki etkili renk kaynağı azdır ve içerikler dengesizdir, bu da balık ve karideslerin vücut renginin sık sık dikenli bir problem haline gelmesine, yani yapay yetiştirmede kullanılan su ile sonuçlanır. Ürünün gövde rengi genellikle doğal su ürünlerinin sağlıklı renginden yoksundur ve bu da ürünün değerini büyük ölçüde azaltır. Örneğin, doğal sularda, yabani clarias yayın balığının vücut rengi çoğunlukla sarı veya ten rengidir, ancak yapay üreme koşullarında, sarısı yavaş yavaş solar ve gri ve siyaha döner; benekli kuyruk yayın balığı gövde rengi kırmızı veya daha açık olur. Deri değiştirme, çürüme vb. Görünür. Malların fiyatını kaçınılmaz olarak etkileyecektir.
Ayrıca süs balıklarının vücut rengi de oldukça değerlidir. Yukarıdaki eksiklikler, yeme belirli maddeler eklenerek telafi edilebilir. Bu nedenle, renk arttırıcı ajanların araştırılması ve kullanılması, modern su ürünleri yetiştiriciliği endüstrisinin önemli ölçülerinden biri haline gelmiştir.
Balığın rengindeki değişim, hücrelerdeki pigment partiküllerinin konsantrasyonu ve dağılımı ile pigment hücre sayısından kaynaklanmaktadır.Su canlılarının yüzeyinde ve kaslarında bulunan pigmentler, kimyasal yapılarına göre karotenoidler olarak sınıflandırılabilir. , Safra pigment grubu, a-naftokinon pigment grubu, melanin, pteridin pigment grubu ve diğer pigmentler.
Çoğu balık ve karidesin vücut rengi ve rengi esas olarak karotenoid grubundan pigmentlerdir. Karotenoidler sarı, turuncu, kırmızı vb. Görünür.
Diğeri ise, balık ve karideslerin renklendirilmesinde önemli rol oynayan pigmentler olan astaksantin, lutein ve zeaksantin gibi oksijen içeren luteindir.
Farklı balık ve karides türleri, renklendirmede önemli bir rol oynayan farklı lutein türlerine sahiptir. Örneğin, karides ve yengeç gibi kabuklular ve somon ve alabalık astaksantindir, Japon balıkları çoğunlukla lutein ve astaksantindir ve güneş balıkları çoğunlukla Lutein.
İlk tür, akvaryum balığı, kırmızı sazan ve koi gibi lutein ve zeaksantini astaksantine dönüştürebilen ve ardından dokuda biriken kırmızı sazan türüdür.
İkinci kategori, karoten, lutein ve zeaksantini astaksantine dönüştürebilen hemen hemen tüm kabukluları içeren karides türüdür.
Üçüncü tür ise alabalık ve çipurayı içeren çipura türüdür Yukarıdaki maddeler astaksantine dönüştürülemez ancak doğrudan vücutta depolanabilir (deri, yağ dokusu ve yumurta).
Yemden balık ve karides tarafından emilen renk arttırıcı maddenin bir kısmı besin olarak kullanılır, ancak bir kısmı balığın derisine ve kasına birikebilir.
Bir kategori, yüksek kaliteli sarı mısır, havuç, çam iğnesi tozu, kırmızı biber tozu, kril, kırmızı su gibi karoten, lutein, astaksantin gibi karotenoidler açısından zengin, esas olarak hayvanlar, bitkiler ve mikroorganizmalar içeren doğal ürünlerdir. Pireler, klorella, spirulina mayası vb. Bu doğal renklendiriciler doğrudan beslenebilir veya yemlere eklenebilir ve suda yaşayan hayvanlar üzerinde iyi bir renklendirme etkisine sahiptir.
Diğeri, yapay olarak ekstrakte edilmiş veya sentetik renklendiricilerdir; doğal pigment kaynaklarından ekstrakte edilen veya kimyasal sentezle üretilen, örneğin ß karoten, ß apokaroten aldehit, ß apo-8 karoten etil, ß carotene-4, 4-dione (cantharidin yellow), capsicum red, astaxanthin, lutein (marigold flower extract).
Çok sayıda deney, suda yaşayan hayvan yemlerine uygun miktarda renklendirici eklenmesinin derisinin ve kaslarının rengini iyileştirebileceğini, süs balıklarının dekoratif doğasını geliştirebileceğini ve ticari balıkların ticari değerini artırabileceğini göstermiştir.
Hem siyanobakteriler hem de yeşil algler balıklar ve karidesler üzerinde iyi renk geliştirme etkilerine sahiptir ve karideslerde astaksantinin artışı en etkilidir. He Peimin ve diğerleri (1999) koi sazanı beslemek için farklı spirulina toz karma yem içeriği kullandılar Deney, beslenen spirulina miktarı arttıkça, aynı büyüklükteki birey ve aynı kısımdaki melaninin de arttığını gösterdi. Renk yavaş yavaş derinleşir ve canlı algler daha belirgindir. Mevcut verilerin analizine göre spirulina, chlorella ve pluvialis tozu balıkların ve karideslerin vücut rengini iyileştirmek için mükemmel pigment kaynaklarıdır, ancak spirulina şu anda en yaygın kullanılanıdır.
L havuç, yonca, sarı mısır, kabak, çam iğnesi tozu, kadife çiçeği, kadife çiçeği vb. Gibi karotenoid içeren bitkilerin yanı sıra sarı ve kırmızı meyveler ve diğer koyu renkli bitkiler, suda yaşayan hayvanların rengini artırabilir.
Örneğin, kırmızı biber özü esas olarak kırmızı kırmızı biber içerir ve nergis özü lutein ve zeaksantin içerir. Kadife çiçeği ve kırmızı biberden elde edilen pigment, kırmızı gül abalonu ve altı şeritli deniz kulağının rengini artırabilir. Luteinin bitki kaynakları arasında mor tomurcuklar, tahıllar ve kadife çiçeği vb. Bulunur.
Wu Hualu ve arkadaşları (2005), sarı latini yükseltmek için kadife ağacından ekstrakte edilen ve eklenen luteini kullandı ve 150 mg / kg ve 200 mg / kg lutein eklenmesinin, ekili sarı latinin vücut rengini vahşi bireylerinkine neredeyse eşit yaptığını buldu; 100 mg / kg lutein eklendiğinde vücut rengi vahşi bireylerinkine yakındır.
Wei Wanquan ve diğerleri (2003), renklendirici pigmentlerin kaynağı olarak sarı lutein içeren mısır glüten tozunu kullandılar ve pigmentlerin klaryaların yayın balığının renklendirilmesi üzerindeki etkisini tartıştılar.Sonuçlar, beslemeye mısır glüten unu eklenmesinin klaras yayın balığını etkili bir şekilde renklendirebileceğini gösterdi.
Yuan Wanan ve diğerleri (2005), karoten kullanarak karoten kullanarak karoten yayın balığını beslediler ve sonuçlar, karotenin yayın balığının vücut rengini etkili bir şekilde değiştirebildiğini ve yemin içeriğindeki artışla birlikte yayın balığının vücut renginin de önemli ölçüde değiştiğini doğruladı.
Taze yemle çipura yetiştirirken, karides oranı yaklaşık% 10 ila% 40'dır.Genellikle balığın yaklaşık 40 gram ağırlığında olduğu ilkbahardan itibaren kullanılır ve renklendirme etkisi açıktır.
Süs balıklarını dondurulmuş mysid karides larvaları içeren bir diyetle besleyin Diyetin karotenoid içeriği arttıkça balık vücudunun derisindeki kızarıklık orantılı olarak artar.
Astaksantin, karides, yengeç ve balık gibi suda yaşayan hayvanlar için renk arttırıcı bir madde olarak kullanılabilen karides, yengeç, istiridye ve böceklerin kabuklarında bulunur.
Japon balıklarını ezilmiş veya ezilmiş karides kabukları ve karides etinden sonra beslemek, özellikle kırmızı, sarı ve mor Japon balıkları için rengi artırabilir.
Çin'de, atılan karides kafaları ve karides kabukları, karides kabuğu tozu olarak işlenir.Balık ve karides yemine% 1 ila% 3 eklemek, balıkların ve karideslerin vücut rengini iyileştirmede de belirli bir etkiye sahiptir.
Astaksantin ve astaksantin, alt hayvanlardan elde edilen ve suda yaşayan hayvanların vücut rengini değiştirmek için suda yaşayan hayvan yemlerine eklenen doğal pigmentlerdir.
Mikroorganizmalar arasında fotosentetik bakteriler, Phaffia mayası ve Phaffia kırmızı maya da suda yaşayan hayvanlar için iyi doğal renklendiricilerdir.
Faffya mayası, başta astaksantin ve beta karoten olmak üzere 10'dan fazla karotenoid üretebilir. Maya kültürü karotenoidler ve astaksantin açısından zengin olduğundan, kümes hayvanları ve somon için potansiyel bir renklendiricidir. Hidrolize maya hücreleri tarafından salınan astaksantin, hayvanlar tarafından tamamen emilebilir, bu da somon ve alabalığın et rengini etkili bir şekilde artırabilir, rengi derinleştirebilir ve hayvansal ürünlerin ticari değerini artırabilir.
Somon ve mersinbalığının yemine ormangülü eklenir.Sonuç olarak deri ve kaslarda astaksantin birikir ve taze alabalığın vücut rengi kırmızı olur.
Japon balığını fotosentetik bakterilerle yetiştirmek, kırmızı pigmentin görünümünü hızlandırabilir ve Japon balığını daha canlı hale getirebilir.
Esas olarak doğal pigmentlerden elde edilen renklendiriciler. Şu anda, doğal pigment kaynaklarından elde edilen renklendiriciler, suda yaşayan hayvanların renklenmesinde büyük rol oynamaktadır.
İsviçre'de Roche tarafından üretilen Galisin Red ve Galisin Yellow, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Kemin Company'den Glitter ve Red ve Almanya'da BASF'den Lucantin.
Hangzhou Minsheng Additive Factory tarafından üretilen flavin ve diğer ürünlerin tümü, doğal pigment kaynaklarından elde edilen renklendiricilerdir ve hepsi iyi renk geliştirme etkilerine sahiptir.
Balığın vücut rengi, yemlere renk arttırıcılar eklenerek kontrol edilebilir. Bununla birlikte, balığın renklendirilmesi, renk arttırıcının türü, üreme ortamı, renk arttırıcının kullanım miktarı ve süresi, yemdeki pigmentin sindirimi, sindirim sistemindeki emilimi ve vücut gibi birçok faktörden etkilenen çok karmaşık bir süreçtir. İlgili dokularla taşıma, metabolizma ve biriktirme. Bir yandan emilim ve birikme miktarı ile ilgilidir, diğer yandan da dönüşüm ve ayrışma nedeniyle kaybedilen karotenoid miktarı ile ilgilidir.
Karotenoidler son derece dengesiz olduğu için, yemin oksidasyonu ve lipidasyonu balıklarda karotenoidlerin birikmesini azaltabilir.Karotenoidlerin kullanımını iyileştirmek için, yemlere aynı zamanda karotenoidler eklemek en iyisidir. Doğal vitaminler veya antioksidanlar, karotenoidlerin oksidasyonunu ve lipidasyonunu engeller ve balıklarda biriktirme etkisini artırır.
Gerçek üretimde, klarias yayın balığı, pirinç tarlası yılanbalığı, çoprabalığı, sarı yayın balığı, süs balıkları vb. Gibi karotenoid içeriği yüksek balıklar için% 5'ten az olmayan yağ seviyesi (soya yağı, soya fasulyesi yağı, Kolza yağı, domuz yağı, oksitlenmemiş balık yağı kabul edilebilir).
Yemdeki toplam tuz içeriği balık vücudunun ozmotik basıncını etkileyerek balığın vücut rengini etkileyebilir. Gerçek üretimde, tatlı su balığı yemindeki toplam tuz içeriği kontrol edilmeli ve en iyisi tuz eklememek; kültür balıklarının vücut rengini kontrol etmek için aşırı veya yüksek doz bakır kullanmaktan kaçınmak gerekir.
Ölçekli olmayan balık yeminde, tamamlayıcı bakır yaklaşık 5 mg / kg olarak kontrol edilmeli, pullu balık ise güvenli ve etkili olması için yaklaşık 3 mg / kg'da kontrol edilmelidir.
Pigmentin kendisinin konfigürasyonu farklıdır ve renk geliştirme etkisi de farklıdır. Doğal pigmentler optik olarak aktiftir ve balıktaki birikme oranları, yapay olarak sentezlenen pigmentlerden daha yüksek olan% 100 kadar yüksek olabilir. Farklı yetiştirme türlerine göre, balık vücudundaki pigment metabolizmasının renksiz türevler haline gelmesini önlemek için sindirilebilirliği ve kullanım oranı yüksek, güvenli ve sağlıklı pigment kaynağını seçin, böylece sucul ürünlerin ticari değerini etkiler.
Wuhan Institute of Technology'nin yem sistemine göre, süs balıklarının (akvaryum balığı, koi, kan papağanı vb.) Gruplandırma ve karşılaştırmalı ıslah deneyi, mısır akrepinin ve astaksantinin doğal renk artırıcı bileşenlerinin etkilerinin karoten gibi diğer katkı maddelerine göre daha iyi olduğunu göstermiştir.
Sarı yayın balığı renklendiğinde astaksantin pigment katkı maddeleri yerine astaksantin kullanılabilir ancak kanal yayın balığı yeminde lutein kullanılamaz aksi takdirde balık gövdesi sararır ve emtia değerini düşürür.
İç ve dış beslenme ile besleyici olmayan faktörlerin pigmentasyon üzerindeki etkisinden kaçınmak için yem hazırlama bilimsel ve makul olmalıdır. Farklı balık türlerinin pigment gereksinimlerinde büyük farklılıklar vardır, bu da bizim rasyonel olarak hammadde seçmemizi ve formül tasarlamamızı gerektirir.
Örneğin, klaras yayın balığı ve sarı yayın balığı formülü, balıktaki lutein ve zeaksantinin ihtiyaçlarını ve birikmesini karşılamak için belirli miktarda mısır, zein unu veya lutein ürünleri eklemelidir.
Daha iyi bir renk elde etmek için yemdeki etkili karotenoid pigment içeriği (yani abu ester, kantaksantin veya astaksantin içeriği) 50 mg / kg'dan az olmamalı ve renklendirme süresi 8 haftadan az olmamalıdır.
