g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ai Qing Lahana Turşusu Çörek - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

200 g

Ai Ye

100 gram

lâhana turşusu

200 g

Aksesuarlar: 3 ml yağ, 1 gr tuz, 5 gr zencefil, 5 gr kuru biber, 1 gr maya

Lahana torbası turşusu Aiqing yöntemi 1 Pelin yaprağı, un, lahana turşusu, kuru biber, zencefil, maya vb. Gibi malzemeler hazırlayın;

2 Temiz suyu kaynatın, pelin yapraklarını ekleyin ve haşlayın;

3 Beyazlatılmış pelin ve zencefili bir mutfak robotuna koyun ve kırın;

4 Ezilmiş pelin yapraklarını ve suyunu una dökün, karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun;

5 Hamurun orijinal boyutunun iki katına çıkmasını bekleyin;

6 Mayalanmayı beklerken lahana turşusu ve kurutulmuş biberi birlikte karıştırarak kavurun;

7 Tavada kızartılmış baharatlı lahana turşusu, daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın;

8 Mayalanmış hamur, yoğurun, havalandırın, küçük toplara bölünmüş pürüzsüz uzun şeritler halinde tekrar yoğurun;

9 Hamuru ince açın;

10 Baharatlı, eski lahana turşusu dolgusunu koyun, ağzı sıkın;

11 Buhar kağıdını buharlama pedinin üzerine koyun, sarılmış lahana turşusunu buharda pişirilmiş çörekler koyun ve 10 dakika bekletin; Not: Buharda pişirilmiş çörekler arasında yeterince boşluk bırakın, buharda pişmiş köfte büyüyecektir.

12 Suyu kaynatın ve tencereye koyun, suda 8 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve kapağı 3 dakika açın. Not: Ateşin boyutu farklıdır ve buharlama süresi farklıdır.