Malzemeler
Yüksek glütenli un
500 g
Mor Patates Püresi
150 g
Peynir Çorbası
120 g
Aksesuarlar Yüksek glüten unu 240 g yağ 60 g tuz 11 g beyaz şeker 70 g yüksek şeker toleranslı maya 7 g normal maya 3 g siyah susam
Soğuk hava deposunda mor tatlı patates çörekler nasıl yetiştirilir 1 Peynir çorbasını soğutun
2 Önce orta tür hamurunu yapın ve mor patates püresini çözün
3500 gr yüksek glütenli un
46 g tuz ekleyin
57 g şeker toleransı yüksek maya ekleyin, mayaya tuzla dokunmamaya dikkat edin
6 Mor patates püresi ekleyin
7 Isıtılmış çorba ekleyin
8 Toz halinde toz olmadığı sürece bir top halinde yoğurun
9 Taze saklama çantasına koyun ve buzdolabında 5 ° C'de bir gün mayalanması için bekletin 17-26 saat içinde çalışacaktır.Genellikle 20 saat çıkarıyorum.
1022 saat fermente edilmiş
11 Torbayı çıkarın, yavaşça fermente edilen hamurun özel bir kokusu var
12 Boş bir leğen, 240 gr yüksek glüten unu, 70 gr şeker, 60 gr tuz, 5 gr normal maya 3 gr koyun, burada normal maya eski mayayı temizlemek için kullanılır ve aynı şey şeker toleransı yüksek olanlar için de geçerlidir
13 Yemek çubukları iyice karıştırın
14 Orta grupla karıştırın
1515 dakika yoğurun, film olup olmadığını kontrol edin, ince veya büyük olmasına gerek yok
16 parçaya bölünmüş
17 Egzozu düzleştirin
18 Topla
19 Tekrar Squash
20 Tekrar topla
21 Biraz şekillendirme
22 kalıbı koyun
23 Örtün ve 9 dakika dolana kadar mayalayın, sadece 8 dakikayım, acelem yapamıyorum ...
24 Hamurun üstüne biraz su sürmek için bir fırça kullanın, biraz çörek otu serpin
25170 derecede önceden ısıtılmış fırına 10 dakika koyun ve 45-50 dakika pişirin
26 Fırına 15 dakika girdikten sonra kalay folyo ile kapatın
27 Fırında
28 Soğutmak için bir rafa koyun
29 Fırçalanmış kaplar her zamanki gibi soğuk ve buruşuk değil
30 Biraz yumuşak ... Unut gitsin, zaten sadece bir yemek çantasın!
-
- Baharatlı tatlı köpük
-
- Havuçlu wonton erişte
-
- Luoshenhua Tangyuan
-
- Tavada Kızartılmış Etli Karnabahar
-
- Baharatlı Tavuk Gizzards
-
- Kırmızı biber karnabahar
-
- Kabaklı erişte ile buharda pişmiş köfte
-
- Karışık meyve suyu
-
- Liangpi'nin tek kullanımlık versiyonu
-
- Darı mısır ezmesi
-
- Karnabahar Kızarmış Domuz Eti
-
- Shacha Yedek Kaburgalı Kızarmış Salatalık
