risotto - Yemeği
Önce bir tencere suyu kaynatın, kereviz ve soğanı parçalara ayırın, arpacık soğanlarını ezin, çorba tenceresine koyun, taze kekik, defne yaprağı, karides budu ve karides kabukları ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve yüksek ateşte haşlayın. , Ateşi kısın ve 6-8 dakika pişirin, kenara koyun.
Soğan, sarımsak ve maydanozu kıyın, mantarları dilimleyin ve küçük domatesleri ikiye bölün ve kenara koyun.
Tencereye zeytinyağı koyun, önce kıyılmış soğanları soteleyin, ardından kıyılmış sarımsak ve mantar dilimlerini ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun, sonra bir avuç taze kekik ekleyin.
İtalyan pirincini tencereye ekleyin, birkaç kez karıştırın, beyaz şarabı ekleyin, alkol buharlaşana kadar soteleyin, sebze suyunu ekleyin. Bir kaşıkla et suyunu tencereye 3 ila 5 kez ekleyin Çorbayı ikinci veya üçüncü kez eklerken küçük domatesleri tencereye ekleyin ve bir süre karıştırın. Sonra doğranmış maydanozu ekleyin, ardından Parmesan peynirini ekleyin, karıştırın ve iyice karıştırın. Ezilmiş karabiber ekleyin ve baharatlayın. Kekiği çıkardıktan sonra 5-7 olgun için karıştırın.
Ateşi kapatın, küçük bir parça tereyağı koyun, tereyağının erimesini bekleyin ve tavadan çıkın.
Kendi zevkinize göre tabağı baharatlayın.
