Malzemeler
Yüksek glütenli un
330 g
Aksesuarlar Krem şanti 85g saf süt 85g beyaz şeker 54g yumurta beyazı 45g tereyağı 12g süt tozu 18g maya 4g rafine tuz 3.6g
Hokkaido Tostu 1 Ekmek kovasına 85 gram süt, 85 gram krema, 9 gram şeker, 21 gram protein ekleyin, ardından 300 gram yüksek glüten unu ekleyin, 2 gram maya gömün ve erişteleri karıştırmak için ekmek makinesini çalıştırın.
2 Hamuru 10 dakika karıştırdıktan sonra 6 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve 20 dakika daha karıştırın
3 Karışık hamuru streç filmle örtün ve 17 saatten fazla buzdolabına koyun.
4 Ekmek kovasına 45 gram şeker, 3.6 gram tuz, 18 gram süt tozu, 24 gram protein ve 35 gram yüksek toz ekleyin
5 Soğutulmuş hamuru küçük parçalara ayırın ve ekmek kovasına koyun ve son olarak yoğurma işlemine başlamak için 2 gram maya ekleyin ve 10 dakika
66 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve 20 dakika daha karıştırın, bu sırada hamur tamamen genişlemiş aşamaya ulaşmıştır.
7 Hamuru boşaltın ve üç eşit parçaya bölün.Yuvarladıktan sonra üzerini streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin
8 Hamuru tekrar boşaltın ve dil şekline getirin
9 Bir uçtan toplayın
10 Tekrar başlayın, bunu üç kez tekrarlayın
11 Son olarak, yuvarlanan hamuru tost kalıbına koyun
12 Sıcak bir bezle örtün ve fırına koyun ve ikinci fermantasyon için içine bir kase sıcak su koyun.
13 Hamur yaklaşık 8 dakika dolduğunda, yumurta karışımını fırçalayın ve önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına koyun.
14 Yaklaşık 36 dakika 165 derecede yukarı ve aşağı ısıtın ve rengi uyguladıktan sonra zaman içinde kalay folyo ile kapatın.
15 Çıktığı zaman, en az 2 saat sonra hemen yememeyi unutmayın, yoksa sinirlenir!
-
- Kokulu ve tatlı susamlı kek
-
- Çilekli doğum günü pastası
-
- Kanton tarzı lotus ezmesi yumurta sarısı ay kek
-
- Susam Ipi
-
- Kokulu mor patates suyu
-
- Kızılcık Yoğurtlu Çörekler
-
- Köri Tavuklu Fırında Pilav
-
- Yoğurtlu Kırmızı Kadife Kek#Orijinal Memleket Mutfağı#
-
- Köri ekmek bardağı
-
- Greyfurt Suyu
-
- İyi renk ve tada sahip kereviz tavuk fileto
-
- Maş fasulyesi mısır lapası
