g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baicui Happy Baking Kek sandviç tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

240 g

Şekersiz yoğurt

130 g

Yumurta akı

40 g

Kuru maya

2,5 g

Beyaz şeker

30 g

tuz

2,5 g

Tereyağı

24 g

Aksesuarlar 2 yumurta, saf süt 20g mısır yağı 20g limon suyu 3g düşük glütenli un 28g matcha tozu 3g ince şeker 30g

[Baicui Happy Baking] Pasta sandviç tostu nasıl yapılır 1 Ekmek makinesine maya ve tereyağı hariç tüm malzemeleri koyun, bir hamurun içine karıştırın ve 30 dakika bekletin, sonra maya ekleyin ve hamur pürüzsüz ve sert olana kadar karıştırın (genleşme aşaması).

2 Küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve büyük bir film çekilebilene kadar karıştırın (aşama tamamlandı).

3 Bir parça hamur çekin ve inceleyin.Pürüzsüz kenarlı, eldiven benzeri sert bir filmi tutabilir.

4 Islak gazlı bezle örtün ve pirinç şarabı programı ile parmak deliği geri tepmeden veya çökmeden delinceye kadar mayalayın Yaklaşık bir buçuk saat sürer.

5 (Hamur fermente edildiğinde şifon kek yapmak için) Yumurta sarısı ve yumurta akını ayırın.

6 Yumurta sarısı çırpıldıktan sonra süt, mısır yağı ve limon suyunu ekleyip emülsifiye olana kadar çırpmaya devam edin.

7 Küvetin dibinden 25 cm yükseklikte karışık matcha düşük glüten ununa eleyin ve pürüzsüz ve unsuz olana kadar karıştırın.

8 Şekeri üç kez ekleyin ve yumurtanın beyazlarını keskin köşeleri dışarı çıkıncaya kadar çırpın.

9 Yumurta akının 1 / 3'ünü alıp hamurla karıştırın.Daha hızlı karıştırmak için kesme ve karıştırma yöntemini kullanın, sonra hamuru tekrar yumurta beyazına dökün ve eşit şekilde karıştırın.

10 Karıştırılmış hamuru altı inçlik bir kalıba alt kısmında yağlı kağıt koyun, hamurdaki büyük kabarcıkları çıkarmak için kalıba birkaç kez hafifçe vurun, 10 dakika önceden ısıtılmış başka bir ekmek makinesine koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin. , Baş aşağı soğumaya bırakın.

11 Ekmek kovası boyutundan 1,5 cm daha küçük dikdörtgenler halinde kesin.

12 Hamur mayalandıktan sonra 15 dakika havalandırıp dinlendirin, ardından dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, ters çevirin ve pastayı yüzü aşağı bakacak şekilde ortaya koyun.

13 İki uzun kenarı ortaya katlayın.

14 İki kısa kenar da ortaya doğru katlanır.

15 Ağzı aşağı gelecek şekilde ekmek kovasına koyun, ıslak gazlı bezle örtün ve yoğurt programı ile mayalayın.

16 Boyutu ikiye katlamak için fermente edin, yüzeyi yumurta yıkamayla fırçalayın ve pişmiş susam serpin.

17 Hafif yanık renginde 35 dakika pişirin, ekmeği pişirdikten hemen sonra çıkarın ve avuç içi sıcaklığına gelince ambalajı taze tutma poşeti ile kapatın.Yaklaşık iki saat sonra dilimlemek daha kolay olacaktır.