g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ananaslı Ekmek - Yemeği

"Ananaslı çörek, adını altın sarısı, engebeli ve çıtır pişmiş ananas ekmeğinden alır. Ananas ekmeği aslında ananas içermez ve ekmeğin içinde dolgu yoktur. Hong Kong'luların ilk yıllarda orijinal ekmekten memnun olmadıkları ve tadın yetersiz olduğunu düşündükleri için ekmeğe şeker ve diğer tatlı dolgular ekledikleri söylenir.Ananaslı çöreğin dış yüzeyindeki gevrek kabuk, ananaslı çöreğin ruhudur ve sıradan. Ekmek bir doku ekler. " Ana hamur

Yüksek glütenli un 160 g
süt tozu 20 g
tuz 1 g
Maya 2 g
Su 42 g
Yumurta sıvısı 30 g
Tereyağı 20 g
Pudra şekeri 25 g
Çorba 70 g

Çorba

saf su 86 g
Yüksek glütenli un 20 g

Ananas kabuğu

Düşük glütenli un 65 g
Tereyağı 38 g
Toz şeker 30 g
yumurta sarısı 15 g
süt tozu 8 g

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Ananas kabuğundaki tüm malzemeleri geniş bir kaseye koyun Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılmalıdır.Elinizle tutun (eldiven giyin) ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın. Elbette doğru yöntem şudur: tereyağını hafifçe çırpın, pudra şekerini ekleyin ve iyice karıştırın, ardından yumurta sıvısını ekleyin ve iyice karıştırın, ardından elenmiş tozu ekleyin ve iyice karıştırın.
2 Çorba tohumlarının malzemelerini yapışmaz bir tavaya koyun ve adam çorba tohumlarını yapar.
3 Ekmek makinesinin kovasına sıvı ve çorba koyun.
4 Elenmiş tozu sıvının üzerine koyun ve son olarak, maya tozu ile tuz ve şeker arasında doğrudan teması önlemek için maya tozunu koymak için una küçük bir delik açın.
5 İlk yoğurma işlemi bittikten sonra tereyağı ekleyip yoğurma işlemine devam edin Hamur hazır.Kullandığım ekmek makinesinin yoğurma işlemi yaklaşık 12 dakika sürüyor.Yoğurma işlemi uzun sürüyorsa Hamuru büyük bir kalın film parçası çekene kadar yoğurun ve tereyağı ekleyin.
6 Yoğurulmuş hamuru temel fermantasyon için ekmek makinesinin kovasına koyun Hamur orijinal hacminin iki katı olduğunda ortadaki deliği küçülmez, yani fermantasyon iyidir.
7 Mayalanmış hamuru altı porsiyona bölün, milföy hamurunu çıkarın ve eşit olarak altı küçük porsiyona bölün.
8 Kısa kabuklu bir hamur alın, yapışmasını önlemek için plastik sargı ile üstüne ve altına koyun, hamur tatlısı ambalajı gibi bir şekle getirmek için oklava kullanın, boyut ekmek hamurunu sarmak için uygun olabilir.
9 Tüm hamurları sardıktan sonra, bir spatula kullanarak ananaslı çörekler desenini hafifçe bastırın ve ikinci fermantasyon için fırına koyun.
10 Fermantasyon bittikten sonra fırının ortasına koyun, 180 derece ısıtın ve 15 dakika pişirin.