Malzemeler
Domuz kaburga
500 g
esmer şeker
150 g
Aksesuarlar: 3 yemek kaşığı sirke ve tuz, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı soya sosu
Tatlı ve ekşi domuz pirzolası nasıl yapılır 1500g kısa domuz kaburga, 4 cm'lik kesitler halinde kesilir. Yıkayın ve "uçan suyu" hazırlayın - köpüğü kaynar su ile kaynatın.
2 Kaynar suda 3-5 dakika kaynatın.
3 Pirzola alın ve temiz su ile durulayın.
4 Yüzen köpüğü durulayın. Tencereye su koyun ve tekrar kaynatın.
5 Su kaynadıktan sonra yıkanmış pirzolalara koyun, yüksek ateşte kaynatın, üzerini kapatın ve 30 dakika pişirin.
6 Yemek pişirirken malzemeleri hazırlayın. Esmer şeker, susam, yeşil soğan, çeşniler.
7 Yarım kase kaynar su, esmer şekeri ıslatın. Kaburgaların pişmesini bekleyin.
8 Pişirdikten sonra. 1 kaşık yemeklik şarap, 2 kaşık sirke, 1 kaşık soya sosu. Kaburgaların üzerine eşit olarak dökün.
9 Yaklaşık 20 dakika marine edin. Esmer şekere yarım kase kaburga çorbası ekleyin.
10 Tavayı soğuk yağ ve turşu ile tek tek ısıtın.
11 Yemek çubukları ile tek tek çevirin ve altın rengi olana kadar kızartın.
12 Kalan baharatı turşudan dökün.
13 Islatılmış esmer şeker çorbasını ilave edin, tamamen ıslanmaması önemli değil.
14 Kaynatın, kısık ateşe çevirin, örtün ve 10 dakika yakın.
15 Ateşin üzerinde suyu toplayın. Suyu toplarken bir kaşık sirke ekleyin. Pişmiş susam ve taze soğanı serpin.
16 Tencereyi başlatın. Kaburgaları bir tabakta servis edin. Et suyunu kaburgaların üzerine koyun.
17 Bitirdin
-
- Sazan ve yeşil sebzelerle haşlanmış tofu
-
- Kereviz ve Fıstık
-
- İncir reçeli
-
- Kıyılmış marul
-
- Deniz ürünleri pırasa kutusu
-
- Kızarmış Kamçı Çiçeği
-
- Altın Etiket Pirinç Sirkeli Wok Domuz Eti
-
- Acı biberle karıştırılarak kızartılmış tofu kabuğu
-
- Elmalı Kızılcık Zambak Tremella Çorbası
-
- Turşu tavuk budu
-
- Lahana başlı kızarmış mantar
-
- Kıyılmış kişniş
