Turplu Kızarmış Ördek - Yemeği
"Doktor olmadan ve parasız kışın turp yazın yazın zencefil yiyin. Bunu buğday gibi söylemeyin." Malzemeler
- ördek Çeyrek
- turp Bir
- zencefil Doğru miktar
- Yeşil soğanlar Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- Güveç Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ördek etini doğrayın, yıkayın ve süzün. yedek.
-
2 Turpu yıkayın, soyun ve ocak blokları halinde kesin.
-
3 Sarımsakları hafifçe vurarak giysileri çıkarın, zencefili, doğranmış biberi ve yeşil soğanı eğik bir bıçakla parçalara ayırın.
-
4 Ördek etini önce tencereden kızartın, ardından yağdan sonra servis edin. Tencerede biraz yağ bırakın, kokulu olana kadar kızartmak için zencefil, sarımsak ve karabiber ekleyin. Ördek etini bir süre karıştırın, ortasına on üç baharat şarabı ve bir kaşık tuz ekleyin, eşit şekilde karıştırın, ardından yeşil soğanın altına uygun miktarda su ekleyin (ördek etinin bir kısmını daha kapatın), kapağı kapatın, karıştırın ve kaynatın. (Yapışmayı önlemek için tavayı ortadan çevirmeyi unutmayın). Ördek eti yarı yarıya pişene kadar pişirin ve beyaz turpu pişmeye devam edin Ördek eti pişince turp yumuşayacak ve sos tuzla baharatlanacaktır. Baharatlı olanı beğendim. Tabağa biraz doğranmış yeşil soğan koymak daha iyidir ve tekrar almayı unuttum.
