g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Distile pirinç çöreği - Yemeği

Pirinç buharda pişirilmiş çörekler Xiangshan'ın spesiyalitesidir.Aslında oralı değilim ve oraya hiç gitmedim.Taobao bana pirinç buharda pişmiş çörek önermeden önce bile burayı hiç duymamıştım. Arka resimde dikkat çekmek için kar beyazı ve tombul pirinç çörekleridir. Tadı sütlaç ile hemen hemen aynıdır ve tadı daha çiğ ve esnektir. İnternette pirinç çöreği aradım, ancak çok az yararlı bilgi buldum.Çok genel olan iki tane buldum. Çıkarılabilecek bilgi, pirincin fermente pirince oranının 4: 1 ve ardından pirinç 5: yapışkan pirinç 1 olmasıdır. Şekillendirmeyle ilgili açıklama ise bir kaşıkla kepçelendiğini ve buharlı tencereye bir düğme iliştirildiğini belirtiyor Deney sonrası kaşıkla kepçelenebilenler çok ince ve buharda pişirdikten sonra kek havuzu olacak. Yapışkan pirinç toplarını ovalama yönteminin çok kuru olmaması gerektiği veya yuvarlak bir yarım daire olmadığı ve daha ince olduğunda yuvarlak yapmanın zor olduğu söylenir.Oturulduktan sonra jiroskop tipi olur.Vasındıktan sonra dikkatlice koymanız gerekir çünkü Deforme etmesi kolaydır, ancak sonunda beyaz ve dolgun bir pirinç topuzu haline getirilir =========== Bazıları su miktarının çok fazla olduğunu söyler, iki kez yaptım Tarifteki su miktarı doğru.Pirinç sütü dövüldükten sonra akışkan olacak, fermantasyondan sonra kuruyacak ve yoğurulabilir. ============= İki dakikadan uzun olan video nihayet yüklenebilir.Yalnızca web sürümünün uzun videolar yükleyebileceği ortaya çıktı, ancak adım bir video yüklediğinden ve web sayfası düzenlemeye izin vermediğinden, adım videosunu silmem ve yüklemem gerekiyor. Pirinç (kokulu pirinç, japonica pirinç değil, yapışkan pirinç değil) 250 g Distile pirinç (pilav ile) 80 g Su 160 g Yapışkan pirinç unu 50 gram Şeker (zevkinize göre ayarlayın) 50 gram Maya (isteğe bağlı) 3g

Pirinci ve suyu bir gece boyunca bir karıştırma kabında ıslatın, bir bulamaç yapmak için fermente pirinç ve şekeri ekleyin. Demlenmiş pirinci doğrudan koydum, neyse püre olacak, bu yüzden demlenmiş pirinci israf etmeye gerek yok

Islak pirinci ıslatmak yerine doğrudan pirinç şurubuna hazırlayın ve su ekleyin. Tek kullanımlık pirinç aldım, tek kullanımlık değilse 410 gr su ile pirinci yıkarım. Yapışkan pirinç unu şekeri ve maya ekleyin Aslında şeker ve mayayı birbirine ekleyebilir ve yapışkan pirinç unu ekleyebilirsiniz, ancak bu videoyu kaydetmeyi unuttum.

Başlangıçta, buharda pişirilmiş pirinç çörekler damıtılmış alkollü içeceklerle fermente edildi ve üç kez fermente edilmeleri gerekiyordu (fermantasyon bitti ve üç kez ileri geri küreklendi). Bir porsiyon için 18 saat sürdüğü söyleniyor. Gerçekten beklemek istemiyorum. Pirinç sütü soğuduktan sonra, maya tozu İyice karıştırmak için 30 saniye karıştırıcı ile çırpın. Sonra yapışkan pirinç unu ekleyin ve videodaki duruma karıştırın

İki ila üç kez fermente edin

Maya tozu kullanıldıktan sonra üç saatte yapılabilir.Eğer sıkıştırılıp tekrar yapılırsa şekil verilip buharda pişirilir ama ben sadece bir kez yapmaya çalıştım, defalarca yapılırsa daha yumuşak olacak.

Aynı büyüklükte pirinç çöreği yapmak için aynı miktarda pirinç topunu çıkarmak için küçük bir kaşık kullanın. 30 ml'lik bir kaşık kullanıyorum, bu tam olarak yarım küre şeklindedir.

Buharlamadan sonra çok pürüzsüz oluyor.Bir süre buharlı pişiricide hamurun mayalanmasına ve sonra buharlanmasına izin vermeye çalıştım.Şekil biraz çökmüş ve yüzeyi düzgün değil.