Matcha Mochi Yumurta Sarısı Gevrek (sürpriz kesilmiş) #İlkbaharda yeşil bir dokunuş# - Yemeği
Yumuşak yapışkan mochi + tatlı fasulye ezmesi + tuzlu ördek yumurtası sarısı + çıtır domuz ipi, bu uyumlu matcha sarmalı gevrek sever misiniz? Acele edin ve deneyin.Bahar geçmeden, baharın kuyruğunu tutun ve ilkbaharda yeşile bir dokunuş yapın - Matcha yumurta sarılı kek. yağlı cilt Çok amaçlı un 180g domuz yağı 66g Pudra şekeri 12g saf su 78g hamur işi Düşük glütenli un 145g domuz yağı 78g Matcha tozu 8g İstifleme yapışkan pirinç unu 100 gram Mısır nişastası 30g saf süt 170g Pudra şekeri 30g Tereyağı 15g kırmızı fasülye ezmesi 200g et ipi 100 gram tuzlu yumurta sarısı 20 Fıstık yağı (ıslanmış yumurta sarısı) 100ml Yüksek beyaz şarap (yuvarlanmış yumurta sarısı) 50ml
Aşama 1
2 saatten fazla fıstık yağına batırılmış 20 tuzlu ördek yumurtası sarısı
Adım 2
Islatılmış yumurta sarısını çıkarın ve beyaz şarapta yuvarlayın.
Aşama 3
Bir fırın tepsisine folyo serip, beyaz şaraba sarılmış yumurta sarılarını yerleştirin, fırını 160 dereceye ısıtın, 10 dakika pişirin, çıkarın ve bir kenara koyun.
4. Adım
Mochi üretimi: yapışkan pirinç unu, mısır nişastası, şeker, süt karışımı eşit olarak
Adım 5
karıştırmak
6. Adım
filtre
7. Adım
20 dakika yüksek ateşte buhar, 5 dakika pişirin
Adım 8
Mochi'yi çıkarın ve ısınmasına izin verin
9. Adım
tereyağı ekleyin, yoğurun
Adım 10
Pürüzsüz olana kadar yoğurun
11. Adım
Şimdi su ve yağ kabuğunu yapmak için: çok amaçlı unu bir kaseye koyun, şeker, domuz yağı ve arıtılmış su ekleyin.
Adım 1/2
Önce çubuklarla karıştırın
Adım 13
tekrar yoğur
Adım 14
Bir sonraki adım, hamuru yoğurma tablasına koymak, sert yoğurmaya başlamak, dövmek ve düşman olarak kullanarak sert bir şekilde dövmek.
Adım 15
15-20 dakika geçene kadar hamuru kontrol edin, kırılması kolay olmayan bir zar olabilir.
Adım 16
Uyandırmak için streç filme sarın, ne de olsa sizin tarafınızdan uzun süre perişan olduktan sonra uyanması gerekiyor.
Adım 17
Daha sonra puf böreği yapın, düşük glütenli un ve matcha tozunu eşit şekilde karıştırın
18. adım
Domuz yağı koyun, önce karıştırın ve sonra bir hamur haline getirin.
Adım 19
Uyanan hamur kesilip 9 eşit parçaya bölünecek, her parça yaklaşık 35 gr.
Adım 20
Hamur işi 18 porsiyona bölünmüştür, her porsiyon yaklaşık 24 g'dır.
Adım 21
Su ve yağ kabuğundan bir parça alıp hamur hamuru şeklinde yuvarlayın ve ortasına kıtır olan hamuru yerleştirin.
Adım 22
Çöreklerle aynı yöntem, arkadan kapalı
23. Adım
Öne doğru çevirin ve bir öküz dili şeklinde yuvarlayın
Adım 24
Yuvarlayın, her bir yağlı hamur parçasını ve milföy hamurunu yukarıdaki adımlara göre yuvarlayın, plastik sargıyla örtün ve 15 dakika dinlendirin.
Adım 25
Daha sonra mayalanmış ve yuvarlanmış hamuru öküz dili şeklinde açın.Bu sefer öküz dili ilk sefere göre daha uzun ve incedir.
Adım 26
Her bir hamur parçasını yukarıdaki adımlara göre yuvarlayın, 15 dakika dinlendirin, ardından rulo şeklinde alıp ortasından keskin bir bıçakla kesin.
27. Adım
Kesilen taraf aşağı bakacak şekilde düzleştirin
Adım 28
Hamur derisine yuvarlayın
29. Adım
Küçük bir parça mochi alın, düzleştirin, kırmızı fasulye ezmesini sıkın, bütün yumurta sarısı ve biraz et ipi koyun.
Adım 30
Mochi dolguyu sarar ve dolgu, puf böreğinin üzerine yerleştirilir.
Adım 31
arkayı topla
Adım 32
Arkanı dön ve yukarıdaki adımların her birini yap
Adım 33
Fırın tepsisine bir parça parşömen kağıdı koyun ve yumurta sarısı hamurunu yerleştirin.
Adım 34
Fırını önceden ısıtın, 190 derece ateşte, 180 derece altta, 25 dakika, 10 dakika piştiğinde çok güzel kokulu olacaktır.
Adım 35
Fırından çıkarılmış, kesilerek açılmış gevrek matka kabuğu, kırmızı fasulye ezmesi, et ipi ve tuzlu yumurta sarısı ile sarılmış yumuşak ve yapışkan bir mochi tabakasına sahiptir.
Adım 36
Hadi gidelim
Adım 37
yemek güzel
