Sıcak tohumlama yöntemi Siyah çay badem küspesi - Yemeği
Ekmeğe eklendiğinde de eşsiz olan siyah çayın eşsiz tadı çok güzel! Yemek paketleri özellikle çocuklar arasında popülerdir Sıcak tohum Yüksek glütenli un 25 gram kaynayan su 25 gram Ana hamur Yüksek glütenli un 250 gram Pudra şekeri 37,5 g Kuru maya 3 gram tuz 2,5 g Bütün yumurta sıvısı 24 gram Süt 25 gram süt tozu 10 gram Siyah çay 85 gram Tereyağı 22,5 g
Aşama 1
Bir adet siyah çay poşeti, suyu kaynattıktan sonra çay poşetini çıkarın, yarım poşet çay tozu bırakın, 85 gram çayı soğumaya bırakın ve bir kenara koyun. Her türlü kaynar su ve unu karıştırın, eşit şekilde karıştırın, daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
Adım 2
Tarifte bulunan tereyağı ve sıcak çekirdekli hamur dışındaki tüm malzemeleri şefin makine kovasına dökün.
Aşama 3
Hamur top haline gelene ve biraz glüten olana kadar yoğurun, yumuşatılmış tereyağı ekleyin
4. adım
Yarı saydam filmi çekene kadar yoğurun
Adım 5
Fırın fermantasyon fonksiyonunu açar ve fermantasyon 26 derece ile yaklaşık 2 katı boyuta ayarlanır.El kuru toza batırıldıktan sonra küçülmez veya çökmez.
6. Adım
Hamur havalandırıldıktan sonra 8 eşit parçaya bölünür, yuvarlandıktan sonra streç film ile kapatıp 15 dakika dinlendirin
7. Adım
Gevşek hamuru tekrar yuvarlayın
8. Adım
Fırın fermantasyon fonksiyonunu açar, 36 dereceye ayarlı, fermantasyon yaklaşık 2 kat daha büyük olacaktır
9. Adım
Yüzeye su püskürttükten sonra badem dilimlerini serpin.
10. adım
Fırının alt ve orta seviyesinde, 16 dakika boyunca 160 derece yukarı ve aşağı ateşleyin.
