g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ananaslı çörekler - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

320 g

Çorba

96 g

süt tozu

20 g

Bütün yumurta sıvısı

48 g

Tereyağı

40 g

Maya

Beyaz şeker

60 g

tuz

60 g

Aksesuarlar: tereyağı 60 gr bütün yumurta sıvısı 45 gr süt tozu 5 gr pudra şekeri 60 gr tuz 1 gr düşük glutenli un 150 gr

Ananaslı çörek nasıl yapılır 1 Önce çorbayı yapalım. Suyun erişteye oranı 5: 1'dir, bu nedenle bu tarifte eşit şekilde karıştırmak için 80 gram su ve 16 gram yüksek un kullanıyorum

2 Kısık ateşte ısıtın ve ısıtırken karıştırın Hamur tencerenin etrafında köpürmeye başladığında, hamur pişer.Yapım göründüğünde ısıyı hemen kapatın.

3 Havalandırılan bir yere gidin ve soğuduktan sonra kullanın.

4 Ana malzemedeki tereyağı hariç tüm malzemeleri leğene ekleyin ve hamurla karıştırın

5 Genişletme aşamasına kadar yoğurun, tereyağı ekleyin

6 Tamamen genişleyen aşamaya kadar yoğurmaya devam edin

7 Plastik sargı ile örtün ve fermantasyon için sıcak bir yere koyun

8 Ananas kabuğu yapmaya başlamak için hamurun fermantasyon süresini kullanın. Ananas kabuğunun soyulmasında kullanılan malzemeler aksesuarlarda listelenmiştir. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve oda sıcaklığında eritin

9 Şeker ve tuz ekleyin

10 Beyaz olana kadar elle çırpma teli ile çırpın.

11 Bütün yumurta sıvısını porsiyonlar halinde ekleyin

12 Her eklemeden sonra tamamen eşit şekilde çırpılır

13 Süt tozu ekledikten sonra eşit şekilde çırpın

14 Düşük unu eleyin

15 Hamuru karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.

16 Parmakla daldırılan erişte, hamurun yüzeyine delikler açar, delikler düzelmez ve çevresindeki alan çökmez, bu da ilk atışının yeterli olduğunu kanıtlar

17 Hamuru küçük parçalara ayırın ve bir egzoz merdanesi ile tamamen boşaltın

18 Havalandırılan hamuru eşit olarak on iki küçük doza bölün ve yuvarladıktan sonra 15 dakika bekletin

19 Bu sırada sertleşmiş ananas kabuğunu buzdolabından çıkarın, on iki küçük doza bölün ve kalay folyoya bastırarak yuvarlak kekler yapın.

20 Kabartmalı hamuru havalandırın ve yuvarlayın

21 Sol elinize bir parça ananas kabuğu alın ve ananas kabuğu hamurun en az dörtte üçünü kaplayana kadar sağ elinizle ananas kabuğuna yavaşça doldurun.