Malzemeler
Yumurta
2 parça
Mısır yağı
20 g
Su
20 g
Düşük glütenli un
33 g
Yumurta sarısına pudra şekeri
13 g
Yardımcı maddeler ince şekeri yumurta beyazına çevirir 33g
Mükemmel 6 inçlik şifon yöntemi 1 Yumurta sarısı ve yumurta akı ayrılır ve yumurta akı havzasında su ve yağ bulunmamalıdır
2 Yumurta sarısına 13 gr ince şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
3 Su ve bitkisel yağ ekleyin ve tamamen emülsifiye olana kadar çırpmaya devam edin.Başlangıçta nispeten büyük bir köpük görünebilir
4 Çırpmaya devam edin, yavaş yavaş hassas bir yumurta sarısı sıvısı haline gelecek ve bu sırada tamamen emülsifiye olacak Bu işlem 5 dakikadan kısa sürdü
5 Önce düşük glütenli unu eleyin
6 Tekrar eleyin, yumurta sarısı sıvısına süzün
7 Hassas bir yumurta sarısı hamuruna eşit şekilde karıştırın
Yumurta beyazına bir seferde 833 gr ince toz şeker eklenir ve dik keskin köşeleri dışarı çekmek için kaldırılıncaya kadar çırpma teli ile çırpılır.
9 Bezein 1 / 3'ünü alın ve yumurta sarısı hamuruna koyun, eşit şekilde karıştırın
10 Karışık hamuru kalan beze geri dökün
11 Tekrar karıştırın ve hassas bir kek hamuru oluşturmak için eşit şekilde karıştırın
12 Kek hamurunu kalıbın içine koyun ve içinde bulunabilecek büyük baloncukları çıkarmak için sallayın
13 Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun, sıcaklığı 150 dereceye ayarlayın, orta seviye, 50 dakika pişirin
14 Pişmiş keki çıkardıktan sonra hemen 40 cm yükseklikten aşağı düştükten sonra hemen ters çevirip tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarılabilir.
-
- Gül Kırmızı Hurma Bal Çayı
-
- Griddle Karnabahar
-
- Mor tatlı patates yapışkan pirinç keki
-
- Sosis ve karidesli kızarmış pilav
-
- Yeşil Biberli Tavada Kızartılmış Tavuk
-
- Patates kavrulmuş deniz yosunu
-
- Yoğurtta çözünür fasulye
-
- Mor Tatlı Patates Pirinç Keki
-
- Mor Tatlı Patates Kek
-
- Tavuk Nuggets
-
- Yeşil biberli güveç tofu
-
- Patates Kavrulmuş Fin Orta
