Haşlanmış sığır eti - Yemeği
Haşlanmış sığır eti, 1930'larda ünlü Zigong şefi Fan Ji'an tarafından yaratılan, Siçuan mutfağında geleneksel ve ünlü bir yemektir. Zigong, "Milenyum Tuz Şehri" olarak bilinir ve kuyu tuzu bakımından zengindir.Geçmişte, baş derileri çoğunlukla tuz üretimi için itici güç olarak kullanılmıştır. Doğmuş, yaşlı, hasta ve ölen saç derileri katledildikten sonra Zigong halkı için önemli malzemeler haline geldi, bu nedenle Zigong'un sığır etiyle ünlü birçok yemeği var. Zigong halkı ağır bir tada sahiptir ve ağır tuz, baharatları iyi kullanır. Zigong yemekleri baharatlı ve lezzetli tadı, pürüzsüzlüğü, hassasiyeti ve gevrekliği ile karakterizedir. Bu haşlanmış dana eti kalın baharatlı, yumuşak ve yumuşak ve güçlü bir kokuya sahiptir. Tuzlu bir yemektir (Zigong yemeği) En temsili yemekler. Dana bonfile 250 g Çin lâhanası 75 g kereviz 75 g Sarımsak filizi 50 gram Kurutulmuş biber 5 parça Biber 20 kapsül Salata yağı 100 gram Pixian Douban 30 g Rafine tuz 2 g soya sosu 15 g Su nişastası 40 g
Aşama 1
Malzemeler hazırlanır. Lahana, kereviz ve sarımsak filizlerini 2 inç uzunluğunda (7 cm) uzun bölümler halinde kesin.
Adım 2
Tendonları çıkarmak için dana bonfile yıkayın, yatay şeritler halinde dilimler halinde kesin, iyice karıştırmak için tuz, soya sosu ve su nişastası ekleyin.
Aşama 3
Kurutulmuş biberi küçük parçalar halinde kesin, biberle birlikte mikrodalgaya koyun, mikrodalga güç P100'de 1 dakika pişirin ve pul biberlerin ince olmasına izin verin.
4. adım
Pixian Douban'ı 30 gram salata yağı ile karıştırın, mikrodalga fırına koyun ve P50 mikrodalga gücünde 1 dakika 30 saniye pişirin.
Adım 5
Su teresini bir pişirme kabına dökün, 250 gr kaynar su ekleyin, lahana, kereviz ve sarımsak filizi ekleyin, P100 mikrodalga gücünde 2 dakika pişirin ve sebzeleri ortada bir kez karıştırın.
6. Adım
Sebzeleri çıkarın ve tabağa koyun, et dilimlerini tek tek çorbaya koyun, P100 mikrodalga gücünde 2 dakika pişirin.
7. Adım
Et dilimlerini ve çorbayı tabağa dökün, bıçak kenarına acı biber serpin; salata yağını mikrodalga gücü P100 ile 3 dakika ısıtın ve et dilimlerinin üzerine dökün.
8. Adım
Bitmiş resim
9. Adım
Bitmiş resim
10. adım
Bitmiş resim
