g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızılcık Tost - Yemeği

Malzemeler

250 g

Yumurta

1 parça

Tereyağı

20 g

şeker

50 gram

Süt

110 ml

Yardımcı maddeler Şekere yüksek toleranslı maya 3g tuz 2g kurutulmuş kızılcık uygun miktarda

Kızılcık tostu nasıl yapılır 1 Tereyağı dışındaki malzemeleri tartın, içine koyun ve hamur yoğurun. Erişteleri elle yoğurup 10-15 gram süt bırakıyorum. Çünkü unun emiciliği farklıdır.

2 Hamuru yoğurduktan sonra tereyağı ilave edip hamuru yoğurun, bu sırada hamur yumuşak ve hafiftir.

3 Hamuru kuvvetli bir film çekene kadar yoğurun ve mayalanabilir.

4 Plastik sargı ile örtün ve bir atış yapın.

5 Hamuru iki kat büyüklüğünde yapın, sonra çıkarın ve iki parçaya ayırın, erişteleri yoğurun ve 20 dakika uyandırın, kurumasını önlemek için üzerini streç filmle kapatın.

6 Hamuru bir tabaka halinde yuvarlamak için bir oklava kullanın.

7 Kurutulmuş yaban mersini eşit şekilde koyun, isterseniz daha fazlasını ekleyebilirsiniz.

8 Ardından sarın, sıkıca yuvarladığınızdan emin olun ve her iki tarafından sıkıştırın. Aksi takdirde kurutulmuş kızılcıklar dışarı çıkacaktır.

9 Hamuru tost kutusuna koyun

10 Tost kutusunu fırına koyun ve nemi artırmak için fırına bir kase kaynar su koyun. Fermantasyonu başlatmak için fermantasyon işlev tuşunu açın ve süre 1,5 saate ayarlanır. Fermantasyon yazın hızlı, kışın ise yavaştır.Fermantasyon iyi olduğu sürece zaman ayarlanabilir.

118 dakika dolduğunda pişirebilirsiniz. Fırını 180 derece 3-5 dakika önceden ısıtın, ardından 180 derecede ısıtın ve 40 dakika pişirin. Tost kutusu farklı, fırın farklı, pişirmenin etkisi farklı olacak, sıcaklık ve süre sadece referans amaçlı!