Double Enjoy Kabak Hindistan Cevizli Ekmek - Yemeği
Tereyağı 20, şeker 15, kabak püresi (tatlı patates püresi) 50-60, hindistancevizi kıyılmış 40, süt tozu 10. 7 parça karıştırıp yuvarlak yapın.
Maya, tuz ve tereyağı dışındaki tüm malzemeleri karıştırın ve ekmek kovasını yarım saatten fazla bir süre buzdolabındaki taze saklama torbasına sıkıca koyun. Mayayı ekleyin ve yoğurun (yaklaşık 5 dakika), tuz ekleyin ve yaklaşık 10 dakika yoğurun, tereyağı ekleyin ve tamamlanana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Erişte sıcaklığı 25 derecedir ve temel fermantasyon yaklaşık 60 dakikadır.
Hamur, fermente edildiğinin 2-2,5 katı büyüklüktedir ve delik küçülmez.
Boşaltmak için hafifçe bastırın ve her biri 50 gram olan 7 porsiyona bölün. Yuvarlayın ve 20-30 dakika dinlenin.
Gevşek bir hamur parçası alın, düzleştirin ve ince bir şekilde yuvarlayın, kenarındaki kabarcıkları bastırın, ekmek dolgusunu ters çevirin, sıkıca kıstırın ve dikdörtgen şeklinde açın, kenar kabarcıklarını bastırın, keskin bir bıçakla 4 açıklığı kesin, her iki ucunu çekin ve ters yönde çevirin Topla.
Sıralı şekillendirme
Sıcaklık 35 derece, nem% 85 ve son fermantasyon yaklaşık 40 dakikadır.
Fermantasyon 2 kat daha büyüktür
180 derece 12-15 dakika (sadece referans için)
Pişmiş
Hindistan cevizi yağını sıcakken fırçalayın
Çok parlak!
Bitmiş fotoğraf
Çok yumuşak!
Başka bir şekillendirme yöntemi: Hindistan cevizi dolgusunu sarın ve dikdörtgen şeklinde açın.Birkaç geçişi kesmek için keskin bir bıçak kullanın (sadece üst tabaka), ters çevirin ve yuvarlayın.
Gosterildigi gibi
Tamamlanmış ürün
Lezzetli!
