Genel malzemelerle kek pişirmek için 10 litrelik küçük fırın - Yemeği
1.3 yumurta sarısına 15 gram beyaz şeker, 45 gram normal yüksek glutenli un, 20 gram süt (veya su) ve 20 gram ayçiçek yağı (tuhaf kokusu olmayan yemeklik yağ kullanılamaz) ekleyin Parçacık kalmayıncaya kadar çubuklarla karıştırın. İpuçları: a. Yumurta sarısı hamurunun sertleşmesini ve kekin çökmesine neden olmasını önlemek için karıştırırken dairesel hareketlerle karıştırmayın.
2.3 yumurta beyazına 1 damla sirke, beyaz şekerin üçte birini ekleyin, beyaz şekerin üçte birini köpürme büyüyene kadar çırpma teli ekleyin ve ardından çırpma teli ile yumurta beyazlarını çırpın ve kalan beyaz şekeri ekleyin. Çırpma ucu üzerinde duramayana kadar çırpma teli kullanın. İpuçları: a. Çırpma teli her zaman düşük hızlı bir çırpma teli olmuştur. b. Kullandığım sıradan balzamik sirke, beyaz sirke veya limon suyu sorun değil. Aslında işlevi yumurtaların balık kokusunu gidermektir ve yumurtaların balık kokusunu önemsemeyen sirke yalnız bırakılabilir. c. Yemek çubuklarını çırpma teli olmadan kullanabilirsiniz, biraz daha uzun sürer ve yaklaşık yarım saat sürer.
3. Yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazına dökün ve aşağı yukarı karıştırın.
4. Eşit şekilde karıştırın ve kabarcıkları sallayın. İpuçları: a. Döndürürken dairesel hareketlerle karıştırmayın, çünkü başlangıçta sıradan yüksek glütenli un ve dairesel karıştırma yumurta sıvı hamurunu verir, ayrıca yumurta beyazının köpüklenmesine neden olur ve pişirildiğinde çökecektir.
5. Karışık yumurta karışımını fırın tepsisine dökün. İpuçları: a. Pişirme tavam fırınla birlikte geliyor. Oldukça küçük. 3 yumurta tam olarak bir tavadır. Kek pişirme sırasında genişleyeceği için fırın tepsisine kalay folyoyu koyarım ve pastayı vermek için kalay folyoyu kutu şekline getirdim Genişleme alanı var.
6. Fırını 120 ° C'ye ayarlayın ve 5 dakika ön ısıtma yapın. Yumurta hamurunu susam serpin, 120 ° C'de 30 dakika fırına koyun ve 40 dakika 150 ° C'ye getirin. İpuçları: a. Çok yüksek sıcaklık, kekin aşırı genişlemesine ve soğuk olduğunda keskin bir şekilde küçülmesine neden olacaktır. b. Farklı fırınların farklı tavları var, yazdığım tarifler öğrenmeden önce N defa pişirildi.
Hadi yiyelim
