Balık jelatinini yıkayın ve renk beyaz olana kadar 12 saat suda bekletin.
Bir buharlayıcıya koyun ve 20 dakika buharda pişirin.
Buharda pişirilen balık tutkalı ısıtıldığında küçülür, soğuk suya koyulur, zencefil dilimleri ekleyerek balıkları giderir, 2 gün buzdolabına koyar ve yaklaşık 12 saatte bir suyu değiştirir.
Buzdolabından çıkarın ve ıslatın.
Makasla ortasından kesin ve kan ve yağ lekelerini temiz su ile durulayın.