Keten Yağı Soslu Salatalık - Yemeği
1. Salatalık, taze zencefil, sarımsak, parlak kırmızı biber, yıkayıp bir kenara koyun.
2. Salatalığı baklava dilimleri halinde kesin (şeritler de kabul edilebilir), tuz serpin ve iyice karıştırın. 10 dakika bekledikten sonra suyu boşaltın ve tekrar karıştırın. Biraz tuz koyun ve 20 dakika bekletin ve süzün.
3. Salatalığa taze zencefil, sarımsak ve parlak kırmızı biber dilimleri karıştırın. Şekeri soya sosuna koyun, kısık ateşte ısıtın ve soğumaya bırakın. Susam yağını ısıtın (diğer bitkisel yağları da kullanabilirsiniz), dikenli külü kokulu kızartmadan çıkarın, kuru biberler ekleyerek kızartın ve soğumaya bırakın.
4. Kurutulmuş soya sosunu ve yağını dökün, monosodyum glutamat ve beyaz şarabı ekleyin. Tadına göre biraz tuz ekleyip iyice karıştırabilirsiniz.
5. Steril bir kavanoz veya şişeye koyun ve kapağını sıkın.
6. Buzdolabında saklayın. Ertesi gün yiyebilirsiniz. Buzdolabında iki hafta saklandıktan sonra salatalıklar parlak yeşil renktedir. Renk zamanla koyulaşacak, ancak tadı etkilemeyecektir. Bu yüzden görünüşü önemseyenler için lütfen her seferinde biraz daha az yapın ve bunu yedikten sonra yapın.
