Haşlanmış Patlıcan - Yemeği
1. Patlıcanı yıkayın ve şeritler halinde kesin, oksidasyonu ve kararmayı önlemek için suya batırın.
2. Islatılmış patlıcanı çıkarın ve suyu sıkın.
3. Tencereyi ısıtın, doğru miktarda yağ dökün, patlıcanı ekleyin ve kavurun.
4. Sotelenmiş patlıcanı çıkarın ve bir kenara koyun.
5. Alt yağı tencerede bırakın, et köpüğünü ekleyin ve kızartın.
6. Kıyma yağı elde etmek için karıştırıldığında, sarımsak ve doğranmış yeşil soğanı ilave edin ve bir koku için karıştırarak kızartın.
7. Bir kaşık dolusu doğranmış biberi koyun ve kavurmaya devam edin.
8. Bir kaşık kızarmış soya sosu dökün.
9. Bir kaşık şeker daha koyun ve eşit şekilde kızartın.
10. Sotelenmiş patlıcanı dökün ve eşit şekilde kavurun.
11. Kaynar su ilave edilir, kaynar su miktarı patlıcandan azdır, kısık ateşten kapatılır, tencerenin üzerini kapatır ve yaklaşık beş dakika pişirin.
12. Çorbada biraz kaldığında tuz ekleyin.
13. Tavuk esansı ekleyin.
14. Yüksek ateş açın ve çorbayı boşaltın.
15. Tencereden çıkarın, doğranmış yeşil soğanı serpin ve yiyin.
