g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Haşlanmış Midye - Yemeği

Malzemeler

Midye

500 g

Takviyeler: Yağ, tuz, abalone suyu, 15 gr, üst daldırma sosu, 10 gr, Huadiao şarabı, 5 gr, konsantre tavuk suyu, 2 gr, tavuk özü, 2 gr, yeşil biber, 10 gr, şeker, 5 gr, zencefil, 5 gr, yemeklik şarap

Haşlanmış Midye 1 "Haşlanmış Midye" pişirmeden önce bu yemeğin daldırma sosunu hazırlayın. Bu yemeğin daldırma yöntemi, midyelerin umami lezzetini ortaya çıkarmak için olabildiğince hafif ve tatlıdır. Bu nedenle, baz olarak deniz kulağı suyu kullanın.

2 Abalone suyunu, üstüne soya sosunu, konsantre tavuk suyunu, şekeri ve tuzu baharat kabına koyun. Abalone suyu, en kaliteli daldırma sos ve konsantre tavuk suyu oranı 4: 1: 0.5 olup, daldırma sosunun umami tadı, tuz ve şeker ise ana tadı ortaya çıkarır.

3 Parlaklığı ve genel daldırma tadını ayarlamak için eritmek için uygun miktarda ılık su ekleyin.

4 Yeşil biberi daldırma sosunda 20 dakika bekletin, hafif baharatlı tadı ayarladıktan sonra Huadiao şarabını dökün ve iyice karıştırın. Böylelikle bu yemeğe daldırma sosunun hazırlanması tamamlanmış olur.

5 Midyeleri temizleyin.

6 Yüksek ateşte uygun miktarda su eklemek için küçük bir tencere kullanın Kaynattıktan sonra zencefil dilimlerini ekleyin, 5. adımdaki midyeleri ekleyin ve yaklaşık 1 yemek kaşığı pişirme şarabı dökün.

7 Midyelerin ağzı olduğu müddetçe hemen toplanmalıdır.Toplamadan önce midyelerin ağzını açmasını beklemeyin, midyelerin aynı olgunlukta olması için onları tek tek alıp soğumalarını sağlayın.

8 Midye ve tabaklar için yemekleri hazırlayın.

9 Resimde görüldüğü gibi, soğutularak ısıtılmış midyeleri kırdıktan sonra ete bağlı kültürlenmiş kenevir ipini mutfak makası ile kızartın. Not: Midyeler tabağa yerleştirildiğinde kabukları düzgün ve birleşik olacak şekilde tüm kabuklarında, kabukları aynı tarafta tuttuğunuzdan emin olun.