Cevizli Tam Buğday Ekmeği - Yemeği
1. 1/3 su bardağı (50 g) tam buğday unu ve 1 + 2/3 su bardağı (150 g) yüksek glütenli un hazırlayın
2. Ekmek makinesine süt, yumurta, tuz ve şekeri dökün ve her iki tarafa da tuz ve şeker koyun.
3. Yüksek glütenli unu ve tam buğday ununu koyun, unu şeker tarafında çubuklarla bir delik açın ve kabartma tozunu koyun.
4. Ekmek makinesinin ayarı tam buğday ekmeği veya meyveli ekmeği kullanır, 500 gram ekmek ağırlığındadır ve en güçlü renge sahiptir.
5. Ekmek makinesi erişteleri
6. Hamurun birlikte dönen spiral yukarı eğilimine bakın, oran doğru
7. 25 gram tereyağı hazırlayın
8. Kuru üzüm ve ceviz hazırlayın
9. Hamur neredeyse yoğrulur ve yüzey pürüzsüz hale gelince tereyağı ekleyin. Yaklaşık 20-30 dakika bekletin
10. Ekmek makinesi hatırlatınca kuru meyveleri koyun. Hamuru yaklaşık 40 dakika yoğurun
11. Daha sonra ekmek makinesi uyanır ve birkaç fermentasyondan sonra pişirme tamamlanır. Fırında pişirmeden önce tüm yumurta sıvısını ekmeğin yüzeyine fırçalayın
12. Bu pişmiş ekmek
13. Soğutulduktan sonra dilimler taze saklama torbasına konur
