Tam Buğday Sütlü Tost - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın
2. Yüksek glütenli unu ve tam buğday ununu karıştırın, mayaya bir delik açın ve ortasına koyun, tuz, şeker, süt tozu ve yumurta ekleyin
3. Süt ekleyin ve eklerken karıştırın
4. Kuru toz kalmayıncaya kadar spatula ile karıştırın
5. Ellerinizle beş dakika yoğurun
6. Ayçiçek yağı ekleyin
7. Pürüzsüz bir hamur oluşturmak için 20 dakika yoğurmaya devam edin
8. Plastik sargı ve mayayla örtün
9. Boyutu iki katına çıkarmak için fermente edin, elinizle deliği dürtün, küçültmeyin, fermantasyon tamamlandı
10. Havayı çıkarın, üç eşit küçük hamur parçasına bölün, yoğurun, streç filmle örtün ve 15 dakika gevşetin.Gevşetme tamamlandıktan sonra oklava ile dana diline yuvarlayın, sarın ve streç filmle örtmeye devam edin ve 15 dakika dinlenmeye devam edin ( (Burada hamur gevşekken fotoğraf çekmeyi unuttum)
11. Gevşek olduktan sonra, havalandırın, bir dana diline doğru yuvarlayın
12. Kalıba yükleyin
13. İkincil fermantasyon için fırına bir fincan sıcak su koyun
14. Fermantasyondan sonra seksen veya dokuz dakika dolana kadar çıkarın ve kalıp kapağıyla kapatın.
15. Fırını önceden ısıtın, orta seviye, üst ve alt ateşte, 160 derece, 40 dakika
16. Kapağı çıkarın ve ızgarayı havalandırmak için ters çevirin
17. Şekil 1
18. Şekil 2
