Hokkaido Mor Tatlı Patates Tostu - Yemeği
1. Tüm malzemeleri hazırlayın
2. Tereyağı ve mor tatlı patates dolgusu hariç tüm malzemeleri sıvıdan katıya sırayla leğene koyun, çapraz olarak tuz ve şekeri koyun ve mayayı koymak için ortasından bir çukur kazın.
3. Önce pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun
4. Bir leğenle örtün ve 20 dakika uyanın
5. Kanıt iyidir, prova süresi boyunca tereyağını ince dilimler halinde kesebilirsiniz.
6. Hamuru rulo haline getirmek için oklava kullanın ve tereyağının yarısını hamurun üzerine koyun.
7. Hamurun diğer yarısını tereyağı ile kapatın, kalan tereyağını hamurun üzerine koyun ve sarın.
8. Hamuru yoğurmaya başlayın, hamur ilk başta çok yapışkan olur ve bu süreçte fotoğraf çekemem
9. Hamurun glüten elde edilmesini kolaylaştırmak için çırpma ekleyebilirsiniz (benim yoğurma yöntemim çok emek tasarrufu sağlar ve zaman kazandırır, buna başvurabilirsiniz) Yoğurma ve çırpma süresi yaklaşık 15 dakikadır ve hamur pürüzsüz ve yapışkan değildir. Eller
10. Hamuru bir şerit halinde çekin ve bir oklava kullanarak sağdan sola iki veya üç kez çırpın
11. Arkanı dön ve aynı şekilde döv
12. Çırpıldıktan sonra hamur çok uzayabilir
13. Bu yöntemle, her zaman hamuru yoğurmak zorunda kalmadan, vurulduktan sonra doğrudan eldiven zarını çekebiliyorum, zahmetten tasarruf sağlıyor (o)
14. Hamuru bir top halinde yoğurun ve streç filmle örtün
15. Fırına bir tencere sıcak su koyun, üst kata hamur koyun ve yaklaşık 1-1,5 saat bekletin.
16. Hamur büyüklüğünün 2-2.5 katı kadar yayılır, parmaklarınızı una batırın ve küçültmeden aşağı bastırın.
17. Hamuru çıkarın ve boşaltın
18. Nefesinizi boşaltmak için oklava kullanın
19. Bir top haline getirin ve 20 dakika bekletin
20. Çıkarın ve oklava ile hamur haline getirin ve mor patates dolgusu ile yayın
21. Mor patates dolgusunu hamurla sarın
22. Önce oklava ile açın
23. Üçte bir yukarı katlayın
24. Aşağıda gösterildiği gibi diğer tarafa sarın
25. 22.23.24 adımlarını bir kez tekrarlayın ve 10 dakika bekletin.
26. Bir oklava ile uzunluğu ve genişliği açın
27. Eşit olarak 3 porsiyon halinde kesin
28. Bir porsiyonu çıkarın ve 3 parçaya bölün, bir ucunu kesmeyin
29. Örgü gibi örün
30. Düzenledikten sonra kapatın ve sıkıştırın
31. Başın ve kuyruğun uçlarını sıkıştırın, sıkıca tutun
32. Aşağıda gösterildiği gibi, bir topun içine sıkıştırın
33. Hazırlanan embriyoları kalıba koyun ve düzenleyin
34. İkinci fermantasyon için fırına koyun veya altına sıcak su koyun.
35. Sadece kalıba 8-9 dakika gönderin
36. Kapağı kapatın, 150 derece 50 dakika ve ön ısıtma için 40 dakika fırının altına koyun.
37. Süre dolduğunda kalıbı hemen baş aşağı çıkarın ve soğumaya bırakın
38. Soğuduktan sonra yiyebilirsin, güzel mi?
