g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İlk olarak, tüm hamur malzemelerini bir hamur haline getirin ve oda sıcaklığında yaklaşık 1.5 saat ila iki katı büyüklüğünde mayalayın. Cevizler için önceden ısıtılmış 150 derecede fırın kullanın, yaklaşık 10 dakika pişirin, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun

Ana hamur malzemelerini (tereyağı hariç) tüm orta tohumlara ekleyin, önce bir hamur oluşturmak için (toz parçacıkları olmadan) yavaş bir hızda karıştırın, ardından pürüzsüz ve elastik olana kadar hızlı bir şekilde karıştırın, tereyağı ekleyin, yavaş bir hızda karıştırın ve ardından hızlı bir hıza çevirin. İnce bir film göründüğünde, sonuna kapsamlı kuru meyve ve ceviz ekleyin ve yavaş bir hızda eşit şekilde karıştırın.

Hamurun pürüzsüz yüzeyini yuvarlak şekle katlayın, ağzını sıkıca kapatın ve bir miktar yağ ile bir leğene koyun, kurumasını önlemek için hamurun yüzeyine biraz su püskürtün, hamuru fırına koyun ve ilk fermantasyonu yaklaşık 60 dakika ila 2 kez yapın. Büyük

İlk fermente edilmiş hamuru masaya taşıyın, hamurun içindeki havayı aşağı doğru bastırın ve elinizle sıkın. 6 hamuru ayrı ayrı yuvarlayın, streç film ile kapatıp 20 dakika dinlendirin

Yapışmasını önlemek için dinlendirilmiş hamurun yüzeyine biraz el tozu serpin, elinizle oval bir şekle sokun, ters çevirin ve ardından kısa yönde yuvarlayın.Yuvarlarken, kapama kısmına bastırın ve iki ucunu ağzı aşağı bakacak şekilde sıkıştırın Düzgün bir şekilde fırın tepsisine koyun ve fırına biraz su püskürtün ve boyutunun 2 katı kadar mayalayın

Fırını 210/190 dereceye kadar önceden ısıtın (ev tipi fırınlar için yaklaşık 190 derece)

Fırına girmeden önce yüzeye uygun miktarda yüksek glütenli un serpin ve ardından rastgele iki kez puanlayın, yüzey altın olana kadar yaklaşık 15-18 dakika pişirin

Serin olduğunda dilimleyebilirsin

Servis