Domuz yağı uygulaması 1 Bir parça domuz yağı hazırlayın. Et genellikle domuz süetinin bulunmadığı yerlerde bulunur, her türlü temiz domuz yağı ve yağı kullanılabilir.
2 Domuz süetinin yüzeyindeki yağ lekelerini temiz suyla yıkayın ve yaklaşık 3 cm genişliğinde, 4 cm uzunluğunda ve 0,5 cm kalınlığında kalın dilimler halinde kesin.Dilimin boyutu arıtma süresini etkileyecektir.Çok küçükse, yapışacak ve çok büyük yağ çıkarma verimini etkileyecektir. İsrafa neden olun.
3 Tencereyi yıkayın
4 Kesilmiş domuz sosunu dökün.
5 Tavaya yeni dökülmüş süeti karıştırın ve tavaya yapışmasına dikkat edin.
6 Yağ sızıncaya kadar kızarttıktan sonra kısık ateşe çevirin.
7 Tencerede küçük ateşte yavaş yavaş pişirin, ara sıra karıştırarak kavurun.
8 Yağ kalıntısı küçük ve sarı hale gelene ve yağ yarı şeffaf olana kadar rafine edin.
9 Yağ kalıntısını süzün ve filtrelenmiş yağa ince şeker serpin.
10 Yeni rafine edilmiş domuz yağı parlak sarıdır ve buzdolabına konulduğunda katılaşarak süt beyazına dönüşür.
