Çifte Kavrulmuş Patlıcan (Patlıcan + Domates) - Yemeği
1. Daha sonra kullanmak için gerekli malzemeleri kesin. Patlıcanı doğrayıp hızlıca yuvarlayın.Bir kaşık tuz ilave edip birkaç dakika marine edin.Patlıcanı sotelerken çok yağ eklemenize gerek yok, tadı daha sağlıklıdır Domatesleri soyup doğrayın, zencefil, soğan ve sarımsağı kıyın.
2. Tavaya uygun miktarda yağ koyun, yağ sıcaklığının yükselmesini bekleyin, patlıcanı tavaya dökün (yani kızartın), patlıcanın kızarmasını bekleyin, yağı süzün ve kenara koyun.
3. Tencerede biraz yağ bırakarak zencefil, soğan, sarımsak ve kırmızı biberi ilave edip aroma çıktıktan sonra domatesleri dökün ve iyice karıştırın, domatesler yumuşayınca uygun miktarda istiridye sosu ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
4. Daha sonra cızırdayan patlıcanı dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin, az miktarda kaynar su ekleyin ve 2 dakika kısık ateşte pişirin.Patlıcanın tadı leziz olur.Sonra az miktarda hazırlanmış su nişastası ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, sonra tencereden çıkabilir. La.
5. Tabağa doğranmış yeşil soğanı serpin.
