Yüksek glütenli un
300 gram
Aksesuarlar: 20 gr yağ, tuz, doğru miktarda maya, 5 gr şeker, 30 gr, su 180 gr Bükülmüş ekmek yöntemi 1 Yağ hariç tüm malzemeleri karıştırın 2 Hamuru yoğurduktan sonra yağ ekleyin 3 Filmi yoğurun Servis başına 41 saat 5 Bölünmüş tartım 6 yuvarlak saç 72 hamur alın ve şeritler halinde yoğurun 8 Bir çubuğun iki ucu resimde gösterilmiştir, çapraz 9 Diğeri de çaprazlanır, vb. Erişte yığını bitene kadar 10 Hamuru yere koyun, bükülür 11 Fırın tepsisine koyun 122 tur yapın 13180 derece 25 dakika