Malzemeler
Düşük glütenli un
220 g
Tereyağı
180 g
Yüksek glütenli un
30 g
Tereyağı
40 g
Su
125 g
Aksesuarlar Krem şanti 180g süt 140g yumurta sarısı 4 ince şeker 80g düşük glütenli un 15g yoğunlaştırılmış süt 15g ejder meyvesi uygun tuz 1.5g ince şeker 5g
Pitaya tart yöntemi 1 Tüm kabuk malzemelerini hazırlayın: düşük glütenli un: 220 g, tereyağı: 180 g (sarmak için), yüksek glütenli un: 30 g, tereyağı: 40 g, ince şeker: 5 g, tuz: 1,5 g, su: 125g.
2 Sarma için kullanılan 180 gr tereyağı dışında, bir hamur oluşturmak için diğer malzemeleri karıştırın, plastik ambalaja sarın ve 20 dakika dinlenmek için buzdolabına koyun.
3180 gr tereyağını küpler halinde kesin ve bir taze saklama torbasına koyun, oklava ile ince dilimler halinde yuvarlayın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
4 Hamuru çıkarıp ince dilimler halinde yuvarlayın, ortasına tereyağı koyun.
5 Yağı sarmak için hamurun her iki yanını katlayın ve köşelere sıkıca bastırın.
6 Hamuru 90 derece çevirdikten sonra ince dilimler halinde açın.
7 Her iki tarafı ikiye katlayın.
8 İlk dört katı tamamlamak için tekrar ikiye katlayın. Daha sonra 20 dakika buzdolabına koyun, sonra çıkarın ve 4 kat toplam 3 tur için 6-8. Adımları tekrarlayın.
9 Son olarak, 4 kat kaybettikten sonra, hamuru 0,3 cm kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın ve rulo yapın ve 10 dakika buzdolabına koyun.
10 Hamuru çıkarın ve 1 cm kalınlığında kesilir.
11 Ajanın bir tarafını un ile kaplayın.
12 Yumurtalı tart filmini una batırılmış yüzü yukarı gelecek şekilde yükleyin ve hamuru yumurtalı tart filmi şeklinde yoğurun, alt kısmı ne kadar ince olursa o kadar iyidir. Hazırlandıktan sonra 20 dakika bekletin. Bu sırada ekşi su yapılabilir.
13 Yumurtalı tart suyunu hazırlayın: çırpılmış krema: 180 gr, süt: 140 gr, yumurta sarısı: 4, ince şeker: 80 gr, düşük glütenli un: 15 gr, yoğunlaştırılmış süt: 15 gr. Yumurta sarısı ve düşük glütenli una ek olarak, diğer malzemeler karıştırılır, ısıtılır ve eşit şekilde karıştırılır.
14 Sıcak olmayana kadar soğuduktan sonra yumurta sarısını ve düşük glütenli unu ekleyin, iyice karıştırın ve tart suyu tamamlanır.
15 Yumurta tartına doğranmış ejderha meyvesini ekleyin.
16 Yumurtalı tart suyunu 7 dakika dolu yumurtalı tartın içine dökün.
17220 derece ısıtılmış fırına koyun, yaklaşık 25 dakika pişirin.
-
- Elektrikli fırın tepsisinde kavrulmuş kestane
-
- [El yapımı mutfak] Pastırma, bezelye ve pirinçli pizza
-
- Sosisli Kilotlu Pirinç
-
- Siyah Mantar ve Kırmızı Hurma Çorbası
-
- Kızarmış yumurtalı çörekler
-
- Haşlanmış Domuz Kaburga
-
- Karides ve Lahana Çörek
-
- Kızılcık Saç Pastası
-
- Ispanaklı Çırpılmış Yumurta
-
- Soğuk karpuz kabuğu
-
- Kış Kavun Köfte Çorbası
-
- Cevizli Kurabiye Kurabiye
