Malzemeler
Düşük glütenli un
200 g
Balkabağı ezmesi
100 gram
Aksesuarlar 40 gr beyaz şeker ve 2 gr maya tozu
Kabak buharda pişmiş çörekler 1 Malzemeleri hazırlayın: beyaz şeker, maya tozu, düşük glütenli un ve kabak ezmesi (kabak ezmesi üretimi: balkabağı dilimleyin ve buharda pişirin, miksere uygun miktarda saf süt ekleyin ve mümkün olduğunca kalın bir şekilde karıştırın)
2 Kabak ezmesine beyaz şeker ve maya tozu ekleyin ve eriyene kadar karıştırın
3 Kabak ezmesini düşük glütenli una dökün ve iyice karıştırın
4 Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun ve streç filmle örtün ve mayalanması için bekletin
5 İki kat büyüklüğe kadar ferment (yaklaşık 1 saat, kışın yaklaşık 2 saat)
6 Havalandırması için çıkarın ve yeniden şekillendirin Göreceli olarak basitleştirdim, yuvarlak bir şerit halinde yoğurup parçalara ayırıyorum.
7 Buharda pişirme rafına yağı sürün, belirli bir aralıkta hamuru içeri koyun ve yaklaşık 30 dakika 2 fermantasyon boyunca kapağı kapatın. Fermantasyon tamamlandıktan sonra tencerede su kaynatın, kaynattıktan sonra buharlama rafını suyun üzerine koyun, yaklaşık 20 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve kapağı açmadan önce 5 dakika pişirin.
-
- Japon körili pilav
-
- Tavada kızartılmış patates cipsi
-
- Kestane Baharatlı Tavuk Baget
-
- Altın ve gümüş çörekler
-
- Kestane ile kızarmış ördek
-
- Sütlü çörekler
-
- Gül Çörek
-
- Toprak kapta kestane ile tavuk kanadı
-
- Griddle Patates Karidesi
-
- Kestane köfte
-
- Domuz eti ile kızarmış kestane
-
- Kızarmış çörekler
