g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tavada Kızartılmış Salamura Sebze Kafalı Tavuk - Yemeği

Meslektaşımın memleketinde yetiştirilen yerel tavuk, jin başına 20 olmak üzere neredeyse bir yıldır yetiştiriliyor. Tavuğun bağırsakları bana teslim edilmeden önce temizlendi. Tavuk çorbada haşlanmamıştı, ben de sakatat tavuk yaptım. Evde çok fazla biber turşusu yok ve çoğu ıslatılmış yeşil lahana ile kızartılıyor. Tadı güzel. Son zamanlarda özellikle yeşil lahana kafaları yemeyi seviyorum.İpeği kazımak ve çeşnilerle karıştırmak için sık sık taze yeşil lahana kafaları kullanıyorum. Salamura Sebze Başlığı 1 parça Kabarcık zencefil 1 parça Biber turşusu Doğru miktar Tavuk sakatatı (tavuk karaciğeri, tavuk bağırsağı, taşlık, kalp) 1 porsiyon zencefil 1 parça Sarımsak 5 yaprak Sarımsak filizi 1 Tatlı patates unu Doğru miktar tuz Küçük bir miktar soya sosu Küçük bir miktar Likör 1 şişe kapağı Şeker Küçük bir miktar Tavuk Özü Küçük bir miktar

Bütün bir tavuk alın, brüt ağırlık 4 jin.

Malzeme hazırlama.

Yeşil lahana turşusu, zencefil turşusu, biber turşusu, biber turşusu kullanmak istemediğimden değil, gerçekten sadece bunlar kaldı.

Meslektaşım tavuk içlerini temizledi, bu yüzden eve götürdüğümde sadece durulamalıyım.

Tüm tavuk iç kısımlarını durulayın.

Her şeyi kesin. Biraz tuz, biraz soya sosu, bir şişe beyaz şarap ekleyin, iyice karıştırın ve 20 dakika bekletin. Ardından biraz tatlı patates unu serpin, iyice karıştırın ve pişirmeye hazır bir süre bekletin.

Malzemeler de her şeyi kesti.

Tencereye uygun miktarda yağ dökün, yağ% 50 sıcaktır, tavuk bağırsağına dökün ve karıştırın.

Tavada kalan yağ, malzemeleri kızartmak için kullanılır, önce zencefil ve sarımsak konur.

Malzemeleri tekrar koyun.

Malzemeleri kokulu olana kadar karıştırın, tavuk sakatatını dökün, kızartmaya devam edin, bu sırada biraz hafif soya sosu ve biraz şeker ekleyebilirsiniz.