Malzemeler
Acı kabak
250 g
Aksesuarlar: 100 gr domuz göbeği, doğru miktarda mısır nişastası, doğru miktarda tuz, doğru miktarda zencefil, doğru miktarda yağ, doğru miktarda kuru nişasta, doğru miktarda havuç
Acı kabak kızartması uygulaması 1. Acı kabak satın aldıktan sonra yıkayın. İkiye bölün, kavun etini bir kaşıkla kazıyın ve içindeki beyaz kısmı temizlemeye çalışın. İnce dilimler halinde kesin, bir kaşık dolusu tuz serpin, elinizle eşit şekilde tutun, 15 dakika bekletin, tuzlu acı kabağı temiz suyla durulayın ve süzün. Havuç ve kırmızı biber ekleyin (esas olarak renk uyumu ve acılığı azaltmak için)
2 Domuz etini dilimler halinde kesin, pişirme şarabı, biraz tuz ve kuru nişasta ekleyin, ellerinizle eşit şekilde sıkıştırın ve bekletin
3 Et dilimlerini tavaya koymadan önce bir miktar yemeklik yağ dökün ve iyice karıştırın, tavaya koyulduğunda birbirine yapışmazlar. "Soğuk yağlı sıcak tava" et tabana yapışmaz. Basit yol, tavayı çok sıcak ısıtmak ve ardından yağ ilave etmektir. Etin yumuşak olması için biraz daha yağ koyun. Yağ yüzde on sıcakken eti tencereye dökün, ardından yemek çubuklarını kullanarak gevşetin ve beyaza döndükten sonra eti çıkarın.
4 Tavaya yağı koyun, yağ sıcakken rendelenmiş zencefil ekleyin ve güzel kokulu soteleyin, acı kabak, havuç, kırmızı biber ekleyin ve birkaç kez karıştırın
5 Az önce pişirilmiş et dilimlerini içine dökün, bir süre karıştırarak kızartın ve baharatlayın.
-
- Lahana haşlanmış siyah beyaz tofu
-
- Pırasalı Kızarmış Yumurta
-
- Lezzetli tatlı patates kızartması
-
- Dana muhallebi
-
- Havuç Kaburga Çorbası
-
- Kereviz Etli Mantı
-
- Baharatlı Kızarmış Kısa Kaburga
-
- Acı Yengeç Mantarlı Çırpılmış Yumurta
-
- Buharda pişirilmiş beyaz balık
-
- Soya Sütü, Mor Patates ve Fasulye Ezmesi
-
- Acı kavun dolması et
-
- Basit Kızarmış Sığır Eti
