g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Mochi Ruan - Yemeği

"Kırmızı fasulye ezmesi ve kızılcık içeren Mochi, tatlı ve ekşi, matcha kokusu ile birleştiğinde tadı özellikle iyidir Matcha tozu için yeşil renk, hamur rengi çok güzel olan zümrüt yeşili Fangzi, Xiaoxiaos olarak adlandırılır " Ana hamur

Yüksek glütenli un 250 gram
Aolan Matcha Tozu 10 gram
Yumurta 1 parça
tuz 3g
Maya 3g
Su 120 ila 130 g, yumurta büyüklüğüne göre ayarlanmış
şeker 35 g
Tereyağı 20 g

Mochi malzemesi

Yapışkan pirinç unu 70 g
Mısır nişastası 20 g
Süt 120 g
şeker 30 g
Tereyağı 10 gram

Doldurma parçası

kırmızı fasülye ezmesi Doğru miktar
Yaban mersini Doğru miktar

Tatlı ve ekşi Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Unu, tuzu ve şekerin bir kısmını ekmek kovasına koyun, mayayı ve şekerin bir kısmını mayalanmak için ölçü kabındaki 37-40 derece ılık suya ekleyin
2 Yumurtaları ekmek kovasına koyun, hamur karıştırma işlemine başlayın, fermente sıvı unu yavaşça dökün ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, ardından tereyağı ekleyin Hamur karıştırma işlemi bittikten sonra başka bir hamur karıştırma işlemine başlayın. Kapağı tamamen açın
3Film iki karıştırma işleminden sonra çıkacaktır
4 Hamuru yuvarlak bir şekilde koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında orijinal boyutunu iki katına çıkarmak için (yaklaşık bir saat) mayalayın.
5 Fermantasyon sırasında mochi hazırlayın. Sırayla yapışkan pirinç ununu, nişastayı ve şekeri süte ekleyin.Her seferinde iyice karıştırmak için elle çırpma teli kullanın ve ardından bir sonraki malzemeyi ekleyin Karıştırdıktan sonra, buharlı pişiricinin 20 dakika buharlaşmasına izin verin.
6 Mochi tencereden çıktıktan sonra soğuk suyla soğutun, sıcakken tereyağı ekleyin ve mochi tarafından tereyağı tamamen emilene kadar yoğurun. Plastik sargı ile sarın ve daha sonra kullanmak için buzdolabında saklayın
7 Unu yapıştırmak ve hamurda bir delik açmak için parmaklarınızı kullanın, eğer çekmez veya çökmezse fermente olur. Renk güzel mi?
8 Hamuru bastırın ve dört parçaya bölün, üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin.
9 Bir hamur alın ve uzun bir şerit halinde yuvarlayın
10 Mochi ile oklava veya elle doğrudan biraz daha küçük bir boyuta getirin, hamuru kapatın
11 Kırmızı fasulye ezmesini ve kızılcıkları sürün, istediğiniz her türlü kuruyemişi de koyabilirsiniz.
12 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, contayı sıkıca sıkıştırın ve yeniden şekillendirin Contayı sıkıca sıkıştırdığınızdan emin olun!
13 Kalanını da aynı şekilde yapın (diğeri üçgen şeklinde), fırın tepsisine koyun ve ikinci atış için hazırlanın
14 Fırını fermantasyon dişlisine ayarlayın, 40 derece, bir saat, bir kase sıcak su koyun, ikinci fermantasyonu orijinalin boyutunu ikiye katlayın, yüksek un serpin, fırının üstünü ve altını kesin ve 180 derecede 10 dakika önceden ısıtın
15 Önceden ısıtılmış fırına gönderilen üçgen bir şekil de vardır 180 derecede 20 dakika pişirin ve matcha tozunun sarıya dönüşmesi kolaydır.Başlangıçta yağlı kağıt ile kaplanması tavsiye edilir ve koyu bir tabak haline gelmemesi için rengi çok ağır değildir
16 çıktı! Fena değil

İpuçları

1. Ekmek makinesi, makinedeki sıcaklık yükseldiğinde mayanın erken fermantasyonunu önlemek için kapağı ve erişteleri açmalıdır ve hamur filme alınmayacaktır. 2. Su miktarı uygun şekilde artırılmalı veya azaltılmalıdır. Bu sefer 130 ml su verdim ve yumurta kabuğunda yaklaşık 50 gr.

Kremalı kek bardağı

Pavlova kek