Deniz Ürünleri Patlıcan Kilotu - Yemeği
Karides başı, kabuğu ve karides hattı tuzla yıkanır ve kalamar kesici daha sonra kullanılmak üzere büyük parçalara dönüştürülür.
Yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı ince ince doğrayın
Baharat sosunu hazırlayın: 2 kaşık pirinç şarabı, 2 kaşık istiridye sosu, 1 kaşık hafif soya sosu, 1 kaşık zencefilli acı biber sosu (veya başka bir acı biber sosu), 1 kaşık şeker ve su nişastasını küçük bir kaseye dökün ve iyice karıştırın.
Pişirmeden önce patlıcanı şeritler halinde kesin (Kesilmiş patlıcan hemen kızartılmazsa, oksidasyonu ve kararmasını önlemek için havadan izole etmek için hafif tuzlu suya batırın. Kızartmadan önce, yağdan kaçınmak için suyu ve kuru nişastayı silin patlamak).
Bir wokta yağı ısıtın, patlıcan şeritleri ekleyin ve altın rengi kahverengi ve yumuşak olana kadar kızartın ve yağı boşaltın
Yağı hızla geçirmek için kalamar ve karidesleri yüksek sıcaklıkta bir tavaya koyun ve kullanmak için hemen çıkarın.
Kızartma yağını tavaya dökün, biraz baz yağ bırakın ve frenk soğanı, zencefil ve sarımsakla karıştırın
Patlıcanı tencereye geri koyun
Baharat sosu ekleyin ve eşit şekilde kızartın
Kaynatın
Daha sonra deniz mahsullerini ekleyip birlikte pişirin, sosu yüksek ateşte toplayın.
Pişmiş patlıcan ve deniz mahsullerini sıcak bir tencereye dökün, 2-3 dakika pişirin, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve servis yapın.
Zengin lezzetli ve besleyici deniz mahsullü patlıcan saksısı tamamlandı
