g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hazel Mantarlı Haşlanmış Sülün - Yemeği

Malzemeler

Yarım sülün

600 g

Hazel mantarı

50 gram

Shiitake

20 g

Aksesuarlar: yağ, tuz, zencefil, 3 gr tavuk özü, 5 gr, beyaz şeker, 5 gr, arpacık soğanı, 5 gr, yemeklik şarap, 15 gr, nişasta ve biraz biber

Ela mantarlı sülün nasıl pişirilir 1 Malzemeleri hazırlayın.

2 Bu serbest dolaşan bir sülündür. Canlı sülünler gönderilmiş, kesildikten sonra bütün gün ve gece buzdolabında bekletilerek buz kristalleri yapılmıştır. Sülün satın almak için sebze pazarına gidin, söylemek kolaydır: sadece başın altındaki tarakta siyah noktalar olup olmadığına bakın.

3 Su-yağlı fındık değirmeninin mantar suyunu kullanmamız gerektiğinden, ela değirmenini 5 dakika temiz suda bekletin, ıslattıktan sonra bir süre nazikçe ovalayın ve sonra bakterilere yapışan siliti çıkarmak için temiz su ile birkaç kez durulayın. Enkazla temizleyin ve ardından 20 dakika suda bekletin.

4 Daha sonra servis için fındık değirmenini sıkın, mantar suyunu daha sonra kullanmak üzere ayırın.

5 Mantarları suya batırın.

6 Sülünü parçalara ayırın ve baharat kabına koyun, tuz, şeker, tavuk özü, zencefil dilimleri ve karabiber ekleyerek hafifçe karıştırın.

7 Ardından nişastayı koyun ve iyice karıştırın.

8 Son olarak, uygun miktarda fıstık yağı sızdırmazlık yağı ekleyin ve tadına bakmak için 15 dakika bekletin.

95. adımdaki dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan düğümünü ve mantarları ıslatılmış mantar suyuyla birlikte güveç içine dökün; 4. adımda ıslatma fındığı suyunu ekleyin, yüksek ateşte açın ve kaynattıktan sonra 10 dakika kısık ateşte pişirin.

10 Fındık öğütücüyü tekrar yerine koyun, yüksek ateşte kaynatın, sonra kısık ateşte değiştirin ve 10 dakika pişirin.

11 Sonra marine edilmiş sülünü tavuk parçalarını kırmadan içine koyun. Yüksek ateş kaynatıldıktan sonra 3 yemek kaşığı pişirme şarabı ekleyerek koyun etini çıkarın, kısık ateşe getirin ve 20 dakika pişirin.