Çilekli Gül Çıplak Kek (grafik + video) - Yemeği
Önce çikolatalı şifon kek yapın. Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın, yumurta sarısını ve sarısını ince şekerle büyük bir kasede çırpın ve beyazlatmak için elle çırpın. Daha sonra bitkisel yağ ekleyip iyice çırpın, ardından süt ilave edip iyice çırpın.
Düşük glütenli un, kakao tozu ve kabartma tozunu karıştırdıktan sonra eleyin, ilk adımda yumurta sarısı ve süt karışımına eleyin ve tozu ve sıvıyı tamamen karıştırmak için bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
Resimde gösterildiği gibi nemli bir yumurta sarısı hamuruna karıştırın. Hamuru bir kenara koyun ve bir kenara koyun.
Yumurta beyazlarını yağsız ve susuz başka bir büyük kaseye dökün, elektrikli bir çırpma teli ile çırpın ve yumurta beyazlarını kuru köpürme durumuna getirmek için üç kez ince şeker ekleyin (çırpıcıyı yavaşça kaldırın, yumurta beyazı bir tane çekebilir. Dik keskin köşeler).
Çırpılmış yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü yumurta sarısı kabına dökün ve aşağıdan yukarıya doğru bir spatula ile iyice karıştırın.
İyice karıştırdıktan sonra, yumurta beyazı kasesine geri dökün ve şifon bir hamur oluşturmak için eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
Karışık hamur yerleştirilmeye dayanamaz, bu yüzden hemen kalıba dökün.
Kalıba döktükten sonra, büyük baloncuklar oluşturmak için kalıbı masanın üzerinde iki kez sallayın. Daha sonra 150 ° C'de üst ve alt ateşe sahip önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
Fırına koyun ve 40-45 dakika kek tamamen gelişinceye kadar pişirin.Kekenin ortasını delmek için kürdan kullanın.Çıkan kürdan üzerinde kalıntı kalmaz yani bitmiştir.
Pişmiş kek çıkarıldıktan sonra hemen pişirme filesine doldurulacak ve soğuduktan sonra kalıbı çıkarılacaktır.
Tamamen soğumuş pastayı dekorasyon masasına yerleştirin.
Pastayı eşit şekilde 4 parçaya kesmek için bir kek bıçağı kullanın.
Daha sonra çırpılmış krema (çırpılmış krema sadece düşük sıcaklıkta çırpılabilir ve oda sıcaklığında çırpılmış krema kullanılamaz. Çırpma işleminin tamamı ve sonraki dekorasyon düşük bir sıcaklıkta tutulur. Hava sıcak olduğunda, yeterli havalandırmaya sahip klimalı bir odada olmalıdır. Devam etmek için). Çırpılmış kremayı, çizgileri net ve dik tutabilecek kadar çırpın.
Bir dilim kek alın, kremayı krema poşetine koyun, poşetin ön tarafına küçük bir delik açın ve pastanın üzerine dairesel bir şekilde kremayı sıkın.
Sıktıktan sonra küp küp doğranmış taze çilekleri eşit şekilde düzenleyin.
Çileklerin üzerine bir daire daha hafif krema sıkın, ardından ikinci bir dilim kek ile kaplayın.
Kek diliminin üzerine bir kat gül reçeli sürün. Gül sosu daha tatlı olduğu için sadece bu tabakayı uygulamamız gerekiyor.
Daha sonra gül sosunun üzerine bir çember hafif krema sıkmaya devam edin, çilekleri koyun, hafif kremayı sıkın ve üçüncü dilim pastayı kapatın.
Hafif kremalı-çilek-hafif kremalı pasta dilimi adımlarını tekrarlamaya devam edin, pastanın son dilimini kapatın ve ardından son halkayı açık kremayı sıkın.
Yüzeye bir dekorasyon olarak yenilebilir gül yaprakları çemberi yerleştirin.
Ortasına birkaç çilek koyun.
Son olarak, yüzeyi pudra şekeri ile tozlayın. Basit ve cömert çıplak pasta tamamlandı!
