g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Red Velvet Cake] Cadılar Bayramı pastası embriyoları yapmak için çok uygun ~ - Yemeği

3 yumurta / 6 inçlik tarif ~ Nasıl geçileceğine dair çeşitli cevaplar ve sık sorulan sorularla birlikte gelir! ^ _ ^ Yapmadan önce aşağıdakileri dikkatlice okuyunuz. Belki herkese yardımcı olur! [Doğru karıştırma yöntemi] Karıştırmak için "Z" veya "N" yöntemini kullanın, daire yapmayın; Daireler halinde değil, "yukarı ve aşağı karıştırarak kızartma" tekniğini kullanın; [Yumurta beyazlarını çırpmanın püf noktaları] Üç şeker ilavesi için zaman kontrolü İlk kez: büyük balık gözlerine çarptığında İkinci kez: protein köpüğü ince olduğunda Üçüncü kez: yumurta beyazında hafif çizgiler olduğunda Gönderme hızı: İlk yüksek hız / ikinci düşük hız / üçüncü düşük hız < Şifon kekinin başarısızlığının nedenlerinin özeti > [Pasta çöktü] Yumurta sarısını çok uzun süre karıştırın Tamamen soğutulmamış ve serbest bırakmak için henüz çok erken Kek Geri Çekme Yumurta sarısı ezmesi eşit şekilde karıştırılmıyor ve karıştırma süresi çok uzun Kek kalıbında yağ lekeleri var Yeterli yumurta akı yok Tamamen pişmemiş [Pasta yeterince hassas değil, boyut olarak eşit olmayan gözenekler var] Yetersiz yumurta akı Sonunda kek hamuru kalıba girdiğinde çok fazla hava giriyor Yeterli titreşim modu yok [Pastanın alt kısmı batmış] Astar çok yüksek Fırın alanı küçük ve kalıp alt tüpe çok yakın [Pasta uzamıyor] Yanlış karıştırma tekniği, dairesel karıştırma, köpüğün giderilmesine neden olur Kalıpta yağ lekeleri var [Kek çatlama] Hamur çok uzun süre karıştırılır ve hamurun glüten olmasına neden olur Sıcaklık çok yüksek ve pişirme süresi çok uzun Yumurta sarısı ezmesi çok kalın Kırmızı Maya Yumurta Sarısı Macunu yumurta sarısı 3 Kokusuz bitkisel yağ 30 g Süt 45 g Düşük glütenli un 45 g Kırmızı maya tozu 10 g Protein Macunu protein 3 Limon suyu 3 damla Pudra şekeri 45 g Mısır nişastası 5 g

Bir tencereye alın, yumurta sarısını, sütü, yağı, süzün ve düşük glütenli unu ekleyin, emülsifiye olana kadar "Z" veya "N" ile çırpın;

Eleyin ve kırmızı maya pirinci tozunu ekleyin, partikül kalmayıncaya kadar 1'deki ile aynı yöntemle iyice karıştırın;

Başka bir tencere alın, yumurta akını ekleyin ve limon suyunu damlatın;

Elektrikli çırpma teli gönderilecek: İlk kez yüksek hızda büyük balık gözü baloncuklar yapın, 1/3 şeker ekleyin; İnce olana kadar ikinci kez düşük hızda çırpın, 1/3 şeker daha ekleyin İnce çizgiler görünene kadar üçüncü kez düşük hızda çırpın, son 1/3 şeker ve mısır nişastasını ekleyin;

Kırmızı maya pirinç sarısı hamuruna yumurta beyazı hamurunun 1 / 3'ünü ekleyin ve karıştırarak kızartın;

Sonra hazırlanan 5 hamuru kalan protein hamuruna dökün ve pişirme tekniğiyle iyice karıştırın;

Kek hamurunu kalıba koyun, kabarcıkları çıkarmak için kalıbı yavaşça döndürün;

Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve 130 derecede, orta ve alt katmanı yaklaşık 50 dakika pişirin; Kavurduktan sonra hemen çıkarın, ısıyı boşaltmak için 50 cm yükseklikten bırakın ve soğuması için hemen ızgaranın üzerine ters çevirin.

Yemek pişirme hakkında daha fazla soru Genel hesabı takip etmek için QR kodunu tarayın [ELLEN Lifestyle] Sizinle daha fazla yiyecek ve hayatın güzelliğini paylaşın!