Artisanal sığır burger-burger karşı saldırı - Yemeği
"Birkaç gün önce bir röportaj programında, bir annenin muhabire genellikle çocuğunun diyetinin sağlığına dikkat ettiğini ve nadiren abur cubur yediğini söylediğini gördüm. Örneğin, 7 yaşındaki bir kız hiç Hiç yemeyi, bir "burger" görmedim. Görünüşe göre, bu annenin azmi ve sıkı çalışması takdire değer olsa da, bu 7 yaşındaki kız için uluslararası mutfağı denemekten çok şey kaybetmesi gerekiyor Fazla isteksiz ve utanç verici. Aslında birçok insan için "burger" = "McDonald's" veya "KFC" = "abur cubur", ama aslında hamburger gibi yiyeceklerin abur cubur olarak sınıflandırılıp sınıflandırılmayacağı Üretim yöntemine göre karar verilmelidir.Piyasada sık sık yenen burgerler pek çok koruyucu ve katkı maddesinin eklenmesinden kaynaklanmaktadır.Kuşkusuz abur cuburdur.Ancak evde yapılan el yapımı burgerler sadece sağlıklı ve lezzetli olmayıp aynı zamanda et, erişte, sebze vb. Malzemeler eşit olarak içerildiği için besin değeri de çok yüksek.Bu nedenle Çin'de ve yurtdışında birçok el yapımı burger dükkanı var.Elbette, ne olursa olsun, kendi başınıza yapabileceğinizden daha emin mi? Juju, burger karşı saldırısına gelmeye karar verdi. , Sizlerle son derece sağlıklı zanaat burgerleri paylaşmak için. Kim bu tür burgerlere abur cubur demeye cesaret edebilir? " Malzemeler
- un 500 g
- Su 120 ml
- Aktif kuru maya 9 g
- Yumurta 2 (ekmek için)
- toz şeker 25 g
- tuz 4g
- zeytin yağı 20 g
- dana kıyma 500 g
- soğan 1 buçuk
- domates 1 parça
- marul bir miktar
- Peynir dilimleri 6-10 sayfa
- tuz Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- zeytin yağı 3 kaşık
- Domates sosu vb. Biraz (kurtarılabilir)
- Yumurta 1 (sığır kıyması için)
- Yumurta 1 parça
- Orijinal Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Un, şeker, maya ve kuru tuzu karıştırın, ardından çırpılmış yumurta sıvısını ve suyunu dökün ve iyice karıştırın.Bu sırada hamur çok ince olur ve elde yoğurmak zordur.Ekmek makinesi, pişirme makinesi veya yumurta çırpıcı kullanmak en iyisidir Hamuru kaseye yapışmayana kadar yaklaşık 8 dakika yoğurmak için kaptaki yoğurma çubuğunu kullanın.
-
20 gr zeytinyağını 2 kaseye dökün, ardından hamuru yuvarlak hale getirip zeytinyağını eşit şekilde hamurun yüzeyine yayın, üzerini nemli bir bezle örtün ve hamur hacmi iki katına çıkana kadar 1-2 saat bekletin.
-
3 Hamur hacmi iki katına çıktı
-
4 Hacim iki katına çıktıktan sonra çıkarın, 8-10 adet küçük küresel hamur şeklinde kesin ve 2 saat önceden 27 derece ısıtılmış fırına koyun, bu sırada hamur hacmi tekrar iki veya üç kez genişleyecektir.
-
52 saat sonra hamuru fırından çıkarın ve yumurta sıvısını hamurun üzerine yayın, üzerine susam serpin, 220 derece ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve yaklaşık 12 dakika pişirin.
-
6 Tavaya bir kaşık zeytinyağı koyun, bir soğanı doğrayın ve rengi şeffaf olana kadar kızartın.
-
7 Sonra yuvarlak soğanı ilave edip şeffaf hale gelinceye kadar kavurun, mümkünse birkaç kaşık balzamik sirke (balzamik) ilave edin, kızarttıktan sonra hamburgerin üzerine koyun.
-
8500 gr kıyma artı bir yumurta ve henüz kızartılmış doğranmış soğan, tuz ve karabiber serpin, iyice karıştırın ve küçük bir daire şeklinde elle yoğurun, tencereye iki kaşık zeytinyağı koyun ve oluşan hamburger dana dolgusunu pişirmeye başlayın .
-
9 Dana eti pişince ters çevirin, piştikten sonra peynir dilimlerini hemen üstüne koyarak peyniri eritin.
-
10 Kızarmış ekmeği kesin, marul, dana eti ve peyniri koyun, domatesleri koyun ve 7. adımda kızarmış soğan halkalarını koyun ve son olarak ekmekle kaplayın, burgere dilediğiniz gibi domates sosu ekleyebilirsiniz.
İpuçları
1. Ekmek yaparken hamur başlangıçta çok incedir ve elle yoğurmak zordur.Ekmek makinesi, pişirme makinesi veya çırpma teli içinde vida şeklinde bir yoğurma çubuğu kullanmak en iyisidir. 2. Soğanlar ayrı ayrı kavrulur, kıymaya konulan soğanın bir tane olması ve doğranması gerekir.Doğrudan burgere konulan soğanın yarıya ihtiyacı vardır, daire şeklinde kesilmeli, kızartma yapılırken daire şekline zarar vermemeye dikkat edilmelidir. 3. Burgere dilediğiniz gibi domates sosu ekleyebilirsiniz. Kore Dana Erişte
önceki
