g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tencereye şeker ve 2 yemek kaşığı soğuk su ekleyip orta ateşte karamel rengi olana kadar kaynatın.

Kaşıkla karıştırmaya gerek yok, yanındaki ateşe bakın ve ara sıra şurubu eşit şekilde karamelize etmek için tencereyi çevirin.

Şurup kaynatılır ve koyulaştırılır.Yavaşça 2 yemek kaşığı sıcak su ilave edilir.Bu sırada bir kaşıkla hızlıca karıştırmanız gerekir.Karamel sıvısı da tamamlanır.

Karamel sıvısını dikkatlice muhallebi kabına dökün, bir kenara koyun ve soğumaya bırakın.

Vanilya tohumlarını kesin ve vanilya tohumlarını kazıyın

Tencereye süt ve vanilya tohumlarını ekleyin ve hafifçe kaynayana kadar kaynatın.

Ateşi kapatın, kapağı kapatın ve vanilyalı pudingin beş dakika pişmesine izin verin

Kapağı tekrar açın ve hafif krema ekleyin

Şeker ekle

80 dereceye kadar kaynatın (ayrıca hafif bir kaynama durumu), ısıyı kapatın

Dövülmüş yumurta sarısı ve bütün yumurtalar

Yavaşça vanilyalı puding sıvısını ekleyin (bu adımda eklenen muhallebi sıvısının vanilya kapsüllerini ve biraz yumurta köpüğünü filtrelemek için bir kez filtrelenmesi en iyisidir.)

Hızlı ve eşit şekilde karıştırın

Muhallebi sıvısını karıştırın ve puding kabını doldurmak için tekrar süzün

80 derece sıcak suyu fırın tepsisine alın, puding kabını sıcak suya koyun ve 150 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırının alt tabakasında yaklaşık 1 saat pişirin

Çıkardıktan sonra soğumaya bırakın ve ertesi gün ince şekeri çıkarıp yüzeye serpin ve karamel tabakasına püskürtme tabancası ile püskürtün.